Ликс ([info]lyks) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-03-23 12:59:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Турецкая кухня, Фото

Хелп!!
Господа,

имеем:



С чем это едят и в каком виде? :)) Есть рецепты?

Просветите чайников!



(40 комментариев) - ()

K mad_crab
[info]massaraksh10
2008-03-23 09:39 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Ваш комментарий натолкнул меня на идею. В Штатах в пряничное тесто, если рецепт не немецкий или русский а именно местный, кладут не мёд a патоку (molasses), из сахарного тростника изначально. Ну, и как я ни люблю пряничное тесто, мне этот привкус патоки не особенно нравится. Они тут уваренный гранатовый сок называют гранатовой патокой, и я его много пользую, добавляю в салатные заправки, в маринады для мяса, когда нет наршараба - то со специями. А тут прочитала что Вы сказали - и вот, остывает "пряничный пирог в тесто которог была добавлена гранатовая патока вместо обычной патоки" ©. (Если кто из неопытных попытается выдать идею за свою - ославлю на весь нет и в каких-то случаях улучшу своё материальное положение.) Я уже попробовала - да, хорошо, и привкуса этого нет. У меня к нему есть апробированный рецепт соуса с хересом, так и без соуса будет хорошо если не на тезоименитное угощение. Жаль, у меня фотоаппарат спёрли. Так что спасибо за натолк!
Re: K mad_crab
[info]massaraksh10
2008-03-23 11:00 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Я уж давно хотела с разными сиропами поэкспериментировать, но... Я мало того что живу в Штатах, так ещё пока в дыре. Вот был в магазине malt syrup, потом исчез. Тут даже выбор в китайском, индийском, и арабском магазинах оставляет желать. У них тут всюду затычка corn syrup, я его вообще не выношу, и готовые продукты с ним не потребляю. А заказывать ингредиенты откуда-то чисто для экспериментов, когда я не знаю а понравится ли, мне пока не по карману. Ну, покупаю что-то когда бываю в более космополитичных и культурных местах. Так что спасибо за наводку, так я хоть знаю что знающий кулинар посоветовал :). Date molasses у арабов может быть. Вы его (её?) пользуете вместо сахара, коричневого сахара, части сахара в рецепте, как? Google выдаст рецепты, но Вам я поверю больше :). Ещё вопрос: treacle как на вкус в изделии, что напоминает, опять molasses? Хочется приобщиться, но страшно зазря потратить кровные на то что потом выкинешь :).

(40 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]