Собственно капуста+свежий огурец+ лимонный сок+ кунжутное масло+ собственно кунжут+ кориандр сухой+ укроп+ черный перец+ соевый соус. Иногда туда же креветки.

Значит, та же опера: морепродукты, кориандр... Кунжутное масло - хорошая мысль. А не добавить ли мне в салат немного вакаме...

Почему бы и не попробовать? Если отдельно вакаме с кальмарами очень даже неплохо. У меня обычно идет вакаме-кальмар-перепелиные яйца. Опять же с соевым соусом и черным перцем.

как шинкуете?

Я извращаюсь: белые стебли отделяю (их потом в томатный сок, вместо сельдерея, люблю "втыкать"). Зеленые листья, собственно, нарезаю полосками длиной см в 5.

И как вы только потом находите в этом салате из китайской капусты саму китайскую капусту?

Всё дело в пропорциях и количествах. Если на четыре больших листа капусты взять кусок огурца длиной см в пять, половину помидора и восьмую часть сладкого перца, то капуста в салате просматривается, как основной элемент, смекаете? :)

Но вы то как раз ничего и не пишете о "пропорциях и количествах" и предоставляете читателю самому догадываться. Также читатель должен догадаться, что вы салат ещё и солите (или нет?), догадаться, что "щедро посыпаю кориандром" значит "щедро посыпаю молотым кориандром", а не зёрнами и что вы не имеете в виду кинзу (или имеете? кстати, на мой взгляд она бы больше подошла, чем молотый кориандр).
Но даже с объявленными пропорциями это всё не тянет на "Салат ИЗ...", только на "Салат С китайской капустой", тем более, что помидор в любом салате забивает нейтральные по вкусу овощи и таковой смело может называется "Салатом из помидор".
Может это будет неожиданно для вас, но ваш салат представляет из себя чуть ли не исчерпывающий ассортимент овощного отдела небогатого российского универсама формата "шаговой доступности". Нашинкованный. Правда с рисовым уксусом там могут быть проблемы.
На самом деле этой китайской капусте ничего не надо кроме добавки кислоты, соли, пряного аромата и масла. И не надо лить рапсовое масло куда попало -
это же ценное сырьё для производства биодизельного топлива! (Кстати, вы какое льёте - рафинированное или нет?). Заменяйте его оливковым, вдобавок это очень поспособствует улучшению вкуса.

"предоставляете читателю самому догадываться"
ага, если читатель захочет - догадается
и еще там в конце собственно главный вопрос поста - как он, читатель, сам ее готовит?

Как готовлю - я принцип написал выше. Если нужна технология: кочанчик режу вдоль пополам (осторожно мою под проточной водой, переворачиваю на разрез и даю полностью стечь), а потом режу поперёк шириной менее 3мм (до подхода к тем самым толстым стеблям, т.е. последнюю 1/4 просто не использую), солю, перемешиваю, оставляю на 15 минут. Для заправки - кислота: лимонный сок (или раличные уксусы) + EVOO + пряность: напр. ССЧП и тончайшие поперечные ломтики из зубков чеснока, приготовляемые моментально овощечисткой, и/или хрен. Пряная и острая составляющие могут быть самыми разнообразными, "по вкусу".
Получается салат из китайской капусты. А то, что описала автор, - это салат "летний с маслом", т.е. все имеющиеся в холодильнике свежие овощи, нарезанные в миску и политые уксусом и маслом. Нет, это неплохо, хотя и крайне банально. Не для нах-а. Описанный мой салат тоже не феерверк, но иногда, для разнообразия..., но и не преподношу его как кулинарное откровение.

Эк, батенька, вас занесло. Собственно, о кулинарном откровении никто и не бачил. Я просто написала, что и как я люблю, и поинтересовалась о том, как наховцы данный продукт употребляют, с креведкоми али куромясом.
Насчет кориандра, кстати, я употребляю именно свежий, киндзой который также кличется. Но вам, как любителю чеснока, думаю киндза не полезет, иначе получится у вас салат летний с китайской капустой, чесноком и киндзой, отступление от классики, так сказать.

Ага, говорю "кориандр" - подразумеваю "кинДза"! Приезжайте в Россию, зайдите на рынок и спросите кориандр. Продавшего вам не то и учите ботанике и русскому языку. А заодно и рецепту вашего любимого салата.
P.S. Теперь уже страшно подумать, что же вы имеете в виду под китайской капустой...
P.P.S. "Напр." у меня означает один из множества вариантов пряной составляющей. Кинза, как один из них, упомянут выше по треду. (Хотя с чесноком лично для меня предпочтительней. Можете меня за это презирать, когда выучите, чем кинза отличается от кориандра).

Это ответ на ваш PS:

киндза-кориандр... извините мой плохой прибалтийский русский, заржавевший за долгие годы проживания во французской деревне. Объясните, пож-ста, различие?

Если и правда не ясно, извольте.
Под кориандром понимаются семена кориандра (как растения), они и продаются под торговым названием "Кориандр":
.

А зелень кориандра повсеместно называют именно кинза.

Это настолько общеупотребительно, что надо обладать проницательностью, чтобы догадаться, что вы имели в виду именно зелень, а не молотые семена кориандра. Говорят только "пучок кинзы", но не "пучок кориандра", а "посыпать кориандром" - значит посыпать семенами (молотыми или нет).
Вот как пишет об этом Похлёбкин:
В качестве пряности используются свежая и сушеная зелень растения, называемая чаще всего кинзой, и семена, называемые кориандром. Различие в названиях отражает различные цели применения зелени и семян кориандра. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
Надеюсь, ваш вопрос не был просто издёвкой.

А китайская капуста аутентична - она самая.

Мой вопрос, отнюдь, издевкой не был. В нашем сельпо продается зелень пучками, и надпись к ней coriandre... И хорошо она идёт к капусте, да.

она в русском кинза, а на английском рынке например - кориандр называется.

кстате, да. Что вы имеете ввиду под "китайской капустой"?

то, что вы описали, должно быть очень вкусно и без китайской капусты :)
я ее просто не понимаю, на мой взгляд, по вкусу как пенопласт

:)

Я все больше - с курмясом (копченым! копченым!), ныок-мамом и каким-нить нежным луком. Можно еще имбиря добавить. Можно - креветко или кальмарко. Лемончегом спрыснуть, непременно. Чеснока - если не грозят деловые встречи в тот же день - отжать. Помидорчики-черри... maybe. Есть и другие варианты, более азиатские. Но... *начинает биться в истерике* сладкий перец я ненавижу! ненавижу!!! НЕНАВИЖУ!!!

совсем ненавидишь? Рататуй, лечо, значит, никогда, да?

Не поверите: даже кушать не могу!

ужОс! соболезную.

То, что Вы описываете, диагностируется как "сыльный лычный нэпрыязнь." Вас, батенька, мама в детстве перцем не била?

Нет, но это явно штука генетическая. Сначала - довольно-так неожиданно для 50-летнего (тогда) дядьки - пищевая аллергия на сладкий перец прорезалась у моего батюшки. А через несколько лет... нет, аллергии у меня не было, но я одномоментно понял, что _очень_ не люблю вкус bell pepper. В любом виде. До того - все было нормально...

Так что да... сильная личная неприязнь.

У меня что-то похожее. Все остальные овощи воспринимаю нормально. Родители сладкий перец обожают, поэтому у меня развивается чувство неполноценности.

теперь понятно

Мхали.Старое, доброе, грузинское.

А я так: китайкапусто+огурец+креведко, а заправка - брынза+авокадо+лимон+мёд+водичко... ))

grazie ;)

капуста апельсин помидор лимонный сок

апельсин и копченое куромясо, наверное, неплохо

не, я в овощные салаты ни птицу ни мясо не кладу
а если оно еще и копченое то это будет сильным вкусовым акцентом

салат должен быть легким и нежным

основа - салат
оттенки - яркие овощи
акцент - кисло сладкий фрукт - апельсин, или мандарин, или ананас, или яблоко \несного, это именно акцент а не основной вкус\
заправка - чаще всего лимоннный сок, свежевыжатый, естественно
иногда фруктовый уксус

А у нас она называется ким-ча, и лучше всего ее в соленом (квашеном то бишь как бы) виде в массе корейского красного перца. Или как закусь самостоятельно, или со свининой жареную.