Не претендуя на абсолютное знание: я всегда думала, что "трюфеля" (безотносительно грибов) это определенный сорт шоколадных конфет, посыпанный какао-порошком. Соответственно, трюфельный торт - это торт, похожий по вкусу на эти конфеты. И тоже посыпанный, да.
Но не факт, что если нечто посыпано порошком, то это трюфель. Как из постулата, что "все блондинки - женщины" не следует, что "все женщины - блондинки" :)

т.е. Вы не знаете что название конфет "трюфель" имеет то же происхождение что и пирожные "картошка" - имитация формы и цвета?

Возможно я недостаточно точно выразилась. Я это знаю, это я и пыталась сказать.

Я бы сказала, что ключевое все-таки "определенный сорт"...

Да, конечно :)