kitchen_nax: Оливье

Абузяров (

abuzyarov) пишет в

kitchen_nax
@ 2008-02-04 23:23:00

Метки данной записи:

Идите в ФАК

Оливье

Камрады, а помогите пожалуйста рецептом салата оливье.
Не того столовского с колбасой и картошкой, а того классического с паюсной икрой, перепелиными яйцами и языком.
Ктонбудь готовил?
Буду признателен.

(18 комментариев) - ()

kare_l
2008-02-04 09:40 pm (local) (ссылка)

Земляк, а что такое "классический" оливье?

Вот в книге Александровой-Игнатьевой, 1914 года издания, в рецепте "салата Оливье" нет ни паюсной икры, ни языка, ни перпепелиных яиц...
Так ты про что говоришь-то?

abuzyarov
2008-02-04 09:43 pm (local) (ссылка)

Рецепт салата Люсьена Оливье

adi666
2008-02-04 10:32 pm (local) (ссылка)

а у Гиляровскго вроде и икра и телячий язык был...

killpat
2008-02-04 10:33 pm (local) (ссылка)

Зато не было Люсьена

adi666
2008-02-04 10:42 pm (local) (ссылка)

а у Александровой-Игнатьевой был Люсьен?

killpat
2008-02-04 11:23 pm (local) (ссылка)

Не могу ручаться за даму-с

anch0us
2008-02-04 09:45 pm (local) (ссылка)

http://www.le-mon.ru/?go=recept&coock_id=1030

allaq
2008-02-04 09:53 pm (local) (ссылка)

Видал как просто.
Всего до два, пяток яиц, остального - по полбанки. Вуаля!

mjause
2008-02-04 10:27 pm (local) (ссылка)

Там вроде 1/4 фунта икры была, ЕМНИП. Думаешь, пожадничал?

allaq
2008-02-04 11:03 pm (local) (ссылка)

Внёс авторскую ноту.

berlinoise
2008-02-04 10:00 pm (local) (ссылка)

а трюфели-то?
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/c ollection/drecip20503/

allaq
2008-02-04 09:48 pm (local) (ссылка)

Главна штука, морковки не клади. Это - столичный.
А раковых шеек можно.

killpat
2008-02-04 10:00 pm (local) (ссылка)

Зато столичный чиста с курой, без колбасы не то, что этот ёбаный оливье. А накидать паюсной икры, перепелиных яиц и языка не вопрос, как вы мудро заметили.

nikita_babenko
2008-02-04 10:39 pm (local) (ссылка)

А слабо в предновогодних постах посмотреть, а?

killpat
2008-02-04 11:20 pm (local) (ссылка)

Ну! Вот, в рукитчен, к примеру У меня тож соя кабуль зачесалась чего-то

cchinz
2008-02-05 06:40 am (local) (ссылка)

Ну гугл же...
Вот здесь несколько версий собрано, выбирайте любую http://institute.nnov.ru/topic_show.p l?tid=964 -- второй ссылкой по гугловскому запросу находится.

mad_crab
2008-02-05 03:51 pm (local) (ссылка)

Не знаете вы всей правды про оливье! Её знают только Catherine Atkinson и Trish Davies. В книдве про русскую и не только еду оин написали, что бекон и ягоды можжевельника в нём должны быть обязательно.

dvoraa
2008-02-06 08:12 pm (local) (ссылка)

Попробуйте по рецепту М.Генделева. Икры и рябчиков там нет, но получается очень неплохо

http://zakan.50megs.com/gend01.html

(18 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]