Ссылка не активна, поэтому не смотрел. Но всё очень условно, господин Баев(ф). Посмотрите вокруг.

Посмотрел

http://vlapandr.livejournal.com/45195.h tml#cutid1

Ну и что?
Можно подумть, что больше никто в Азии не мешает рис с травками и овощами и не кладёт сверху яичницу.
Подаваемый в специальной посуде - другое дело.

Вам, как я погляжу, лишь бы повонять.
Где речь идёт об исключительности Кореи в деле перемешивания риса с травками?
По ссылке просто великолепный пост о некотором сегменте корейской кухни - Вам бы хоть за всю жизнь накропать один такой и всё Ваше последующее существование в кулинарных форумах было бы вполне оправдано! - но нет, и здесь ей надо хмыкнуть и выпустить порцию вони.
Тьфу на Вас.

Да, а на дискуссию в этот раз можете не рассчитываться. Соревноваться с Вами и прочими членоголовыми бабенками в количестве свободного времени я не намерен :)

Блядь, как я НЕНАВИЖУ, когда мою фамилию корежат и поминают всуе. Ты кто там - мальчик, девочка, какая в жопу разница, еще раз спизднешь, стрелу будем забивать. Без бля.

koe kto mesaet

http://lunchinabox.net/

Ага, дивный репортаж из забегаловки. Некий сегмент корейского общепита.
Впрочем, случалось пробовать, правда не в студенческой столовке. Но в Сеуле.
Если бы автор не поленился и рассказал про то, что, например,иногда bibimbap подают в специальной каменной горячей посуде, чашке, вот этот рис с овощами действительно заслуживает отдельного упоминания. Потому что интересно и вкусно. Рис снизу, овощи сверху и яйцо тоже, блюдо перемешивается в чашке после подачи, практически продолжая готовиться. Чашки такие иногда продают в корейских супермаркетах- я в них хожу порой, в основном за перечной пастой и бататовой прозрачной лапшой.

толь-сот паб ("толь-сот" - каменный горшок, чаша)
возможен вариант, что в каменном горшке приносят только кашу, которую кладут в отдельную миску с овощами и мясом, где перемешивают, а оставшийся в каменном горшке на стенках рис заливают водой и дают отстояться, и потом запивают пибим-паб этой водой или просто доедают получившееся варево в конце трапезы.
вообще, вариантов толь-сот паб сотни - в одной провинции вам там могут принести рис, сваренный с определенными травами или другими крупами (часто с перловкой), в другой - обязательно с вместе с овощами, в третьей вообще такой рис принесут как отдельное блюдо.
Я бы сказала, что автор поста по ссылке прав в том, что происхождение самого блюда (пибим-паб) действительно таким и было:) Так что современные вариации с порционной подачей в каменных горшочках (скорее всего, императорская кухня могла себе такое позволить) это уже модерн.
В Сеуле действительно большое разнообразие едален, причем представлены кухни всех провинций. Однако с чем Сеул никогда не сможет соперничать - это прибрежные ресторанчики, куда рыба доставляется прямо с лодок;) хоть и курсируют мини-аквариумы с берега в Сеул с живой рыбой, но таки на побережье таки отличается вкус.
так, не знаю, чего я тут разболталась - уж вроде собралась комп закрывать и просто заглянула на минуту в нах... всем - хорошего утра-дня-вечера (ужос, со всего миру тут люди уж толкутся)

Не, Вика, ты кому это рассказываешь? Или ты не знаешь, что эта чувиха всё знает и всё, что не является косо переведёнными статьями из её ботанических энциклопедий - плохо? Что ей разница между пибим-паб и толь-сот паб! Если это не она нашкрябала, то всё на свете говно и никакой систематики!
На деле я просто уверен, что любое из приведённых на фотографиях блюд в десятки раз вкуснее того, что эта старая ворчунья когда-либо готовила в своей жизни. И для меня лично не важно, в какой "забегаловке" их готовили - вот видно, что это вкусно и всё тут! Слава Богу, есть ещё люди для которых понятия вкус и понты находятся в разных, никогда не пересекающихся плоскостях.

У этой "чувихи" очень много полезной информации - я в последнее время редко захожу в ЛЖ, но когда захожу и сканирую, то выбираю и прислушиваюсь к тем, кто дал мне действительно реальные и полезные советы. Вам также советую фильтровать - для этого нужно сначала понять какого рода информация Вам нужна. Персоналии обсуждать не буду. Могу лишь добавить, что очень много хорошего узнала из постов Максима (карела), Краба, Сталика и других, знакомых мне уже давно - не лично, нет, но по качеству информации. Засим откланиваюсь. Спокойной ночи. Вернее, доброго дня.

Мы с тобой замечательно и очень давно знакомы, но суть не в этом.
Вся полезная информация, представленная этой сварливой чувихой не является результатом её личного опыта или накопленных знаний. 99% полезного из её постов можно легко обнаружить на страницах справочников и энциклопедий. Но дело вовсе не в этом, повторюсь, а... пожалуй, начну даже с нового абзаца.
Её попытки обосрать всё вокруг - вот в чём первая причина моего негативного отношения к этому персонажу. Вторая причина заключается в том, что она совершенно не умеет вести дискуссию и не способна признаваться в собственных ошибках. Все её "победы" на виртуальных ристалищах суть победа её свободного и бездарно потраченного времени над занятостью других. Третья причина - крайняя злопамятность и агрессивность чувихи.
Ну да наплевать. Всё это благополучно перекрывается другим (предполагаемым) обстоятельством: по всей видимости, один их модераторов данного сообщества намеревается в недалёком будущем посетить самый удалённый континент нашей планеты, а посему заботливо прикрывает этот фонтанирующий источник желчи и дерьма.

(крестится) ты хто?

Да, видимо, по всей Азии люди смешивают рис с овощами и травами. Взять хоть наших соседей- индонезийцев и их Nasi goreng. Рис,правда обычно полуприготовленный накануне, овощи, свежий огурец, яичница тоже входит в набор.

малазийцы учили меня готовить это блюдо так - вчерашний рис обжаривается в пасте из растительного масла, куркумы, чеснока, имбиря, томат-пасты, чили и самом конце вбиваются яйца и обжариваются при непрерывном перемешивании, т.е. каждая рисинка получается как бы "обернута" яйцом.

Насчёт томатной пасты -не знаю, в индонезийском варианте это был омлет,также присутствовали sambal oelek и kecap manis.

я допускаю, что мои малайцы готовили из того, что было под рукой, хотя имбиря в то время в россии было не сыскать и его привозили из сингапура кило по 5 сразу.

Я даже допускаю, что индонезийская еда отличается от малайской и языки тоже. И что конечно Рим столица Парижа, но Сингапур пока не столица Малайзии и тем паче Индонезии.

Репортаж не из забегаловки, а из университетской столовой. Блюдо, о котором Вы говорите, если я не ошибаюсь, называется уже не пипимпаб (английская транслитерация передаёт произношение ничуть не лучше русской, давайте уж по-корейски - 비빔밥), хотя и является им по определению, а поккымпаб, и дело не в лени, а в том, что это не единственный мой пост о корейской кухне - и всему своё время. Вот, например, что у меня есть о твенчжан-пипимпабе: http://vlapandr.livejournal.com/7108.ht ml

Всего доброго!

Не в обиду вам, а исключительно по поводу того, что подобные блюда едят много где, а в кулинарном плане они не представляют из себя ничего интересного.

Я не обижаюсь. Дело в том, что этот пост, который поместил сюда уважаемый baef, изначально не был предназначен для кулинарного сообщества, специализирующегося на редких или изысканных блюдах. Это часть рассказа о моём знакомстве с корейским образом жизни, с корейской культурой, в которой еда занимает особое место, имея едва ли не сакральное значение.

При этом я не могу сказать, что корейская кухня сама по себе ничем не примечательна. Живу в стране не первый год и на себе почувствовал её целебные свойства. Как неоднократно отмечалось, она необычайно сбалансирована, ингредиенты подбираются с учётом полезности, и совершенно не используется животный жир. И при этом - вкусно!

зочем ви травите душу?

Как будто бы в ЮВА и на Дальнем Востоке не особо жалуют яичницу, предпочитая в супах - "медузу", а в горячих вторых блюдах - "сопли". Или я жостко ошибаюсь?

Ну почему, омлеты и яичницу делают.

В Ю.Корее широко распространены такие уличные тележки, мини-забегаловки, где можно быстро съесть что-то горячее. Я на них видела несколько различных вариаций с омлетом, правда, не пробовала.