дык вы посадили бы. И протирали бы свой, хранится он хорошо.

только если разрастётся, как у нас на даче было - хана Израилю. Весь будет покрыт русским хреном :О)

На 4-м этаже урожайность низкая.:)

Корень был самый, что ни на есть настоящий. Пока его пропустил через мясорубку, весь дом наверное слезами заходился, а в готовом продукте, аромат слабый.

ну не знаю тагды... Может, дело в сезоне сбора?

В. Похлёбкин в своей старой книжице "Всё о пряностях" писал, что только осенью в корне есть все те эфирные масла и проч., которые мы так любим и ценим :О)

Ну так тут климат другой, сезоны со средней полосой России не совпадают.

+1
Мне регулярно с фазенды перепадают заветные корни. Растут прекрасно, фиг выведешь :)

Я их перетираю на терке, добавляю соль-сахар-немного лимонного сока. Так, простенько, без извратов. Слезу вышибает :))

Слезу и этот вышибает, особенно когда его трёшь.

Ну что поделать. С терки и начинается наслаждение этим прекрасным корнем :))) Это - часть трапезы :)

http://community.livejournal.com/easyco oks/933188.html?nc=17
посмотрите обсуждение в изи, может почерпнете чего :))
в каталоге наха, думаю, уже читали? :))

Катялог наха проштудировал, спасибо за ссылку.

Русский "хрен" это не обрезанный чтоль?

чё-то вас куда-то не туда повело...

хоть обрезанный, хоть не обрезанный... на мелкой тёрке, да потом лимонным соком поливать? трижды перекреститесь и сплюньте.

Я сажала. Но чей-то он плохо растет тут, во всяком случае у меня... :(

через мясорубку - это халтура, надо на мелкой терке

Ну халтура, только не ясно как его тереть. Через мясорубку пока пропустишь, сдохнуть можно, а на тёрке, да ещё ручной...

Мой дед тер.
Только через страдания дается радость познания :)

Моя бабушка тоже тёрла.
Но может она какое-то заветное слово знала, а мне не передала.:)

Когда тер первый раз - думал, что конец мне приходит. Но, постепенно, что-то навроде иммунитета. Старайтесь дышать поверхностно и в сторону. Разница между мясорубкой и теркой - существенная. Да, есть еще насадки к электротеркам которые трут в пыль - это годится. Ну и если большой объем, то не зазорно и соковыжималкой воспользоваться, объединив потом сок и жмых. Но рукой человек тоже может. Так закаляется сталь

Если через мясорубку, спасает обычный полиэтиленовый пакет, надетый сверху, в него и крутить. Если на тёрке-качество выше, но рядом ставьте вентилятор, если в доме нет противогаза.

Спасибо.

Не сверху, а на выходную часть. Пакет надевается заранее и фиксируется резинкой от трусов от велосипедной камеры. Вентилятор тоже не помешает, если правильно выбрать позицию - он из-за Ваших ушей лопатить должен.

Сама в тёртый хрен добавляю только соль, сахар и чуть лимонного сока (по вкусу).
Но когда занимались с мамой заготовкой "хреновины" (помидоры-хрен-чеснок-соль), то рассчитывали под хорошую погоду, чтобы работать на заднем дворе. Накрайняк и лоджия сойдёт.

В тёртый или пропущенный через мясорубку?

Через мясорубку, ручную.

Его же много надо на заготовку, пару литровых банок хотя бы. Умрёшь над тёрочкой:-)

Обыкновенная маска для подводного плаванья. Так трут на Кавказе, я приучился с 10 лет.

К сожалению, рецепта подсказать не могу - у меня никогда не хватало гражданского мужества на эту процедуру - но в "русских" магазинах продают вполне приличный польский хрен в баночках без добавления свеклы.

Да покупал я его. Те же яйца, вид сбоку. Что польский хрен, что польская горчица...:(

Ну, тогда не знаю. Мне так в самый раз, но, как говорится, "на вкус и на цвет все фломастеры разные" :)

Вот-вот.:)

со свеклой-это на любителя.я например предпочитаю без всяких там добавок.со свеклой он кстати менее ядреный получается(((

Просто перетёртый корень, без ничего?
Так он же сухой будет.

Я свеклу не добавлял, а только свекольный сок.

берем 300 гр. хрена и трем на мелкой терке. Занятие совсем не из приятных, поэтому лучше делать это на сквозняке или под вытяжкой, чтобы жгучие эфирные масла быстрее улетучивались. Некоторые рубят хрен на мясорубке, надев и на горловину и на жерло по полиэтиленовому пакету. Это значительно облегчает ваши страдания, но консистенция соуса становится грубоватой. Натерли, и тут же заливаете его малым количеством воды, кладете сахар, примерно столовую ложку и соль – половину чайной ложки. Все перемешивайте, затем добавляем столовый (9%) уксус - 1 столовую ложку. Пробуем соус осторожно - он очень острый. А вот теперь добавляете по своему вкусу то, чего с вашей точки зрения не хватает: соли, сахара, специй, уксуса и пр.

Спасибо.

у нас в магазинах сейчас единственно вкусный хрен -питерской компании UNI DAN
http://unidan.ru/html/vegetable.htm l
здесь он верхний на рисунке.
остальное-пассивная химия.)

9% уксус нах, на кой ляд нужна разведеная уксусная кислота в домашней приправе? По ссылке в изи есть цитата из Похлебкина, там процесс приготовления достаточно подробно описан.

Хрен надо тереть на мелкой терке! И только. К сожалению, это аксиома. Ни мясорубка, ни миксер, ни блендер, ни еще что угодно не годятся однозначно. Проверено на собственном горьком во всех смыслах опыте.

Ясно. И это обеспечивает аромат?
Потому, что вкус и на мясорубке получился нормальный.

Да, именно так, обеспечивает аромат и все прочее. Не знаю уж, почему, но никуда не денешься.

Хрен должен с сутки настояться, потом съесть в пару присестов и сделать новый.
"Мясорубки, тёрки" - это для тех кто себя не любит. Есть замечтательная вещь-блендер. Нарезаешь в него хрен + водичка, уксус(можно и сок лимона), сахар, соль. У меня за 2 минуты получается тонкодисперсное пюре.
Наполнители по желанию -свекла, морковь, шпинат(сырые). В детсве родители в хрен кусочки отваренной свеклы подкладывали, вроде детям не так остро. Я так продолжаю делать.
Хрен может высохнуть, тогда лучше его в воде с ночь подержать перед измельчением.

Хрен может высохнуть, тогда лучше его в воде с ночь подержать перед измельчением.

+100!

Можно сделать и со сметанкой...

Совет не для Израиля. Хрен не на хлеб мажут к чаю, а к мясу

Или к рыбе, особенно к фаршированной. Так, что совет вполне приемлем и в Израиле.

Таки да,а я всё к холодцу, да буженине. Хазыр, что поделать.

Вас, что-то сильно уводит в сторону, от кулинарных тем, причём в всё время в одну и ту же.
Может вы форум перепутали?

на терке его надо. на мелкой. и лучше не уксусом залить, а лимонным соком. оно вкуснее. сахару не забывать добавить. некоторые свеклу добавляют, но это тока для цвета. вкуса нифика не добавляет, а ядреность понижает. еще сдуру помидоров добавляют. эфект что со свеклы. а чтоб глаза не ело когда трешь - на свежий воздых и вентилятор. тогда никаких проблем.

Свеклу не добавляю, только свекольный сок.
Что бы вкус привычный, как в детстве, когда хрен делала моя бабушка.

Нужен партнер для работы на бирже Форекс. Я выдаю вам денежный капитал в $5000 вы им управляете. Прибыль делим 50 на 50. Возможна работа удаленно.

Я вот еще делаю со свекольным квасом.

А квас как делаете?
Если можно весь рецепт. Заранее спасибо.

Режу свеклу и заливаю водой. Она квасится дней десять.
Если сверху будет плесень, это не страшно, ее можно в конеце аккуратно снять. Проблема в том, что хороший результат не гарантирован. Какие там дрожжи попадуться не известно. Но мне обычно попадаются хорошие. :)

Для тех, у кого хрен растет в огороде: чтобы он не заполонил чего не надо - ограничить территорию его распространения, например, вкопанной по периметру хреновой грядки детской ванночкой с выбитым дном или заглубленной мелкой сеткой. Если хотите получить овощ, растите хрен как овощ, не как сорняк.
А тереть хрен нужно на центрифужной соковыжималке. А потом объединять выжимки с хреновым соком и всякими медами-квасами-маринадами по вкусу. Да, противогаз совсем не помешает... А лучше делать это под открытым небом.

сдали мы противогазы уже.

Придется покупать респиратор!