lovename ([info]lovename) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-12-24 14:33:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Провокация

А если дома встретить, то с чем?
А может сбросим коронные новогодние рецепты в одну корзину.  Кажется уже пора, а мыслей по этому поводу в окрестностях не видно.  Я вот буду делать "Пьяную вишню" по Лемкуль.  Всегда на ура проходит.



(36 комментариев) - ()

Re: На здоровье!
[info]lovename
2007-12-24 01:51 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Для бисквита: 10 яиц, 21/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 г какао.
Для крема: 50 г какао, 600 г сливочного масла, 6 ст. ложек молока, 3
стакана сахара, 4 яйца, 21/2 стакана вишни, 1/2 стакана коньяка, 100 г
шоколада, 2 пакетика порошка ванильного сахара.
Яйца отбить в эмалированную миску, добавить сахар, взбить на пару до
образования густой теплой массы. Затем отставить на стол, продолжая
взбивать, пока не остынет. После этого осторожно, мешая ложкой сверху вниз,
смешать с мукой, перемешанной с какао. Массу выложить в форму, смазанную
маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. Готовность
бисквита определить, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка
останется совершенно сухой, значит бисквит готов. Приготовить крем: какао
смещать с небольшим количеством сахара, влить 4 ст. ложки молока и
поставить на огонь, беспрерывно помешивая; как только масса закипит и сахар
разойдется, снять кастрюльку с огня и остудить готовую массу. Вишню (можно
из наливки) освободить от косточек, прижать к дну банки ложкой и за 2 дня
до приготовления залить коньяком; перемешать с сахаром, закрыть крышкой.
Сливочное масло, 21/2 стакана сахара растереть, постепенно добавляя
остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар. Если в креме весь
сахар разошелся — крем готов Разрезать бисквит пополам, из каждой половины
вынуть вилкой весь мякиш, оставляя только как бы коробочки из корок, а весь
вынутый мякиш растереть с 1/3 всего количества крема. Полученную массу
перемешать с 1/2 всего количества вишни, разделить массу пополам и уложить
обратно в «коробочки» из корок бисквита, предварительно смазав их кремом
внутри. На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося
крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, па него
положить разрезом вниз вторую половину торта. Шоколад разогреть, добавив 2
ст. ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь
ножом. Готовый торт хорошо остудить.

(36 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]