изюму?

пробовала.....не то!

перца? и на мой вкус подсолнечное масло само по себе тяжелое -- лучше смешать с оливковым и лучше кукурузное

попробую, спасибо за информацию

Если слишком густой - можно воды добавить.
Можно уксуса бальзамического для пикантности, вместо или вместе с горчицей.

белого винного ложечку, да

меньше масла, больше горчицы, немного воды - получится "легче" и вкуса побольше ;))

а если заменить подсолнечное масло оливковым?

горчицы больше, лимона больше. Масла меньше.

Вот тут не соглшашусь. Нет, горчицы, можно и побольше - дело вкуса.
Но вот я однажды "перелимонила", замучалась выправлять сахаром. Получилось нечто "вырви глаза", пришлось выбросить и делать свежую партию. Такштааа...

А вы на куриных делаете? попробуйте на перепелиных, и побольще горчицы. Кста, какую горчицу вы кладете? домашняя из порощка ядреней. Я тут на НГ сделала из дижонскоя крупинками - ничего так получился, необычный.

НИХРЕНА себе, Вирник! Вот это смелость!

просто когда посреди готовки заканчивается майонез, а кошерный магазин уже закрыт, то тут не только майонез научишься делать!

я вместо сока лимона виноградный уксус добавляю красный
на одно яйцо примерно стакан подсолнечного масла и чайная ложка горчицы
с оливковым привкус явный наблюдается - делаю только на рафинированном подсолнечном

Угу. Я на винограднокосточковом делаю в последнее время, но раньше и на подсолнечном, и на рапсовом приходилось. Тоже нормально, главное, чтобы было рафинированным.
А вот оливковое не пошло - явный привкус, для меня нежелательный Хотя, может кому-то и понравится.

А мы любим еще дольку чеснока туда, но это для тех кто чеснок любит, для свекрови приходится делать без. А так: масло подсолнечное в смеси с оливковым, ССЧП, горчица дижонская, сок лимона, соль, одно яйцо целиком. Вроде все.
Согласна с Аллой, оливкового надо не много, а то вкус перебивает все.

сори, а не скажите в каких пропорциях, и взбивать в миксере да.. просто первый раз хочу попробовать сама сделать.спасибо.

Легко: 1 яйцо, 1 долька чеснока, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, ССЧП по вкусу. Все это сразу складываю в банку с плотной крышкой, где майонез будет храниться. Потом опускаю туда погружной блендер и все это переламываю и дальше потихоньку начинаю подливать масло. Количество указать сложно, все зависит от яиц, но в среднем где-то стакан. Чуть-чуть влила, на турбо кручу пока "вберется", следущее, и так до готовности. Где-то в середине вливаю оливковое масло. Сколько тоже сложно сказать: все зависит от вкуса масла. Если он сильный, то 1 ст.л. где-то. Имеет смысл попробовать с кукурузным маслом. И еще я делаю с перепелиными, когда они есть. Получается вместо 1 куриного - 6 перепелинных. Соли надо совсем чуть-чуть, я что-то первое время часто пересаливала. Хранится долго, но у нас фанаты майонеза, поэтому не больше 1,5 недель испытывала.
В миксере взбивать нельзя, или ставить только один венчик, тк все должно крутиться в одну сторону, иначе не получится. Такая вот магия.

Вот вам спасибочки)))

Да не, не мне. Это, по-моему, Вредителю. В каталоге уже есть все это описание - это просто обобщение. Так спасибо, как всегда китчен.наху. Нах.