паста и лосось. какой сделать соус?
Есть свежий лосось и большое желание применить его к пасте.

Перекопала каталог и по тегам прошлась, нашла рецепт ezhukas с тыквой - очень заманчиво, но у меня нет тыквы. Из этого рецепта попала на Tagliatelle al salmone и стала думать. Ну, во-первый, лосось то свежий будет, а не малосольный. Во-вторых, вместо репчатого лука я, пожалуй, возьму таки порей. А в-третьих, чем данный рецепт бы усложнить, что еще добавить?

После тыквы первым вспоминается цукини (тем более, что в магазине точно есть: молодые и нежные). Но не в пюре, как в тыквенном рецепте, а обжарить кусочками вместе с пореем. Не могу только придумать, будет ли цукини сочетаться с лососем.

Или, может, забыть про цукини, зато соус сделать с сыром с голубой плесенью? Или не с голубой плесенью, а с мягким сыром? В каталоге ничего по этому поводу не нашла, сама сырных соусов никогда не делала, гугл, как обычно, находит много всего, но противоречивого.
В чем топить сыр - в молоке или в сливках?
Слышала/читала, что если с сыром переборщить (т.е. пересырить), то очень легко можно вместо соуса получить цемент. Отсюда вопрос: каковы пропорции молока/сливок и сыра?
Сочетаемо ли это все выйдет, или лучше не мудрить с сырным соусом, но добавить в тот рецепт Tagliatelle al salmone еще чего-нибудь, - но чего именно?

Прошу вашего совета.