День серы и патоки
"Не надо кривляться. Вы прекрасно поняли, что я не о чёрной патоке речь веду.
Что такое "настоящие пряничные домики" я не знаю. Но в России патоку для пряников и прочих кондитерских дел используют давно, во всяком случае она несколько раз в Домострое упоминается. Конечно не из сахарного тростника.
Галя упомянула сахарные заводы на Украине. Они работают на свекольном сырье. Вот я такую патоку и разумел.
И вы это прекрасно поняли. " http://community.livejournal.com/kitchen _nax/3003838.html?thread=84555966#t84555 966
 
Напомню,разговор шёл о продукте, который кладут в имбирные пряники , в частности в тесто для пряничного домика- Molasses, которое перевели как  "чёрная патока".
 Итак, что же есть Molasses ? 
На самом  деле Molasses называют кучу совершенно разных продуктов.  Для распознавания перед словом пишут, что именно послужило сырьём или до какой степени доведено.
Есть и Date molasses, и Carob molasses,  Grenadine molasses ,  Sorghum molasses , Beetroot molasses - все они используются по -разному- 
и  Cane molasses, которую по умолчанию называют просто Molasses. Добавляя иногда, особенно если говорят о пищевом продукте, степень переработки-  light, dark и blackstrap Molasses. 
 Нет,конечно, "Россия- родина слонов." Но сахар из свёклы придумали делать всё-таки немцы,причём куда позже,чем был написан Домострой. Так что патока в пряниках надобна тростниковая.