Теплое молоко в тарелку и туда поломатое печенье "Юбилейное")))

Черный хлеб с маслом, посыпанный сахаром.

Не надо посыпать! Надо горкой положить на свежевычищенный деревянный стол и макать!

Тоже мысль!
Только хлеб должен быть настоящий, тот, который в советские годы продавался ;-)))

Имеется в виду вообще вкусное из детства или конкретно общепит?

Предпочтительнее общепит) Но есть есть что-то вкусное то тоже интересно))

Котлеты общепитовские я не любила, а вот тушеное мясо -- да. С этой подливкой можно быо съесть любую кашу, что мы и делали в студенчестве, экономя деньги (на сигареты) и прося полить кашу подливкой.
Тушеная капуста, опять же. Как они ее делали -- ума не приложу, у меня такая не получается. Вкусная, но другая.
То, что гордо называлось "пловом", как ни странно, было съедобным и, как бы сейчас выразились, нажористым. Тушеная картошка с мясом -- отличная штука.
Рыба жареная была всегда и везде откровенным говном. Бралась только с голодухи.

Сейчас только поняла, что мне в жизни с общепитом охрененно повезло. Всегда и везде находилось то, что было вкусно.

Про капусту я забыла! Тоже пыталась повторить, но (( не так.

Может, надо Интернационал над кастрюлькой спеть? Или красной краской на ее боку что-то невразумительное написать? Или хлоркой кухню помыть? Эх, не понимаю...

Только хлоркой кастрюльку не надо))) Лучше волшебное слово красной краской))))

ИМХО ее, капусту, нужно было долго-долго тушить, как для шукрута, но без всех этих эльзасских приблуд, зато с добавлением томатного соуса. Тогда вот и полчалось это бурое нечто... нет, никогда не любил.

Я примерно так делала, но с томатной пастой все равно не так...

попробуйте туда влить 1/2 чайной ложки уксуса. Получается именно та, столовская капуста :)

)))Спасибо, попробую)))

Утипуси.
Подливка к мясу неизвестно из чего,ага. А что такое ролтон?

Ролтон- порошек для получения пюре. используется в современном бизнесланчевом обшипите)

Нда. Ужасти какие.

как страшно жить

умирать, говорят, еще страшнее.

оттуда еще никто не возвращался за редкими исключениями.

"В этой жизни умирать не ново,
Но и жить, конечно, не новей". (с)

неужели у тебя нет ни одного приятного кулинарного воспоминания о советском детстве?
у нас в детском саду делали очень вкусные пирожки раз в две недели, например.

Воспоминания есть, коммент не столько к посту, сколько к предыдущим комментам относился.
Я до сих пор весьма положительно отношусь к столовской солянке, к слову. Правда, не ел давно. А в школе, помнится, по праздникам давали жареную курицу.
В сад я не ходил.

Ясно:)
Солянка - о да, как же я про нее забыла!
а еще я люблю общепитовскую типа-творожную запеканку. с корочкой. и с киселем в сопровождении.

Омлет из детсадика

омлет..

Коричневый соус - базовый красный. Жареная колбаса с пюре - да, пионерлагерная ностальгия, такое на ужин иногда давали. Белый хлеб - московские булки или "французский" батон - с маслом и венгерским вишневым джемом. Черный хлеб с кабачковой икрой. Вьетнамские вяленые бананы. Кубинские баночные соки. "Ежики" в томатной подливе... о, "ежики"!:-) Пельмени в пельменной, с маслом, уксусом и черным перцем, и водку под столом разливать. Кофе с кардамоном в "Джалтаранге" на Чистых прудах и чудовищной остроты сухие не то лепешки, не то блины... кажется, в прейскуранте они проходили под именем "папады". Блинчики с шоколадно-ореховым соусом на Герцена, рядом с консерваторией - и там же "двойной султанский" кофе аж по 64 копейки за чашечку, поразительной крепости и обалденного вкуса.

К кабачковой икре, Джалтарангу и пельменным решительно присоединяюсь :)

Наш человек:-))) "Пентагон" помните, нет?

У меня в слабеющей памяти спутались несколько Пентагонов - напомните, о котором речь? :)

Угол Фрунзе и Маркса-Энгельса, "Арбатская", в прямой видимости Ленинки... чуть дальше по Марксу-Энгельсу - знаменитая "пятьдесят семитская";-)

Не приходилось :)

оу май гад - вы тоже любили эту блинную на Герцена? какие там были блинчики...когда ее закрыли я впала в нешутейное расстройство-) хотя там всегда пахло чем то подгорелым-)
а стекляшка на Рождественке? со стоячими столиками? любимое место таксистов - там были еще очень вкусный борщ и гуляш (она кстати жива до сих пор вроде, правда я там теперь только иногда проезжаю)

не - зеленый огонек - это рядом с грузинским посольством на Палиашвили-)
там тоже столовались все московские таксисты и в разгар сухого закона мы там почти официально затаривались водкой-) любой и в любых количествах-)
там были офигенные пирожки с чем угодно и пельмени - те самые - с черным перцем, уксусом и ...ну сами знаете ;-)

Именно. Я там жил за углом и забегал туда ровно за этим. Она еще долго была, кооперативные времена пережила, но нового режима не выдержала.

да - я видела...она еще так долго стояла закрытая и с грязными стеклами - жуткое зрелище...хорошее было место - по понятиям новейшей московской истории одно из легендарных...она же еще со времен Лиры Машины времени уже была легендой...
у нас также долго стоял заколоченным Аист - на углу Большой и Малой

я сегодня уже второй раз отправляю случайно недописанный комент - шо то в атмосфере не иначе-)))

итак:
на углу Большой и Малой Бронных - раза три там открывали новые рестораны..не держались - нынешний вроде пока держится, но он кажется новиковский - так что у него есть шансы-)

Эх, я ж там жил долгие-долгие годы. "Аист". Конечно же. А потом добежать до Палашевского рынка и купить свежей зелени. А в бывшем "Аисте" я был несколько лет назад, забыл, как называлось, но было весьма неплохо. Название не подскажете?

рынок на Палашевке закрыли года два-три назад, сейчас там уже что то строят глобальноЭ как обычно, а ведь там был хороший рыбный магазин - вот его жалко-( живая или охлажденная любая рыба или гады всякие...
не помню как назывался тот ресторан что был на месте Аиста до нынешнего, но нынешний мне кажется так и называется - они даже скульптуру сохранили-))

"Зелёный Огонёк" был на Пушкинской. На Палиашвили тасисты вперемешку с ментами, водку там боялись продавать. Водка была на Шаболовке,(Лестева) таксисты туда привозили. Торговал Боря, кличка "Пятёркин". Вино, шампанское у кинотеатра "Ленинград" в стекляшке.

значит я забыла про Пушкинскую - а может просто там и не бывала - где он был там?

насчет палиашвили могу вам точно сказать что там таксисты продавали водку - я ее сама там и покупала, еще можно было всегда купить в первом, кажется, парке - в номере не уверена-)
Москва большая - наверное у каждого из нас были свои места-))

Стекляшку на Рождественке не помню:-( Помню "Зеленый огонек" на Пушкинской, и "Яму" ("Три слепца") напротив Столешникова... "Огонек", кажется, до сих пор работает, а вот "Яму" убили, суки. Ну, а "Оладушки" - что вы, любимое место было! Когда его закрыли, я тоже долго горевал, как будто обокрали меня:-( А любимых пельменных было две: на Кирова и в Б. Черкасском - близко от института, пельмени непоганые и пиво ЧЕШСКОЕ ИЗ КЕГОВ!!! По тем временам - офигительная роскошь:-)))

Яму да - жалко - колоритное было место-)
за Оладушки я даже подумывала газават объявить - знать бы кому-)))
а пельменную только на кирова знала - хорошее место, у нас еще была пельменная на селезневке - это уже рядом с моим институтом - там тоже было пиво, но просто - в кружках-) фиг его знает что это было за пойло...мы в ней про смерть Брежнева узнали...
про чешское пиво мне отец рассказывал - в парке горького было - но это еще 60-тые - говорит что на крахмальных скатертях и с соленостями всякими (судя по рассказам это всякие соленые кренделечки нынешние) - по тем временам роскошь и гурманство высшей категории-)

"Пльзень" это была. Увы. Семидесятые она еще застала. Вместе со мной.

А я вот только по рассказам старших товарищей помню...

Ещё "Кирпичи" с чешким пивом были, там стоя, это у выхода к "1 градской"

Селезневка... МХТИ?

она-)) менделавочка-)

:-)))

Кажется, это все же "Джавалтаранг". Там еще были "Сомосы куриные", один из посетителей попросил еще одну порцию диктаторов. Блинчики на Герцена - обязательно. А пельмени с вышеуказанным - в пельменной в проезде МХАТа, она всегда допоздна работала. А яичницу в сковородке на Пушкинской не?

Не, яичницу - не. Но вот точно помню, что "Зеленый огонек" был немного не доходя до "Ямы" и Столешникова... А какой в Столешниковым был винный!.. Мечта поэта:-)))

Да, "Джалтаранг", стопудово. "Диктаторов" помню... как и свекольня халва - абсолютно несъедобная писча:-)) Вот папады - плакали, но ели:-))) Я на "Джанге" до-олго тусовался:-) Там, в "Пентагоне" и кофейне на Петровке, где сейчас "М-бар". А за углом, к бульварам, было родственное кофейне заведение с жареными на гриле сосисками. Жрали сосиски там, а кофе ходили пить в кофейню:-)

У меня кулинарная аберрация сознания. Проскочило кавказское "Ва".

Винный в "Столешникове". С коньяком "Наполеон" (редкая гадость) за 50 рублей. А кафе "Красный Мак" там же, которое потом приютило рюмочную с тем же названием? Где вышибалой работал первый швейцар в "Яме", я с ним частенько выпивал, он мне рассказывал охотничьи байки. За "Яму" убитую (там испанское кафе сейчас?) всех взорву. Это к Квачкову или к кому?

В "Яме" сейчас вообще ремонт:-((( А какая пивная была гениальная, с этими их полкружками по полтинничку! И без закуски пиво в мои времена не отпускали:-)

В Столешникове мы тарились - уже в позднюю перестройку - "Варцихе" по 35, вермутом и палинкой, выносившей мозг напрочь;-)))

Кстати, да. Как минимум, тарелочка вареных креветок. "Палинка" была, но быстро исчезла вместе с перестройкой. Были еще "Российские Вина" со странным репертуаром, но Столешников их крыл как сами знаете что.

Передвигаясь ближе к дому - "КПЗ" на Киевском, он же "Сайгон". Где было очень удобно пережидать очередь за билетами. Там давали сухарики.

ДА! И еще "Пять углов" в Петровском парке, где - иногда! - бывали раки:-) И "Балатон" на Соколе, с пивом в графинах, тоже роскошь:-)))

Похоже, замусорим сейчас середину недели ностальгией. Но ведь как тут внизу метко заметили, "мы же стояли на плечах титанов". Как бы я мог наслаждаться Робюшоновской яблочной пеной с капелькой водки, если б не рюмочная "Красный Мак"!

Но если буду этим летом в Москве - приглашаю на ностальгическую рюмку. В подворотне напротив бывшей "Ямы".

Охотно принимаю приглашение. Вообще можно будет устроить забег по местам боевой славы:-)

Ну, на этой ноте мастер Гамбс и закончит сегодня. Рабочий день в разгаре, полный рот слюны, в холодильнике остатки стейков с воскресенья. Беляшей не будет, но будет пирог с мясом, луком, грибами и яйцом, тесто слоеное, покупное. Не умею я делать слоеное тесто :-(.

А что ж до забега - с удовольствием. Осталось уговорить Русал подписать контракт. Дам знать.

OK. At your service.

...в том же Джалтаранге - чудовищной остроты треугольные слоеные пирожки с мясом - самосы (сОмосы?)
И еще в их меню всегда так смешно было напечатано: виски шотландСКИЕ, виски японСКИЕ :))

А Вы -гусар, батенька! "Джалтаранг" открылся в 81 году, к дешёвым не относился, "стекляшка" до него была более демократичной.
Кофе уж больно дорог. По деньгам того времени маленькая чашечка стоила 6 копеек, за 12 коп. наливали чайную. 2-ой был только для своих и не везде. На той же Герцена в "Булочной" , повысше за бульваром. Дом был не простой, элитный, там даже на разлив коньяк (дорогой) был и без наценки.
На Полиашвили, в стекляшке ночью-суп харчо и бараний шницель с жаренным яйцом, в окружении милиционеров и таксистов.

Да бросьте, какое там гусарство. Я ж не на втором этаже сидел, а в кафе на первом, лучше и вовсе на веранде над прудом. Кофе - 34 копейки, папады копеек по 15, что ли.

Там ещё комплексные обеды были, порядка 1 рэ...Туда захаживал частенько кушать Начальник Городского ОВИРа Алпатов -чудеснейший человек, до сих пор не могу понять почему на него столько грязи вылили.
Открывал это ресторан некто Евгений Шкиль, ресторатор от Бога. В своё время руководил комбинатом питания на Кутузовском, но перед Олимпиадой перевели в Олимпийский Комитет. Чем-то он там не угодил партбоссам и его лишили во всех правах, как в 37. Вспомнили о нём, когда не успевали этот ресторан отремонтировать. То что не могли сделать годами, он сделал за пару месяцев. После него открылись Бомбей и Дели. А Шкиль пошёл наверх, стал директором самого высокого ресторана "7 небо".

В школе гренки с сыром запекали :)
А в детском садике нравился ужасно рассольник с перловкой - остренький такой, огурцов много было, наверное.
А молочный коктейль за 10 копеек? М-м-м-м!

ДАААА!!! КОКТЕЙЛЬ!!!! С МОРОЖЕНЫМ И СИРОПЧЕГОМ!!!

ДАДА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Коктейль!!!!!!!!!!!! Но он был после рассольника- супчик рулил

Тогда слово коктейль никак не ассоциировалось с алкоголем)

Ну не скажите! У моей мамы была книжка - по-моему какой-то ксерокс у кого-то сняла - как готовить коктейли. Типа коктейль "Северное сияние" (коньяк с шампанским) и т.д. :)

Омлет, гороховый суп, молочный суп с вермишелью, кабачковая икра, какао в детском саду. Горячие пирожки с повидлом на переменах в школе. Красный украинский борщ в вагоне-ресторане киевского поезда. Суп-харчо и маслины в сочинском кафе. Варенье из зеленых грецких орехов в Гори. Воды Лагидзе в Тбилиси. Хачапури в Новом Афоне. Кофе в Сухуми. Мясо под кисло-сладким соусом в буфете общежития. Взбитые сливки в Шоколаднице на Пушкинской улице. Мясо с черносливом в горшочке в ресторанчике на той же улице. Мороженое "Космос" в одноименном кафе на улице Горького.

Да, гречневая каша с молоком! Томатный сок из стеклянного конуса с крупной солью. Заварные пирожные "орешки" из институтского буфета, за которые душу можно было продать.
Люля-кебабы с маринованными сливами в пивной на Преображенке.

Ну, тогда добавьте пирожков с котятами на трех вокзалах, пончиков на Горького и жареную форель с картошкой в кафе "Луна" на Ломоносовском. Форель!

ЧЕБУРЕКИ!

Yesss!!!! Нигде, нигде на чужбине, глотая горькие слезы вперемежку с гамбургерами, я так и не смог найти тех аутентичных чебуреков, где мясо так нежно болталось внутри. Их тут жарят все, кому не лень, а того рецепта не воспроизвести. Разве что дома, но это были беляши. БЕЛЯШИ!

Я их хомячил у мамы в институте - время от времени после уроков заходил к ней перекусить влегкую. Благо, недалеко от школы:-) Беляш - и стакан виноградного сока, иногда даже с лепшим корешом в институт припирались... А в МЭИ - тоже близко - было волшебное кафе-автомат, в котором мы порой вообще без денег обходились:-) Но один раз были там жестко приняты ментами в штатском:-)

Угу, угу. Соль лежала на блюдечке с одной-единственной ложкой на все про все и всегда была мокрой. А жареные пирожки "сосмясом", а? Из агроменного люминиевого бидона, откуда тетка доставал их особой вилкой на длиннющей ручке? А изумительные хинкали в затрапезной кафешке на Солянке? А бублики в арбатских "Бубликах", уж извините за тавтологию?

Хинкали - дааа... Только мы их обычно если в хинкальной на Варшавке.
А какие самсы были в ресторане Узбекистан? В мое время он был уже дорогим, а старшие товарищи еще помнили его как прибежище студентов. А самсы можно было купить там же в кулинарии.

А кулинария ресторана "Пекин", а?

Вот! За их Берлинское печенье готова была душу продать:)

А я - за пельмени китайские:-))) И соевый соус... темный... и чай...

А в каком году их закрыли? В 2000 -ом они еще работали.
В этом году я "пытала" доблестных охранников какого-то казино, что теперь находится в гостиннице - "Куда кулинарию дели?!"

Меня терзают смутные сомнения, что она работает до сих пор. Но уже не в здании гостиницы, а рядом - в 50 м от прежнего места, если топать в сторону Фучика.

Надо проверить, спасибо.

Берлинское печенье надо было брать в Национале!!!!

"Узбечка" вскормила большинство студентов архитекторов. Рядом с кулинарией было здание в котором делались дипломы ("Труба"), дипломники питались и кормили "рабов" в "Узбечке".
Монпар, лагман стоил 56 копеек, плов-около 1 руб, фирменное блюдо жаркое, приносили на углях (шашлык, люля, колбаски) поболее 2-х руб. Как правило эти расходы компенсировались вынесенной посудой.

Единственое мороженное которое я ела) Никак не могу понять, где именно оно находилось, что сейчас там...

Ювелирный магазин "Космос-золото".

соки - томатный и яблочный - с мякотью, из стеклянных туб на мокром мраморном прилавке - для томатного сока в поллитровой банке ставили соль, она всегда была мокрая от мокрых ложек что туда совали...
рогалики с маком в школьной столовке
булочки-калорийки (с изюмом) с молоком
паляница с ряженкой - накрошить, засыпать сахару и ложкой выгребать размокшую мякоть
про икру заморскую с черным хлебом уже написали
чай в пластиковом стаканчике и с бутербродом с сыром или жуткой колбасой зимой на катке

Соки... мммм.... три трубы стояло обычно)))

соки - это да. а еще газировка была! по копейке и по три, с сиропом

А как же берёзовый сок в тех же стеклянных трубах, который частенько имел вкус действительно берёзового сока?

вопрос же был про любимое-)

Тааак, я наверное урод или просто не повезло. Но ничего приличного из общепита...

Разве что бефстроганов в кафе при Метрополе и пирожки слоёные оттуда же.
Неплохие печёные пирожки из дрожжевого теста были в едальне при ресторане Нева, правда, бульон к ним был гадостный, но можно было взять кофию, хотя это и дикость - кофе с мясным пирожком.

А больше, увы...

Ещё вспомнила. Огромная диетическая столовая-школа на бул. Профсоюзов.
Там был вполне съедобный борщ и курица отварная с картофельным пюре. Ну и набор свежих салатов, как и полагается из названия.

Интересно, что там сейчас... С конца 70-х не была. Вот как замуж вышла, так и завязала с общепитом:-)

Она называлась "Конюшня". Там действительно была конюшня царская до беспорядков.
Впрочем, ты, возможно имеешь ввиду "Диетическую" на площади Труда.

Не-не, именно на Профсоюзов.
"Конюшня"? Очень метко.

Странно, что не слышала. Впрочем я и была там раз десять всего, когда на Главпочтамт надолго приезжала и хотелось быстро и нестрашно пообедать перед тем как домой пилить.

Оль, а ты её с какого года запомнила?
Я про 1981 говорю (я тогда в интересном состоянии по полдня в Управлении почтовой связи Ленинграда подрабатывала, скоростной печатью).
Но ты же меня моложе будешь. Значит ещё какое-то время заведение держдалось на плаву. Это радует!

Она славно трудилась и кормила окрестности аж до 1994 года, "конюшня-то". На рубль тридцать можно было наесться первым, вторым , третьим и четвертым до умопомрачения. Люди даже из Академии Художеств ездили обедать. Но самым козырным было пообедать во Дворце труда: там был фарфор-фаянс и прекрасные продукты- профсозные бонзы себя ценили, но попасть туда было можно не всегда.

Надо же, какие живучие, приятно. Значит, вкус мне не изменял:-))
Во Дворце Труда не пришлось, врать не стану.
В Горсовете только по пропуску, но это уже совсем далеко от "общепита".

А ларчик просто открывался. Конюшня была на профсоюзном пайке, на соседней улице ( наб. Красного Флота)была до 93 года, если не ошибаюсь, ВПШК- Высшая профсозная Школа Культуры. Ковали кадры , так сказать. Заочники тамошние получали высшее образование, будучи уже кем-то в профсоюзах на местах. Поэтому жрать им неплохо давали.

Они же - заочники. Сухим пйком по местам приличное питание рассылали?

Я-то, по простоте душевной думала, что неплохо готовят и чётко работают, потому что "столовая-школа". Типа мОлодежь трудилась под строгим и неусыпным оком шефов-преподавателей, а те в свою очередь, под зорким наблюдением учеников старались воровать поменьше.

А оно вот как, оказывается!

Профсоюзы были невероятно богатой организацией, если помнишь. Путевки 30 процентные на югА на 24 дня помнишь?)

В Мск абсолютным зачотом был кабак при Кремлевском дворце съездов. Если шли туда на спектакль или еще какую хрень, то не зайти в буфет было просто преступлением. Бутеры с икрой, взбитые сливки, шампанское. Шик, блеск, красота! А дед, царство ему небесное, считался номенклатурой и имел доступ к благам... ветчинные рулетики в желе, шоколадные эклеры и пирожные "Орешек". А в Олимпиаду-80 чего он только не притаскивал!

Еще там подавали кофе-гляссе. Потрясение детства.)

Грибной жульен и Двойное Золотое пиво.
Буфеты в гостинице "Россия"! Во время проведения Съездов, торжественных собраний всяких, в буфетах просто ломилось. Депутатов обслуживали покруче всяких иноверцев. Дорога туда простым смертным была заказана, но я будучи студентом подрабатывал электриком и мог пользоваться благами депутатов. Ходить за них на Таганку, в Большой, на гастроли.

Ой да. Бутерброды с икрой и взбитые сливки в КДС. Ах!

ой, мама.http://www.good-cook.ru/vtoroe/vto roe_201.shtml

Жуть какая. У меня на такое даже в начале 90-х фантазии не хватило, хотя из сырой ставриды котлеты делала, было, не забуду.

Я просто представила как это пахнет!!!

Вы противоречите своим прошлым высказываниям. Что-то весьма приличное из общепита упоминалось...

Вот и упоминаю, что вспоминается. Это - приличное:-)
Мы же сейчас не про рестораны, верно?

В Ялте вон ещё на Массандре вечерами отличные шашлыки делали, но долго стоять приходилось.

На севере, в Октябрьском (алло, Туан), была классная столовая. Бесподобную жареную печёнку предлагали с мочёной брусникой...

Покопаться, так, наверное, ещё что-нибудь "кликнет".

Но я пытаюсь именно детско-юношеские впечатления от общепита восстановить.

Возможно, я в соответствующей теме говорила что советские школьные столовые, которые не ругал только ленивый, сто очков вперёд американским дадут? Это да, и сейчас могу повторить!

Хм, а "Север" и тамошние меренги? А пирог "Невский"?

Слушай, "Север" (если мы про кафе, а не магазин) в моё время (кхе-кхе) общепитом не считался.
Я про места, где поесть с мороза, зачастую прямо в шубе:-)

Про кафе, про кафе... а если не общепит - то что8-()

Там по-элитному тусовались, а мне бы поесть.

Было в Питере кафе "Молочное". Фирменным блюдом там были горшочки. А в горшочке были ( внимание, барабанная дробь!!!)- грибы -шампиньоны и ...резаные сосиски, в каком бешамельном соусе. Стоили аж 2.11! Очереди были- аж до самого Невского! Ну не знаю, тогда вкусно казалось.)

у меня многое из детства и даже юности ассоциируется с какими-то мясными блюдами, потому что с 15 лет я перестала есть мясо)

например очень крутой гуляш из мелкопорубленной говядины с каким-нибудь кетчупом из красной пластиковой бутылки; борщ с огромной костью говяжей, из которой потом мозг выбивался и елся в прикуску с серым хлебом))

вкусно еще гречка с молоком соленая, а еще, а еще вот эти персики которые из песочного текста, присыпанные сахаром. впрочем, любые кондитерские изделия вроде глазированных пирожных, орешек со сгущенкой, трубочек с белковым кремом... черт, нельзя такие темы поднимать, когда по местному времени уже полвторого ночи!

О да! Мозг - мама варила холодец, а косточки с мозгом оставались!

персики которые из песочного текста, присыпанные сахаром
Коржики?

ммм. нет. такие пироженки, 2 части сделаны из писочного теста в виде половинок персика и соединены между собой джэмом или сгущенкой. и называется персик по внешнему сходству :)

название слышу первый раз, а так знаю, ага

А чебуречная на Колхозной (как этот переулок называется, не помню), где чебуреки ели аккуратно придерживая за мясной кармашек двумя столовыми ложками.
Мороженое в Детском мире и ГУМе/ЦУМе, в вафельныех стаканчиках, продавалось барышнями в белоснежных снегурочкинских кокошниках из прозрачных лотков на металлических складных ногах.
....и сосиски - в киосках на ВДНХ, банальные сосиски в насмерть присохшем целлофане, дымящиеся, прямо из кипятка, с горчицей и черным (ржаным?) хлебом на картоных тарелочках с гофрированным краем....м-м-м...

Чебуречная на Сухаревке существует, и пользуется у населения популярностью. Чебуреки, водка... чистенько...

Да, в самом деле, эта чебуречная до сих пор существует, и зачастую к ней подваливают шикарные иномарки, в которых сидят ностальгирующие новые русские.

детсадовская творожная запеканка до сих пор спокойно спать не даёт. ээх...

С толстой коричневой коркой... эх.

ага, с ней самой

со сгущёнкой, ммм.... про нее и хотела написать...

плачу. хоть бы и "голенькой", но чтоб как тогда.

а мне как-то удалось ее повторить. В "Гастрономе" это называлось чиз-кейк...

многократно пыталась и продолжаю. проблема состоит в твороге, мне его приходится самой в домашних условиях производить, что требует определённой дисциплины и сноровки. результаты вполне даже очень, но всё равно давний имидж не перебивают, хотя практически все пробовавшие "местные жители" тут же становятся в очередь за добавкой.
придётся, видимо, удовлетвориться тем, что имеем...
про "Гастроном" не ведаю. поделитесь может рецептиком?

Увы, рецептик сгинул. Вернее, я сама его изничтожила в приступе злобы, потому как планировалась вовсе не детсадовская запеканка, а торт, которым хотелось угостить дорогих гостей. Гости, впрочем, съели все, урча, но рецепт сгорел уже к тому времени, как второй том Мертвых душ

"Повторять" лучше из творога в тубе, и на противень выкладывать слоем не более 2-3 см.

а ведь именно из этих впечатлений выросли все нынешние ресторанные критики!

Горячие пончики на Таганке - туда пол-Москвы приезжало.
А на Рождественке в стекляшке давали горячий бульон с пирожками. Мужики их под водку.
В ресторан вечером очереди. Обед в Доме кино - 1 р. 20 коп.
За что боролись7!!))

компот из сухофруктов, помню разломила ягодку- а там белый червяк...с тех пор не пью.
А вот сын мой, всегда меня в детский сад к тамошней поварихе отправлял, чтобы я научилась так вкусно кашку приготавливать:)) да и котлетки тоже.

Компот))) Мне в нем червяки не попадались - повезло наверное. Мне в обычной груше попался червячок, большой и полосатый - с тех пор груши не ем)

докторскую колбасу мне обжаривала и с пюре бабушка давала, как щас помню. эх, раньше и трава была зеленее, и колбаса... какая была колбаса!

Колбасее))

Меня водили в кафетерий (! слово то какое), где выдавали потрясающие сосиски на картонной такой тарелочке и стакан томатного сока с солькой. И пахло там кофе, совершенно не так, как сейчас в кофейнях.

А еще картонные одноразовые стаканчики были.

Еще молочный коктейль и сухое пирожное с масляным таким грибком... Мы не в один и тот же кафетерий хаживали?:))

Думаю, с советскими кафетериями та же история, что и с 3-ей улицей Строителей)

пирожки с яйцом/луком, с мясом/рисом с повидлом(похоже сливовым) - на Невском.
чёрный хлеб с маслом и кетой из стеклянной баночки (ломтики кеты в масле) - дома
кекс с изюмом и сахарной пудрой, сайка - из булочной
кофе ячменный ис студенческой столовой разлитый алюминиевым черпаком из гигантской кастрюли - вкусно если не со дна.
циплёнок табака из "грибного погребка" на Невском - очень зажаристая корочка
мороженое любое, особенно московское крем брюле и пломбир ну и лимонное (за 8 копеек) тож ничего если очень жарко.

Пирожки с куриной печёнкой жарила закусочная в центре города, брала коляску и шла гулять с дочкой именно в ту сторону, чтобы зайти и купить этих пирожкофф, за ними всегда была очередь.

а ещё хотелось бы "из противного" добавить:
- столовая ложка рыбьего жира, манная каша с неперемешанными кусочками и печенье с тёплым молоком с пенкой в садике
- холодное (из холодильника) яйцо "в крутую" с серо-синим желтком и макароны частично слипшиеся в школе в столовке

У меня самое яркое воспоминание - совсем не общепит, но все же поделюсь. Однажды жили месяц на сборах в Домбае, в хижине высоко в горах. Была там повариха, которая нас 2 недели кормила перловкой во всех видах, несмотря на тренировки дважды в сутки и прочие непосильные напряги для юных организьмов. Жрать хотелось постоянно, а сил не было эту перловку даже видеть, не то, что есть. А потом она вдруг заболела и к делу подключился ее муж. На завтрак у нас была яичница-глазунья. Вы не представляете, как это вкусно! А на ужин он нам барашка зарэзал и пожарил. Мы плакали натурально.
А по части общепита, таки да: самое вкусное - это какао в детском саду и коржики в школьном буфете, за 10, что ле, копеек. "Она ломала коржик..."

Коржики )) мммм... морковная запеканка ) апофеоз- минтай с манной кашей )

На улице Кирова была забегаловка-кафе, там свежие печеные пирожки подавали со всевозможной начинкой. И чай. Из пирожков почему-то не было своровано питательное содержимое. Но продержались недолго.

А еще я очень любила рыбий жир.На черном хлебе с солью. А меня за это очень любили товарищи по столу в детском саду. Четыре порции съедались мгновенно, нянечка заметить не успевала.

Рыба в кляре. Выпрашивалось у мамы разрешение, почему-то с бидончиком бежали с братом в кулинарию, несли несколько порций на всех. "Суворовское" шоколадное печенье. Мороженое в хрустящем вафельном стаканчике в киоске у кинотеатра "Мир". Лимонное желе в столовой с ломтиком лимона на дне. Селедка в горчичном соусе в гофрированных тарелочках. С ржаным хлебом. Первая "Фанта" на ВДНХ - казалось такой вкусной..)