Баклажаны в майонезе
Вначале все обычно, нужно испечь баклажаны. На огне, на гриле, в крйнем случае в духовке. В духовке, конечно, проще и чище с них шкуру спускать, зато на огне - останется привкус дымка. Шкуру снять, в любом случае.
Порубить, лучше деревяным ножом. Ну нет у вас ножа, ну лень, так как знаете, хоть в блендере. Добавить чесноку. Ну как сколько? Ну несколько долек. Учитывая, что дольки различаются своим размерах по крайней мере раз в двдцать, не вижу смысла в вопросе "сколько долек". И опять же давить или мельчить ножичком - это в меру вашей тонкости. Кто попроще и поленивее он и раздавить может, а кому хочется совершенства - так только резать - но мелко очень. Соли, перцу, там - по вкусу.
Добавить м... нет, взбить вместе с оливковым маслом, вливаемым постепенно (ложки три-четыре) лимонного сока или гранатового, или что там вы любите- по вкусу. Далее особенность.
Нарезаются очень мелко несколько (ну сами сообразите сколько, ведь они разные по величине, а по весу я не вешаю, бейте меня сейчас тапками) маленьких соленых огурчиков и один-два сладких перчика - и смешиваете со всем остальным.

(А Ленин в Польше.)