просто долго варить с специями, морковочной, белым корнем и т.д.... долго это несколько часов - в зависимости от размера куска

А как оно на вкус? Стоит того, чтоб специально его купить и долго возиться? У нас тут продаётся, любопытно, брать не брать...

достаточно интересно, но немного жирновато....

мы его потом после варки резали маленькими кусочками и с капустой протушивали - вкусно... зимой идет вообще на ура :)
Если тонко соломкой порезать, то можно сделать салат типа печеночного (где печенка кусочками)...

можно протушить с луком, яблоком и урюком, в подливке с белым вином - будет деликатес)

> А как оно на вкус?

Сильно на любителя. Я люблю отваренное вымя потом порезать ломтями, обжарить до золотистого цвета и на ломот ьбелого хлебы с маслом. Специями там присыпать, а можно и без.

варю в скороварке довольно долго.Я очень люблю.Горячее когда-такое мягкое,а холодное можно резать и на бутерброды.
Возни с ним вообще нет.Только специй побольше,да.
а потом вареное еще можно порезать и обжарить.Но это уже извраты.И так вкусно.

Я варю. Долго. Долго.

Потом режу на ломтики, посыпаю ССЧП, панирую в муке и обжариваю.

Оставшись одна, Лилька рьяно принялась за приготовления к званому обеду. Понимая всю возложенную на нее ответственность, она бросилась на поиски субпродуктов. Их в данный момент нигде не оказалось, были только цыплята и свиные ножки. Стоя над ними, Лилька ломала голову, на что же решиться, и тут к ней подошла приятельница. Узнав о Лилькиных проблемах, она посоветовала приготовить вымечко.
— Что? — удивилась Лилька.
— Вымечко. Тоже из субпродуктов, блюдо получится — пальчики оближешь, я расскажу, как приготовить.
Наверное, Лилька смотрела на приятельницу с вымечком как баран на новые ворота, потому что та рассердилась:
— Ну что уставилась? Никогда не слышала про коровье вымя? Как раз завезли в лавку на углу.
— Коровье? — глупо спросила Лилька.
— А чье же еще? Слушай: сначала отваришь, потом порежешь на кусочки, обваляешь в сухарях и яйце и как следует обжаришь, чтобы подрумянилось. Говорю тебе — пальчики оближешь! Такие шницельки получатся...
По ее совету немного сбитая с толку Лилька купила вымя и принесла домой. Там как следует осмотрела, и оно ей понравилось: свежее, нежное, мяконькое. Отварив его немного в соленой воде, обжарила в соответствии с полученными указаниями. Шницельки и в самом деле получились на вид очень аппетитные, а главное, обед удалось приготовить к назначенному часу.
Поскольку приглашенный высокий гость для Збышека представлял в какой-то степени вышестоящую организацию, Збышек на всякий случай решил от операции самоустраниться, поэтому держался на расстоянии, свалив ее целиком, и полностью на Люцину, сам же, извинившись, отправился поливать цветочки в их маленьком садике, к немалому удивлению Лильки. Преисполненная сознанием ответственности за возложенную на нее миссию, Люцина всеми силами старалась понравиться гостю, ужом увивалась вокруг него, но о деле пока не разговаривала, логично рассудив, что разговор следует начать после вкусного обеда, когда гость созреет. Да и я, возможно, подъеду, станем его охмурять вдвоем. Что-то долго не возвращаемся мы с отцом из Рачибожа...
Збышек полил несколько раз цветочки и вынужден был вернуться в дом. Он еще ел суп, когда остальным Лилька подала шницельки. Обед проходил в теплой, дружеской атмосфере, все шло замечательно, гость оказался человеком приятным и разговорчивым. Непринужденная беседа велась на всякие нейтральные темы.
Мамуля жареного не ела, ей Лилька приготовила рыбу. Люцина попросила ей тоже дать рыбы. Шницельки Лилька подала лишь гостю и себе поставила тарелочку, искоса наблюдая за реакцией гостя на деликатес. Гость первым отрезал кусочек, положил в рот и стал жевать.
— Понимаешь, гляжу я — а он все жует и жует! — с ужасом рассказывала мне Лилька. — Жует и жует, и никак не прожует!

И дальше рекомендую читать. Сам - не могу от смеха, поднимаюсь изпацстола:))

да, спасибо))))))))))))
в общей сложности я его часа 2,5 варила. но что-то мне кажется, оно может быть мягче. может, промывать его надо было дольше, а то у меня впечатление, что между мясом твердые комочки переваренного творога

Угу, все сказали уже мои любимые варианты: берлинский шницель, тушить с капустой или на бутерброды. С горчицей или хреном... Меньше двух часов варить - смысла нет. Ну если только варить часа полтора, а потом тщательно тушить :)

Блин, что только люди не едят.

Так это вкусно! Главное, чтоб мастита не было, а то

(в смысле, у коровы)

В таком городе, как Бруклин, или хотя бы в "5 боро" вымя можно купить?
Если да, то где, по какой цене и у кого именно?
Заранее спасибо.