ksanti_k ([info]ksanti_k) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-07-13 15:31:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Баклажаны, Мангал/Гриль/Барбекю, Овощи, Перцы, Томаты, Шашлык

Шашлык из баклажан
Люди поделитесь как приготовить ? надо ли обливать кипятком ? Как мариновать.
И вообще как приготовить перец, баклажаны и помидор на углях.



(7 комментариев) - ()


[info]stalic
2004-07-13 04:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Всё надо запекать как есть, в кожуре, даже из болгарских перцев семечки луше вытаскивать потом, а не до того. Баклажаны запекаются дольше всего, их надо поставить на самые сильные угли - ещё до того, как начали делать шашлык из мяса. Надо приготовить большую чашку очень солёной холодной воды, снимать готовые овощи прямо в эту воду и чистить их держа непосредственно в воде. После очистки ассорти из овощей (баклажан, помидор, болгарских перцов) надо порезать на желаемые кусочки (я режу довольно мелко), добавить к ним мелко рубленные чеснок, лук, зелень, острые зелёные перчики и перемешать. Это один способ.
А можно просто порезать готовые баклажаны длинными полосками и посыпать их чесноком-зеленью и подать отдельно.
Помидоры, если их подавать отдельно, лучше и вовсе не очищать, а подать на тарелках - вкус у них будет куда интереснее кетчупов всяких.
Болгарские перцы очистить и посыпать мелким чесноком, укропом, красным жгучим перцем и полить горячим маслом.

(7 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]