Ой, как интересно! Спасибо за эксперимент :).

И спасибо за ссылку на ту дискуссию. А то я всё удивлялась: Почему в современной Кордон Блю книге павлова есть, а в книгах серьёзных авторах по французской кухне - нету? И просто глазам своим верить не хотела что в Кордон Блю велено столовый уксус класть. Помилуйте, я серьёзно отношусь к кулинарии, у меня его и в доме нет :):). А теперь всё понятно.

Да, это не французская кухня. Киви у нас ещё национальное печенье ANZACS иногда оспаривают, но мы как водится побеждаем числом.
И да, уксус столовый пятипроцентный.

Хм, в моей Кордон Блю книге нет павловой :)

У меня по-английски американское издание "Le Cordon Bleu. Complete Cook. home collection"

А, я на нее смотрела, а купила в итоге Classic French Cookbook.

Спасибо, что не поленились провести эксперимент. Надеюсь, результаты порадовали.
Надо сказать, что пассифлора, passionfruit то есть- фрукт, по мнению многих определяющий душу десерта.

Поскольку пассифлора в магазинах, где я бываю гостья редкая и дорогая, а павлова - дежурный десерт после приготовления мороженного или заварного крема, то я обхожусь киви, манго и всяческими ягодами в комбинациях. Неаутентично, но душевно.

А как вкуснее-то? :)

С уксусом аутеничее.

Голосую за уксус - не нужен там цитрусовый привкус на мой скромный взгляд.

Я стараюсь везде, где возможно, заменять уксус лимонным соком (бальзамик за рамками обсуждения). Но это, скорее, мои собственные тараканы.

Ну, в салатные заправки уксус шерри или фруктовые (только не финиковый) или champaigne vinegar - очень даже. Салат из красной капусты с фисташками, масло фундука, уксус шерри - не, там лимон вместо шерри ну никак. Вот в греческий салат - да, лимон лучше.

тоже был такой период, достаточно давно правда, потом, начав делать уксуса самостоятельно понял, что в них ничего ядовитого нет, даже наоборот

Так вопрос в том для чего - в данном случае я бы проголосовала за уксус, в салатных заправках и для короткосрочного маринования столовый белый - худший вариант, а в домашних заготовках - вполне.