2. С чего начиналось можно показать и сейчас.
3. "что по-большому счету есть не принято" счет везде разный, кетайцы вот, например, считают, что молочные продукты есть не принято, а у тех же евреев по-большому счету есть не принято свинину

но вы ж меня поняли :)
насекомые, моллюски (скажем, слизни), многоножки, кивсяки, мокрицы, блюда из певчих птиц и пр.
В общем из того что не принято есть в Центральноевропейской (да знаю-знаю и тут есть исключения) гастрономической культуре.

* потупив глаза от ложной скромности *
ну, на меня не надо ориентироваться, я-то и не такое могу понять

зы. "что не принято есть в Центральноевропейской гастрономической культуре" - куда более четкая постановка вопроса
китайцы на рынке у нас тут торговали личинками шелкопряда тутового (на сколько я понял) - смешные такие, шевеляться даже

класс! я бы купил обязательно. Во всяком случае если я бы не решился, то зверьё мое умяло бы.

кстати. рецепт приготовления большой медицинской пиявки (ну, там, шея гуся, пиявки, чан с кипящим маслом), говорят итальянский, это лажа или...?

Накладно пиявок готовить - по Москве средняя цена 45 руб. за одну пиявку в розницу.

смешные, но невкусные...

я бы все равно вряд ли бы захотел пробовать, да и выяснить у них как они готовят даже с помощью igor_cooking не всегда можно

http://www.ruthenia.ru/sovlit/j/3448.ht ml
О высокой кухне, протоколе и церемониале чукотских народов.
"Если у вас гости, а в доме ничего нет, возьмите живого оленя и отгрызите ему яйцо".

спасибо, однако...

и что это вас на мышей тянет? нормальных продуктов ведь полно.

нормальные я перепробовал

мыши и крысы, хоть дикие, хоть разведенные, могут быть заражены страшными ужасными человеческими болезнями. Поэтому при их разделке надо пользоваться перчатками, инструмент и поверхности стерилизовать, и никаких medium rare.

.....как и любые теплокровные, включая свиней, коров, овец и кур

неверно. Коровы, овцы и куры как правило не являются переносчиками болезней.

туляремия, ящур, коровье бешенство, просто бешенство, пресловутый птичий грипп, и прочая-прочая-прочая

свиньи и овцы не переносят ГЛПС, как крысы, а коровы и куры - чумы

см выше. у каждого хватает своего. от плотвы и леща, а также от всеми любимой щучей икры можно бычьего и свиного цепня подхватить

можно
но разделывая щуку или леща без перчаток, или непростериловав ножик потом - не двинешь кони
а это большая разница

Позвольте притулиться.
Если кто-то знает реальные рецепты приуготовления морских свынок - поделитесь, пожалуйста.

:))))
Я скоро за крысами на рынок пойду (тех, что в подвале довольно стрёмно кушать)

они, кажись "паки" называются у себя на родине. Стоит посмотреть в рецептах аборигенов Лат. Америки
Если найдете -- скинте. Угу?

они называюцца Куй. ред-кад помницца репордаж из эквадора не то перу постила или это апач был

Готовых куев я видел не раз, не пробовал правда. Но вот как их готовить?
Куй-то ваще устрашающе довольно выглядит - с зубами обугленными

местные их, наскоко я помню репортаж, просто жарят их на вертеле на костре типо как кролега или цыпленка

как-то по телеящику показывали в сюжете. причом, у них этих куев чуть ли не по праздникам едят. выглядят они, запежаренные, весьма забавно -- гневно выгнутые спины и оскаленные пасти. и тазик эмалированный отварного картофеля.

А на рынке они типа не из подвала?..

на рынке они те, что разведены в домашних условиях

это неспортивно

я порой так неспортивен...
спортивно отстреливал только ворон. бульон хорош (если не скубать а кожку снимать), я ел, собака отказалась

According to the Knight-Ridder News Service, the inscription on the metal bands used by the U.S. Department of the Interior to tag migratory birds has been changed. The bands used to bear the address of the Washington Biological Survey, abbreviated: "Wash. Biol. Surv." until the agency received the following letter from an Arkansas camper:

"Dear Sirs: While camping last week I shot one of your birds. I think it was a crow. I followed the cooking instructions on the leg tag and I want to tell you, it was horrible."

The bands are now marked: "Fish and Wildlife Service."

вот непруха...
я учил только немецкий и немного-пушту

Попробуйте поискать книгу канадского биолога и писателя Фарли Моуэта "Не кричи:волки". Он, чтобы реабилитировать волков в глазах общественного мнения от "звания" хычников-истребителей северных канадских оленей, доказывал, причем на собственном примере, что можно без вреда для организма пропитаться одними мышами, ну и описывал собственные впечатления и рецепты блюд из мышей... Кажется, он пришел к выводу, что непременным условием является поедание грызунов вместе со шкуркой и внутренностями...

Есть у меня эта книжка. Но он мышей. кажется не готовил (или готовил?). А так заглатывал.

Он прям сырых жрал для чистоты эксперимента. Хотя сначала, кажется, пытался жарить.

...нет... на это я пойтить не могу...

да-да, отложилось в памяти некое блюдо "мышь в соусе", явно из этой книги?

Наверно, я уж не помню. Просто ему там сначала дико как-то было есть сырых мышей, и он с ними изголялся по-всякому. Но потом организму стало явно не хватать витаминов и микроэлементов, из чего был сделан вывод, что мышей надо есть непременно сырыми и со всем гамном, как волки.

Я сейчас в Южной Корее. Пробую всё, чего у нас нет. Личинки шелкопряда - повсюду, на улицах - жареные, в консервах - вареные. Суп из собаки ел - пушин тан. Моллюсков всяких немеряно - специально ездил на рыбный рынок Норанджин в Сеуле и выбирал самых ужасных - названий ни произнести, ни запомнить невозможно. Морских ежей, скатов, рыбу-меч (сердце, печень, пупок) - в сыром виде пробовал. Устрицы повсюду, очень дешёвые - десять долларов за килограмм уже чищенных. Их жарят, запекают в пирожки, заквашивают с их помощью свою капусту - кимчи. Туда еще кладут кальмаров и рыбу. Грибное вино чудесное.Кальмаров с внутренностями едят - вкусно. Живой осьминог чудесен - макаешь в специальный соус, чтобы к нёбу не присосался. Вот ликера со змеёй найти не удалось - его только в домашних условиях готовят.

Что есть пупок применительно к рыбе?

Подробнее объяснить не смогу по причине незнания корейского и нераспространенности английского вне Сеула. Повар, отрезая куски, говорил - navel, и показывал себе в область пупка.

общественность волнуется - просим фото рыбьего пупка в студию!

Увы. Могу только описать вкус - свежий, терпкий, железистый.

Странно, почему Вы удивляетесь декабрьским лесным вешенкам? :)) Ведь самое время им, красивым и вкусным, звенеть.

"Мышевидные" - очень понравилось :))))

ну значит я просто этого не знал... (по-поводу вешенок)

Может, копро-кулинария, сэр?

http://izvrashenec.ru/forum/viewtopic.p hp?p=15204&highlight=&sid=97802d3fde6908fb667f8b81494f0724

нет. гамно не ем категорически.
(заинтересованно: а окуда у вас такие ссылочки?)

Спам принёс.

да ладно стесняться то :))))
тут народишка понимающий

А чё мне стесняцо? Или в Центральноевропейской гастрономической культуре уже это стало принято?
Ну, не хотите гамно, мож тады червей земляных?
http://www.mhealth.ru/diet/feed/200177
http://kombat.com.ua/extrimk/extrim k15.html

вот это другое дело

А на здоровье!

хотя нет... это у меня уже есть

http://www.enjoythaifood.com/friedinsec ts.php

сеньку вери матч (только я по-английски не понимаю... увы)

вешенки - это зимние грибы)

хотя мне и в сентябре как-то раз попались )

спасибо. мне уже доложили.
выходит облажался.
более того, был уверен, что в диком виде они у нас не растут.