vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-12-22 15:56:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Опрос, Потрындеть

Опрос
модераторы, если не сложно, поставьте пожалуйста метку "заебало"

Уважаемые участники!
Наше сообщество ежедневно посещает много тысяч человек - самых лучших и активных едоков со всех уголков планеты.
Скажите, дорогие мои, кто из вас лично болел сальмонеллезом, при каких обстоятельствах заразился, как протекало заболевание, каков исход. Статьи и ссылки в интернете не интересует. Нужен только личный опыт.
заранее спасибо.




1-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(116 комментариев) - ()


[info]eumenius
2007-12-22 02:34 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Скажу как микробиолог: кишечная палочка=сальмонелла=шигелла, это очень-очень близкие виды бактерий, с очень сходной биологией. У взрослых людей сальмонеллез или эшерихиоз - вещь крайне нечастая, и всегда возникающая на фоне дисбактериоза и очень подавленного иммунного статуса. Сальмонеллезы и эшерихиозы у детей (включая заражение крови, пиелонефриты и менингиты кишечнопалочного происхождения) - другое дело, но там, как правило, имеет место проникновение кишечной микрофлоры в кровь из кишечника самого больного, опять же из-за снижения иммунитета и повышения проницаемости барьеров.

Для реального заражения сальмонеллой или шигеллой она должна дорасти в "испорченном" продукте до высоких титров - т. е. патогенного микроба должно быть много, по-настоящему много. То количество, которое имеется на поверхности яйца, может быть достаточным только для "засева" какой-то питательной среды типа бульона или соуса, но при соблюдении технологии производства и хранения пищи рост бактерий не должен происходить - например, в холодильнике те же сальмонеллы растут крайне неохотно, им +37 подавай ;) Если вдруг, скажем, какашка попадает в кастрюлю супа, которая стоит часов 8-12 при хотя бы комнатной температуре - шанс превращения супа в микробную культуру велик, но это, как правило, можно легко заметить ;)

[info]anoukaimee
2007-12-22 02:45 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Дочь лучшей подруги моей мамы болела в детстве сальмонеллезом. Было лет 20 назад (тогда была в Москве вспышка сальмонеллеза, если помните). Заразилась так: они с мамой поели в кафе курицу на гриле. Курица была не дожаренная - но они это заметили не сразу. Болела сильно, симптомы - как при очень сильном отравлении, лечилась антибиотиками и потом всякими бифидумами. Помню, после этого случая моя мама брала инструкици у врача, как обезопасить свою малолетнюю дочь (т.е. меня)от этой бяки. Инструкции были такие - не есть непрошедшие необходимую тепловую обработку продукты, кот. могут содержать сальмонеллу (т.е. - курицу пропекать тщательно, яйца сырые типа как в "гоголь-моголь" нельзя категорически, еще - если резать сырую курицу на доске, после доску мыть с мылом, и пр.). Про мытье яиц, как щас помню, не было сказано ни слова) впрочем, может, врач был недостаточно подкован..

[info]boruch
2007-12-23 10:10 am (local) (ссылка) Отслеживать
Не, по случаю, среди моих знакомых оказалась доцент кафедры инфекционных заболеваний мединститута(теща моего друга, который кстати и принес тортик, литература прям), дай ей Б-г здоровья и долголетия, и моим сыном случайно занялась именно она, обходила со студентами палаты и наткнулась на ахреневшую жену с сыном. Я-то сам был слегка в ахуе и даже не сообразил толком кто у меня из знакомых доктора. А уж тем более ей звонить, кто мы ей, ну видела она нас пару раз, мало ли у дочери приятелей. Перевела она их в бокс с круглосуточным наблюдением, комплекс анализов, консилиум инфекционистов и все дела. Не знаю, вытянул бы он или нет, если б она на них не наткнулась. Он похудел, что на ножки не мог встать, когда я приходил.

Так что сальмонеллез без никаких. Бляпиздец, как вспомню. Про яйца брехать не буду, не помню уж, тортик был со сливочным кремом или с безе, но сальмонеллез это точно.

(116 комментариев) - ()


1-я страница из 2
<< [1] [2] >>


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(116 комментариев) - ()


(116 комментариев) - ()


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]