Иньекции
Куда-то с год назад я уже писал об этом. Не помню...
Однако ссуть вот в чем. Скоро многим из лучших придеться препарировать гуся\утку (ну, НГ, там Р., опять же).
Часто они бываю жестковаты даже после усиленной кремации особенно если гусю/утке преклонного возраста не дали умереть собственной смертию до которой он не дотянул ровно 36 часов. В прошлом году мне попалась такая. Здоровенная мускусная утка (иначе их называют индоутками, но поверьте, к Индии и тем более к индейкам они не имеют никакого отношения их родина -Ю.Америка).
Я смешал 1\1 рислинг и ананасный сок (получилось 2 стакана). Взял большой шприцер с толстой иглой и иньецировал всю эту смесь в наиболее крупные мышцы птицы (да-да! оба стакана). Ну и потом по обычному алгоритму. Получилось на удивление хорошо.
В этом году нужно будет не забыть сделать иньеции в сучтавы ног и крыльев.
Да чего уж там... Не за что...