pistacchio ([info]pistacchio) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-12-05 12:25:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Авторитеты, Ссылки/Полезные ресурсы, Юмор

Такого ..хмм..мне давно не попадалось. Если боян, то снесите.
http://www.gorodvkusa.ru/index_item.p hp?do=4&kolRazdelov=1&seeID=148
Узбекская кухня

Кухня Узбекистана отличается преобладанием в рационе мучных изделий, лепешек, кислого молока и овощей. Характерно использование большого количества мяса, особенно баранины. Узбеки совсем не употребляют в пищу свинину, уток и гусей. Рыбные блюда готовят крайне редко, ограничено употребление яиц.

Узбекский плов

Плов, несомненно, является визитной карточкой узбекской кухни. Между тем это понятие весьма условное, так как везде его готовят по-разному. Иногда баранину (обязательный, по мнению большинства узбеков, ингредиент) заменяют говядиной. Впрочем, в плове всегда присутствуют лук, морковь и, конечно, рис. Узбеки стараются использовать крупный хорезмский рис, его зерна обладают особым жемчужным блеском. Морковь предпочитают желтую. Об истории создании плова ходят легенды. Рассказывают, что Тамерлан перед походом в Индию приказал своим поварам придумать сытное и вкусное блюдо. Причем воины, отведав его, должны были долгое время не чувствовать голода. Так и появился плов. Сейчас существует пословица: «Если ты бедный — ты ешь плов. Если богатый — ты ешь только плов». Узбекский плов имеет пикантный вкус благодаря пряностям. Это зира (семена аниса) и барбарис. Он должен быть блестящий, целой формы, без посторонних примесей. Иногда добавляют шафран. Плов в Средней Азии готовит только мужчина.


---------------------------------------- ----------------
Узбеки никогда не отделяют мясо от костей.
Вот это пять! Это как если бы " зерна от плевел".)


(72 комментария) - ()

(72 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]