Одуреть можно. Москвичь что-то рассказывет о пище. Смешно и гнусно.

и тебя с наступающим

Хотел я тебе дать поучение. Но передумал. Лучше с наступающим и всех благ.

Thanks. Best wishes for the new 2008 year, too.

и вообще это про детство, а не про еду)
все у вас будет хорошо!

Спасибо!:-) С Новым годом!:-)

с новым годом :)

Еда и детство... Сядь и подумай.

у меня это явно получается лучше

сидеть или думать?

оба

Насколько же умны и воспитаны все немосквичи!
Всех с Новым.

За его супной сайт этому человеку можно простить если не все, то очень многое.

Иногда мне кажется, что все его таланты и ум ушли в суп. Может ошибаюсь.

А шампанского сыну нальете?

Да. Но он, засранец, затребовал себе безалкогольного, "детского". С понтом сладкой газировки перегазированной. 13 лет парню, а нет чтобы как. "Совсем молодежь пить разучилась, а ведь этот еще из лучших" (с) Пазитифф: нам больше "редерера" достанется.

Моя любимая цитата.
Там же: "Решено, я больше не буду напиваться - это слишком скверная привычка." Но это скорее уже посленовогоднее.

НАПОЛЕОН бабушка делала - нежный и хрустящий...и лимонад Дюшес - а я тогда вообще еду не любила)

Домашний "наполеон" впервые попробовал во вполне сознательном возрасте. И - он таки проиграл магазинному:-( А из всех видов газировки важнейшей для нас являлась "Байкал".

и тархун))

А вот "Тархун" у нас появился довольно поздно... кажись, вместе с "Фиестой", то есть под 2-й Фестиваль, году в 1985-м... "Фанта" (о-о, "Фанта"!) и "Пепси" уже были, а "Тархун"... я про него разве что слышал: папанька как раз в те годы несколько раз кряду мотался в Тбилиси и рассказывал про "Воды Лагидзе".

да был магазинчик около метро Красносельская, где был филиал "Вод Лагидзе" в Москве.
а "тархун" уже с конца 70х пузырился из газвода-автоматов, наряду

За магазинчик у "Красносельской" ничего не скажу. Не был, не участвовал, не привлекался. Вообще ничего не делал, зашел только!

А вот в автоматах в моем детстве (те же конец 70-х - начало 80-х) пузырились "Сироп лимонный" и "Сироп апельсиновый", по вкусу ничем не отличавшиеся. У теток в конусах тоже все было в охристой гамме... зеленый цвет я бы стопудово запомнил. Повторюсь: мне рассказы папаньки о газировке с сиропом из трав казались диковиной. Вообще же туева хуча очень нефиговых сиропов (пр-ва завода "Кристалл", кстати) появилась в Мск в горбачевский антиалкоголизм. Но тогда уже и газированного "Тархуна" (бутылки по 0.33 и по 10 коп, да?) было немеряно.

ЗЫ Вспомнил - и взностальгировал по анисовому сиропу из той линейки. Это же был просто праздник какой-то!

Новый год -прекрасный был повод, чтобы всей семьёй сесть и налепить пельменей- с капустой, с сырой картошкой, с припасённой с лета грибной начинкой, с рыбой . Всегда на столе были рыжики и грузди солёные. И орехи, фрукты-мандарины, конечно, и чуть привядший розовый длинненький виноград.

Пельмени мы с бабушкой лепили помимо НГ, но в те же зимние каникулы. Правда, только с мясом, без глупостей. А на сам НГ такой пожар в борделе во время наводнения творился, что всяко не до пельмешек было. Но виногра-ад... А вы из каких краев к антиподам перебрались, если не секрет?

Виноград был привозной, равно как и дыни иногда. Из Средней Азии, как мне помнится.

Вот ведь странно. Дед, царство ему Небесное, постоянно летал по Союзу, привозил всякое разное вкусное. Вяленую дыню среднеазиатскую - помню, орехи-сухофрукты - тоже, виноградный сахар совсем неразгрызучий... Это по зиме если. Хурму помню - о, точно! хурма на НГ всегда была, но поскольку и до, и после она тоже присутствовала, то как-то не особенно с новогодними праздниками связывалась, не так, как мандарины. А вот виноград... нет, не могу вспомнить, хотя и вид, и вкус стопудово знакомы именно по детству: совершенно точно, слега подвядшие, длинные, нежно-розовые "дамские пальчики".

Да, был семейный ритуал: 4-5 человек лепят штук 500-800 пельменей, и в холодильник или на мороз. В 2-3-ной фарщ перед лепкой несколько ложек холодца. Получались предельно сочные и ароматные. Соус - смесь горчицы, уксуса и бульона с ССЧП.

соленые огурцы! их делала бабушка сначала, а потом, когда ее не стало - дед. теперь делает его вторая жена. и я вам скажу - не то. мягкие и островатые. бррр!
при том, помимо дедовых обычных соленых огугцов, взрослые под выпиффку открывали специально для нового года сделанные малюсинькие огурчики - которые собирала летом я, каждый - сантиметра два длинной, и в пупырышках.

И запеченныя куриццо с картошкой, куда же без нее.

Куриццо, а как же! Маянесиком обмазанная и с картошками на противне. Блин, ведь умопомрачительно вкусно было! А с соленьями - провалы в памяти. Грибы соленые редко, но были - я их любил и нямкал. Маринованные чаще - но это так... расхожее. И не особо вкусное - что тогда, что теперь. А! Понял, в чем засада с соленьями: обе мои бабушки специализировались на сладких заготовках, вареньях там, компотах. Капусту квасили и огурцы солили от случая к случаю и не в товарных количествах. Поэтому, если кто-то добрый из друзей абер дальних родственников приносил баночку-другую, соленья были. Нет - ну и хрен бы с ними.

не, никаким маянезиком. маянезик был в селедку под шубой, оливье и свеклу с чесноком. а курица обмазывалась горчицой.

Горчицу я осваивал уже самостоятельно;-) А старшие товарищи мазали специями и майонезом... или майонезом со специями...

сколько помню всегда была горчица. и чесноком нашпиговано.
опять же, когда шашлыки на майские делали - тогда да, в майонезиге мариновали, а на новый год - ни разу как-то =)

кстати, на бутылке, это как?

Дык старинная забава опричников Ивана Грозного московской интеллигенции: брать куриную тушку, намазывать ее маянесиком со спецьями (я настаиваю!) и, после оного эротического массажа, грубо сажать жопой на бутылку 0,5 л. С жидкостью. Знатоки спорили: вкуснее ли с пивом или с байкалом. Потом посаженную на бутыль курицу ставили в духовку и ждали. Получалось мало того, что модно, но и вкусно тоже. Сочно снутре и зажаристо снаруже.

А между?

Тоже нефигово. Все изменила революция.

Мамин салат.
Зелёный лук, редиска, варёные яйца и сметана. Всё.
Апельсины-мандарины-манты-шашлыки-пятое- десятое почему-то меркли перед этим простым салатом.
С наступающим!

Это же ВЕЛИКИЙ (ГЛАВНЫЙ) ВЕСЕННИЙ салат!!!

С Новым годом!

весенний салат был у нас без йаиц, но с помидором

*чуть не плача* помидоры - это же ж с огурцами ВЕЛИКИЙ (ГЛАВНЫЙ) ЛЕТНИЙ салат!!!

И на НГ его сделаю!
Вот потому-то и запомнился, что весенний!
А летом винегрет хорошо идёт.
Пора менять стереотипы!

С наступающим Новым Годом Тебя!
Пусть все плохое,останется в этом году!
А память детства,ну что же,на то она и память,чтобы сладкие воспоминания тех времен,сохранились на всю жизнь :-)))))

Спасибо, пан, спасибо! Но, так думаю, еще поздравимся;-)))

а для меня новый год - это мандарины, шампанское, студень (такой, чтобы не прозрачное желе, а с большим количеством мясных волокон), соленые грибы и торт из Грецких орехов - Микадо :)

О! Студень! В моем варианте - заливное рыбомясо. Это в детстве. Плюс ветчинные рулетики, которых на НГ не было. А сейчас - любовь к тем самым заливным рулетикам осталась, добавилась празнишшная заливная курица с мандаринами и персиками, но в остальном - холодец. Со многия мясы. При всем богатстве выбора, иной альтернативы нет;-)

да,да, в моем случпе студень - это холодец из разногомяса, да...
а что за рулетики?

Я чуть выше писал. На дедов деньрожденья он непременно покупал (или заказывал - хз, теперь уже не узнаешь:-() в ресторане Аэровокзала заливные ветчинные рулетики. Почему-то аффтары кулинарного офф-лайна упорно ассоциируют их с кулинарией "Праги" (понаехало тут, понимаешь). Так вот: были они и помимо "Праги". Не изменяя сути - тонкая, но широкая полоска ветчины, в каковую завернута наичнка из сырного крема. Плюс травка-лемончеги для укращения. Все это благолепие уложено в лоток из плотной-плотной фольги и залито желе (судя по вкусу, на основе бульончега мясного). Просто, как все гениальное.

А мне как-то эти рулетики кислыми казались. Сколько ни брал отец, мне кислило и все тут.

да. студень это даааа.
было.

у нас это называлось холодцом :)

Печеное в форме печенье "орешки" с вареной сгущеннкой и орешком внутри (помните такое, из двух половинок)? Безусловно - мандарины и масса шоколадных конфет.

Конечно, помню! Я тут некоторое время назад проводил сетевой опрос на тему "родом из детства" - типа, кто что помнит сладкого из советских времен, включая всякое самоделкино. Орешки в числе лидеров. А я, почему-то, никогда их не любил. Я любил пирожные "Орешки", которые были навроде эклеров (заварное тесто), но круглые и с облагороженным ореховыми добавками кремом. Продавались в буфете МГА, поэтому к моему внучачьему столу поставлялись регулярно.

ЗЫ Опрос проводился помимо наха, в других дружественных сетях. Я интересовался проблемой в конце лета, когда китчен_нах еще модерировался. Тогда за подобный пост выебли бы во все щели. А щас демократия, хуле.

Уточка с яблоками - обожала обгладывать крылышки :))) Ну, и яблоки тоже...
Ох, как же это было вкусно.

Ребята, с наступающими вас и спасибо, что вы есть! От всей души! Мне очень приятно всегда - пусть не писать (еще не доросла), но читать и интерпретировать по возможности. Спасибо! Радости и успехов, здоровья и идей!

Мне кажется, мы лишь раз на НГ готовили утку... Я ещё подумала: "Какая огромная!". На взгляд меня-маленькой, утка отличалась от курицы только по размеру :)

Новогодье детства...
Дома - конфеты, мандарины, жаренный в масле на сковороде ржаной хлеб (с чесноком, солёным огурчиком и шпротой :)) и мамин торт "Зебра". Торт остывает, а мы с сестрицей подъедаем остатки крема и шоколадной глазури...

У бабушки - пышки в сахарной пудре, жаренные на сковородке пирожки, "орешки" с начинкой из варёной сгущёнки, цукаты из апельсиновых корочек... У прабабушек - пирожки из духовки, "воробышки" (тесто завёрнуто "птичкой") и ватрушки двух видов - "открытые" и "закрытые", где наружу только творожный пупок торчит :).

Конечно, была и "курица-на-бутылке-булькала" :), и селёдка под шубой... И т.п. ... Но ярче и душистей застыло в памяти вышеописанное :)

В прошлом году приезжал на переговоры к Гордееву министр сельского хозяйства Марокко. Переговорили. Дальше по протоколу - пресс-конференция, и на ней вдруг Наш выходит и первым делом говорит:
- С детства помню Марокко, по наклейкам на мандаринах, по мандариновому запаху у ёлки на Новый Год!
Надеюсь, что в предстоящий Новый Год нам тоже удасться почувствовать запахи своего детства!
... министр Марокко уронил свою челюсть после перевода.... но заверил, что лично проследит, чтобы так и было!
Кстати, - выполнил обещание, были на НГ марроканские мандарины.

Гордеев не один такой. Иногда создается впечатление, что расейские министры и даже - тссс! - сам г-н Президент еще немножко вышивают. То есть, подрабатывают коммивояжерами. Гордеев вон мандарины выклянчил (хотя на самом деле марокканские мандарины никуда не пропадали, их подвинули было испанские - но под конец минувшего года, действительно, сальдо снова изменилось в пользу Африки), Путин мясо бразильских говядов на самзики выменял...