Пока Сырников в отъезде
Я знаю русскую кухню досконально и изнутри, разбираюсь в европейской кухне.
...
Например, в Лондоне я подавал борщ в суповых чашках: нарезал овощи очень мелко, но все те овощи, что должны присутствовать в борще. Так я сохранял вкус и содержание, но кардинально менял консистенцию и внешний вид. А гречневой кашей начинял круассаны. Когда делал кислые щи, то тушеную капусту «прятал» в маленькие равиоли, которые плавали в осветленном бульоне, сваренном из кислой капусты и грибов. Иностранцы любят прозрачные супы и хотят видеть, что там у них в тарелке. Такой у них менталитет.

Ознакомится полностью с прекрасным

"Почему так популярна осетрина? У нее ведь довольно своеобразный вкус с запахом тины. Чтобы его отбить, осетрину варят в рассоле. Но в осетрине вообще нет костей. Поэтому она и считается дорогой, хорошей рыбой."

"Я уж не говорю о том, что барбекю-жаровня намного сложнее нашего переносного мангала"
О--о...