Вот у нас на работе есть микроволновка с конвекцией - хреновато она как-то греет, всё время выключает ТЭНы, боится небось за свои пластмассовые и электрические детальки ;) А вот небольшая настольная электродуховочка у моего друга, с грилем и конвекцией, работает просто прекрасно - абсолютно ровно, ничего не пригорает, прелесть!

может быть дело в том, что у микроволновки нет нагревательных элементов. Внутри ее камеры температура за счет СВЧ-излучения моментально становится высокой во всем объеме, то есть и внутри продукта и сверху него.

вы пропустили в моем посте слово "с конвекцией". там как раз нагревательный элемент, свч-излучение отдельно включается.

точно! пардон :)

микроволны воздух нагревают?

я вроде написал "продукт"

нет, вы написали, что температура во всём объеме печи станет одинаковой за счет микроволн.

Я видел тест по тв там проверяли правдали внутри продукта и с наружи поднимается высокая температура. Так вот, это миф. продукты в микроволновке пропекаются не равномерно. сначала с наружи а потом уже внутри. как в обычной духовке.

За чисто-микроволны не скажу, даже не было мысли так извращаться. У меня в печиСВЧ в режиме "конвекция" просто к "грилю" (который есть открытая поворотная спираль нагрева) добавляется обдув, при этом если спираль оставить в верхнем горизонтальном положении, то получается позор: пирожки стоят на решетке, сверху делают вид, что они удались, а снизу сырое тесто, ничем эту ситуацию не спасти. Если же спираль в задне-вертикальном положение, то результат чуть лучше, но до традиционной духови как до неба. Баловство все это.

я думаю, что вся проблема в расплывчатости формулировок
в режиме конвекции ничем печка такая не отличается, по большому счету, от такой же конвекционной духовки
другое дело, что конвекция - неоптимальный режим для выпечки, т.к. по идее она сушит тесто, и про это пишут в умных книжках (сам не пробовал) - считается, что для выпечки лучше подходт обычная духовка, для запекания - конвекционная

Именно - я вот, когда кексы пеку, конвекцию включаю в настольной электродуховочке только тогда, когда они полностью подошли, и надо их хорошенько зарумянить. А микроволновку я и не пользую ни для чего, больно результат не нравится ;)

конвекция хороша для бисквитов и безе, им сушка показана.
но и дрожжевое тесто, впрочем как и слоеное, в электрической духовке (нагрев сверху, снизу и по задней стенке)с конвекцией у меня получается пышнее, может ему и "вредно", но правда лучше выглядит. в моей плите это называется "кондитерский" режим.

в режиме конвекции, конечно, отредактировала пост.

да это не у тебя расплывчатость, а в умах
врубить микроволны и конвекцию - кто-то тоже это назовет конвекцией, кура при таком режиме поспеет быстрее, чем в духовке, а вот что будет с выпечкой - большой вопрос

я! я! я знаю такую букву в этом слове!!))
у нас микроволновка с конвекцией
и полгода назад сломавшаяся духовка
сначала возопили - ой-ей-ей, как без пирогов-то
ну вот и полгода как-то духовка играет роль шкафчега для сковородочег, ибо все пироги мама печет в микроволновке
на вкус - никакой разхницы, хоть тресни

*там же и куренка запекают, и всетакое

Ой, зря вы так.

На вкус разницы нет скорее всего. Но белок совсем по другому сворачивается
- точнее он частично не сворачивается как от обычного тепла, а распадается
от элекромагнитных волн на части ... уу! аа! СТРАШНО!

От одного раз ничего не будет скорее всего, но если постоянно
готовить в микроволновке, то накопление канцерогенных веществ (уу! аа!)
могут к добру не привести.

Правда по слухам Свободные Радикалы выводятся Водкой.

Приятнога Аппетита

я так и знала, што надо больше пить!

*на вкус - дада, нет никакой разницы

У меня в микроволновке с конвекцией не получается выпечка так, как в обычной допотопной газовой духовке.

Если у вас микроволновая печка с конвекцией за 40$, то пироги в ней будут хреновые, потому что нагрев там с одной стороны, теплоизоляции у камеры - никакой, а "конвекция" - это лишь маркетинговый термин для "вентиллятор в печке". Какие могут быть пироги, если у вас "сквозняк".

А если у вас печка за 4000$, ты вы в ней хоть газовую духовку, хоть русскую печь смоделировать можете.

Маха, а вот у меня духовка с микроволновкой и нормально работает. В неё индюк на 15 кг влазит. Я по-честному не вдаюсь какие там волны, но воду даже в металле греть можно. И ТЭНы там стоят и сверху и внизу, так что в разных режимах можно печь.
Так что мнение не правильное прозвучало.

Ну я, собственно, с этим мнением и не согласна была. Просто решила продолжить дискуссию в другом месте ))

технически ничем не отличается
пытливый ум проверил - результат тоже не отличается

У меня микроволновка с конвекцией, Самсунг, не шибко дешевая, но и отнюдь не самая дорогая. Нагревательных элементов два, один сбоку, другой сверху, обдув, все дела, но печет она отвратительно, более-менее нормально пропекает только печенюшки объемом не более столовой ложки и количеством не более 6 штук одновременно. Используем ее только для разогрева еды в микроволновом режиме.

Электромагнитные волны нагревают только поверхность предмета.

А в духовке тепло проникает в предмет постепенно, но все же вглубь.

Готовить в микроволновке нельзя по сути, только разогревать.

Если хотите наглядно, то попробуйте испечь или сварить яйцо.

Например одно в кастрюле с водой в духовке,

а второе в кружке с водой в микроволновке.

Когда вода в кружке начнет кипеть - вот с этого момента
очень внимательно смотрите, все увидите ...

Я сам этот опыт детям показывал в физической лаборатории.
Очень весело им было за мой "пытливый ум" ...

перечтите пост еще раз. я говорю о режиме конвекции.

это конечно старый пост, но я пожалуй здесь отмечусь, дабы никто этого не сделал:
НЕ ПИХАЙТЕ ЯЙЦА В МИКРОВОЛНОВКУ!!! пруфлинка не будет - лезьте в ютуб, там полно

НЕ СЛУШАЙТЕ НЕКОМПЕТЕНТНЫХ!!! конвекция != микроволны (!=конвенкция ;) о принципах работы микроволновки, о резонансе колебательной степени свободы атома кислорода в молекуле воды - все в учебнике физики

Я готовлю в микроволновке с конвекцией. У меня вирпул. Я в ней пеку все. И шарлотку и дрожжевое тесто. Другие пироги тоже пеку :).
Дрожжевое без микроволн, только в режиме конвекции. Чтобы хорошо получилось, надо как следует нагреть духовку.
Все бездрожжевые изделия пеку на комбинированном режиме волны+конвекция. Время выпечки уменьшается вдвое.
Да. Пеку в силиконовй форме. В стеклянной не получается.

Раньше была тоже с конвекцией печка, но покрытая изнутри эмалью, и поворотный стол был эмалью покрыт. Там ничего не получалось. В нынешней внутри нержавейка, а стол стеклянный.

у меня инверторная микроволновая печь, так в ней в режиме конвекция (без микроволн) отлично получается и пироги печь, и мясо и рыбу запекать

но это инверторная - постепенно температуру до нужной доводит
температура кстати регулируемая в градусах, как в обычной печи.

если пользовать комбинированный режим - микро + конвекция, вкус немного другой получается, заметно отличный от того же, но сделанного в обычной газовой духовке.