как раз их ем сейчас, кумкваты то есть)

Да, помню-помню, как мне муж рассказывал занимательную историю, как им с другом премию выдали живыми гусями. И как они им голову рубили в домашних уловиях, в ванной. Еле отпиляли - замучили животину.

Сдается мне врет она все - про десять гусей, и вообще. И нахрена гусю шалфей? Лучше уж шафран - шафрановый гусь, звучит красиво и по-китайски. Если бы она сама так готовила - по-другому бы рассказывала. Всегда понятно, когда человек сам готовил, а когда очки втирает.

Судя по этому вашему дурацкому комментарию - вы-то сами здесь совсем не в теме.
Зачем тогда встревать и подвякивать?

Чтобы и Вы могли оставить свой дурацкий комент.

гвозди бы делать из этих людей...

Данс макабр. Оставив в стороне варено-тушеную гусятину (ну не дал Господь человеку кулинарных талантов, бывает), вся история чудовищно идиотична. Какой-то детский дом, где дети разводят гусей для новогоднего стола вместо кошечек, собачек и даже лошадки, а потом директор Вова (или как там его? должен быть Вовой) продает гусей, чтобы купить детям (оставшимся голодными, по ходу?) новогодние подарки. Причем не просто продает, а на аукционе в интеллигентном "Петровиче". Ух, блядь, каком интеллигентном "Петровиче"! Где авторесса - очевидно, по "петровическому" обычаю в сиську ужравшись водочкой - от общей безысходности покупает 10(!) гусей. На подарки, ага. Поэтому жарит-варит-печет их сразу все. Хороший surprise: "Дорогой товарищ, приходи хомячить свой подарок, пока еще горячий; правда от него все равно осталась лужа жыра, шкварки и мяса с гулькин хрен". И все потому, что в Мск нельзя купить "парного" гуся. Может, не парного, а порнушного? Да, героев X-rated фильмов запросто так на рынках не продают. А вот гусей охлажденных - сколько угодно.

Ладно, всякое бывает. Допустим, послал Бог денег на 10 гусей и не дал ума, чтобы не покупать их сразу все. Подарки? Да сколько угодно! Вяленый гусь, конфи-де-ой, копченый гусь. Горшочек домашнего гусиного конфи - это, извините, не пижонская покупная фуагра, генеральский подарочек, кто понимает! Нет - к станку, к плите, учиться, учиться и еще раз учиться! И чему за 4 года промышленных гусезаготовок можно выучиться? Как выяснилось, приготовлению гусеной тушенки в бульончеге. Да, и вареную кожу потом заколеровать. Толстую гусиную кожу. Глазурью из вкусного апельсинового спиритуоза. *ушел убивацца апстену*

интересно скока она народу на 10 гусей пригласила... и зачем она капусту сувала туда (я еще не дочитал, в процессе приобщения к рождеству)

я б такую жену прибил... за 10 гусей... не, ну штук 5 бы я пристроил (по одному в руки умеющие) но куда 5 остальных... задумалсо...

Вяленого надо долго вялить в прохладном месте, как известно, как рождественский подарок это никак не получится организовать.

Ну, сколько там того "долго"... дней пять-шесть с учетом времени засолки... К православному Рождеству поспеет только так.

Не, гуся по-хорошему надо вялить долго, чем дольше, тем лучше. Татары вялят гусей минимум два месяца.

Меня, правда, не татары учили (что-то действительно такое вспоминается про долгое-долгое вяление), может, и вообще учили неправильно, но расклад такой: 2-3 дня тушка лежит в рассоле на холоде, потом день-два вялится. Потом можно еще вымыть остатки рассола и подкоптить... не совсем вяленый, конечно, гусь выйдет, скорее солено-вяленый, но все же...

Ну,по-татарски солится сухим посолом и долго выдерживается в сухом проладном месте. Национальное, можно смело утверждать, татарское лакомство. Для его приготовления деревенские татары держат гусей во множестве.

Да, богатая фантазия у тетеньки.
Дикий шалфей... его мятно-лимонный, с древесными нотами, с легким оттенком хвои аромат в сочетании с солью и перцем так обостряет вкус ...
Мартеновская печь, видимо, в её доме - 10 парных гусей можно разом приготовить. Или, если последовательно, в одной духовке, за сутки испечь 10 гусей (оптимально по 0,5 часика на одной стороне, 0,5 на другой, 0,5 часика при 200 плюс 1,5-2 часа при 150 плюс 15 минут на колеровку) = не сходится либо по гусям, либо по петровичам.

Во первых советую пошарить в инете и узнать, про "Петровича". Кому влом можете щёлкнуть http://www.petrovich.ru/club/about/ или http://mosday.ru/guide/id.php?2301
Конечно автор не Пауло Коэльо, но спасибо ей, что попыталась под видом "Рождественского гуся" подарить "Рождественскую Сказку". Не думаю, что всем прочитавшим её статью интресно, что там гусю в жопу насували. "Да дело вовсе не в гусях, а всё..."
Попробуйте отыскать на карте эти самые Думиничи и представьте как туда добраться.
Думаю, что мало кто верит, что там в детском доме живёт обласканное государством, осыпанное нефтедолларами счастливое будущее России. Там -забытые, брошенные своими родителями дети, такие не только там и может кто-то прочитав под Рождество эту статью, вспомнит о нуждающихся и поблагодарит в душе Бога, что его дети рядом.
А Наташке, у которой муж американец хочется пожелать успешного аукциона.

*после получасовой борьбы с самим собой, победив* н-нет, не буду я вам ничего отвечать, тихий краб, не буду!

Видите ли, при всём сочувствии сиротам- а гусиков-то зачем портить было?
Вот не приемлю я смешения кулинарии с политикой, благотворительностью и прочая. В данной статье авторесса успешно, помимо прочего, глумится над христианскими святынями- самое то к Рождеству.

Не могли ли Вы точнить мне о каком попирании святынь идёт речь? И кто является гарантов этих самых святостей? И как быть носителям других святынь, чьи традиции попираются?
Разговор о другом, этот сайт читают и другие "Наташки" у которых мужья американцы, немцы и прочиии лица не российской национальности и живут они не в Москве,а скажем так -побархатистее, чем там.Вот хотелось бы мне узнать много ли "Наташек" на Рождество, Хануку,Курбан-Байран вспомнили о сиротах и попытались помочь им.

"Но это позже, а вначале забальзамированный гусь лежит себе без всякого холодильника в несветлом месте, под полотенчиком и, представьте себе, как святой, не портится, а только благоухает."
Ну как бы поделикатнее выразиться...сравнивать гусей с святыми, с моей точки зрения, не слишком удачная идея в свете православного и не только христианского поклонения мощам. Возможно, я страдаю излишней корректностью, но тем не менее.

Самая главная мумия в Москве -Ленин.Как понимаете к православных святыням не имеет ни чего, так же как и египетские и буддисткие святости.
Как я понял "Гусь Крабу не товарищ!"

Мне не нравится глумление над гусями. Политика, идеология и прочее тут не при чём. И я не считаю, что "цель правдывает средства".

Я живу не в Москве, ничего не знаю ни про Наташку, ни про "Петровича. Но эта засахариненная статейка производит впечатление полного вранья - и про готовку, и про детишек, и про ангела-учителя истории, чистейшего журналистского вранья, а не рождественской сказки.
На какое Рождество детишкам гусика-то будут подавать: в декабре или в январе?
Дети любят живность, хочется добавить - особенно жареную.

Вы что считаете,что в России нет сирот? Или нет гусей?
Официально зарегистрированных сирот в России порядка 800 тысяч, это не считая безнадзорных и беспризорных детей и тех то в неволе по малолетству.Если не будет "Наташек" и "Владимиров Владиславовичей" ,то "про жили у бабуси 2 весёлых гуся" в стране узнАют и узнаЮт уже.

Было уже- статьи и книги,которые нельзя критиковать, потому что они на "заданную тему".
Итак:
Сирот-жалко.
Статья- плохая.
Рецептик гуся- так себе,мягко говоря.
Это-кулинарное сообщество.

С натопленного жира сделать шмальц, лучше с луком и шкварками. Можно и иудеям есть.
Дяде Володе научить детей откармливать гусей на предмет увеличения печени. Вуа Гра свежую лучше можно продать.
Насчёт статьи, так лучше про гусей читать, чем о "медведях".

эх, не у одной меня, значит, эта самая гусиная статья вызвала нехорошую реакцию(((
впрочем, экзерсисы этой авторессы в коммерсанте - обычное дело, я так поняла... вам случайно не посчастливилось почитать материал про pancakes (пару номеров назад было). там в таком же, как и в гусиной статье, изящном стиле повествование распадалось на два сюжета. Первый - завтрак у знакомого американца (у того самого, чья жена Наташка) и приготовление им же потрясающих по своей кулинарной технике и волшебных по вкусу pancakes. Второй - рассказ о безногом мальчике из России, которого при помощи той же Наташки и ее америкаснкого мужа другие американцы усыновили и обещали сделать новые ноги... автору удалось добиться столь сильного эффекта, что мне после прочтения сего опуса реально кошмары снились - горы блинов и безногие мальчики вокруг... правы вы - мешать кулинарию и благотворитеность можно только умеючи и в грамотных пропорциях.

Ну как же- откровение про американские блины было замечено и откомментировано.
Откровенно говоря,опусы и данной авторессы, и прочих "кулинарных" авторов в "Коммерсантъ" выдержаны в стиле "лебедь,рак и щука" - журналисты никак не определятся, о чём же они пишут.

да-да-да, про стиль вы очень точно подметили!!!
жаль, пропустила обсуждение блинного откровения, весело было, наверное)
а еще недавно у нее же было про кролика, который при нарезании "просто изошел соком, будто не зажаренное мясо, а живое существо" (с) - какая-то прямо смесь порнографии и людоедства получилась, меня аж дрожь продрала)