сейчас вас быстро вышлют в направлении МПХ
и правильно сделают

Ну, во-первых есть раздел "супы" в каталоге. Во-вторых, есть сайт нашего лучшего суповара Маями http://www.bellsouthpwp.net/a/r/arussia n/soups.htm
Исходя из того, что Вы собираетесь готовить, надо и продукты покупать, не так ли?

Как вы считаете, что из списка Майамы проще и быстрей готовить и трудней испортить?

Хм. Мне сложно ответить, я не знаю Ваших вкусов и навыков. Ну за пятилуковый крем я бы не бралась, если бы не была уверена в своих силах, возможно, не стала бы делать из почек с грибами...А вообще никаких сверхъестественных шаманских плясок у Маямыча нет. Поскольку описания все пошаговые и с комментариями, то и время приготовления прикинуть несложно.

Он все оч подробно описывает. ИМХО, ничего сложного нет.

сначала надо купить хорошую эмалированную кастрюлю, да

Вспомнилось: "Рецепт румынского борща: украдите кастрюлю..."

а я всю эмаль выбросил..
теперь у меня все кастрюли из нержавейки, Vinzer..

у меня неправильные супы? ;)

Конефно неправильные :)) керамика нужна, обзаведетесь, почувствуете разницу :))

в горшочках тоже делаю
солянку, к примеру

В горшочке бульона много не сваришь, это горшочище должон быть :)) А вот в хорошей керамической каструле, в большой - запросто. И бульон будет таки вкуснее.А для русских супов оно конешно, горшок - первое дело. Я песни и пляски устраивала, когда суповой наконец сыскала :)) В результате чугунный отправился на пенсию :))

\терпеливо\ горшочек - порционный, на одну порцию :) сколько едоков столько и горшочков
бульон, вестимо, отдельно варится в большой кастрюле заранее, овощи и мясные составляющие в сотейнике доводятся до кондиции

дело в том что я супы никогда впрок не готовлю - исключительно свежие и на один раз
на пару дней могу борщ приготовить - и то на пару раз поесть
лучше из готового бульона сварю свежий

присмотрел керамическую кастрюльку - вот в ней еще попробую
какая то то ли немецкая то ли французская

Суточные щи на один раз? Так они от разогрева вкуснее становятся, тем более, что разогрев однократный. А потом в моем семействе ежели суп варится, то больше ничего и не едят, ну мож салат. И прикладываются неоднократно, любители поесть часто, но махонькими порциями, горшочек порционный никто не осилит, смысла нет готовить.
а кастрюльки, лично мной испытанные, вот эти, и на газ без рассекателя, и в духовку, и как угодно.
http://www.zvezdy.ru/catalog/search/?se arch=1&fname=%EA%E0%F1%F2%F0%FE%EB%FF&fproducer=63&fart=
про другие не скажу.

речь шла о супах
супы НИКОГДА не разогреваю

за ссылку спасибо - гляну что у нас предлагают

Не надо быть таким ОДНОЗНАЧНЫМ. Есть супы которым разогревание нужно, есть которым нет. Однако первые преобладают.
Не стоит свое незнание суповарения ставить на трибуну. По дурацки выглядит.

я о своих супах ) вы - о своих
сколько людей столько и вкусов - это глупо?..

Нет моих и твоих супов. Есть базовые принципы. И если на них класть с проборчиком, то известно что получится. Но тебе это понять будет трудновато...

мы на ты вроде не переходили
с базовыми принципами знаком - с чего выводы что я им не следую?
но препочитаю те супы о которых говорил - имею право? чем вам-то в этом не угодил??

странные люди..

С базой ты явно не знаком. Выводы следуют ИЗ того, что ты написал до того как. Из предыдущего следует что человек ты очень упрямый, и убеждать тебя в чем-бы то небыло совершенно бесполезно, чего я делать больше не буду.

всех благ..
аналитик ты наш.. )

1. СУП-КРЕМ:

в кастрюльке растопить грамм 40 сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать. медленно влить заранее подогретое молоко (200 мл.),постоянно помешивая венчиком. в однородную смесь влить горячую воду( тот объем супа, что вам необходим), довести до кипения. плавленный сыр "Дружба" 100 грамм (или какой-нибудь другой из этой серии) порезать кубиками, добавить в суп. варить, пока не расплавится. приправить морской солью, специями (я добавляла "Вегетту" с овощами и высушенный укроп). мелко порезать свежую зелень и добавить в суп.

очень вкусно и быстро )

2. СУП ИЗ ПОМИДОР С СЫРОМ

Помидоры очистить от кожуры., нарезать и протереть. Смешать муку с растительным маслом, залить мясным или куриным бульоном и проварить; затем добавить протертые помидоры. В готовый суп добавить вареную вермишель, сверху посыпать тертым сыром.
Рецептура: 500г помидор, по 15 г пшеничной муки и растительного масла, два- три стакана бульона, три- четыре ст. ложки отваренной вермишели, 50г сыра.

Какая самоубийственная жестокость, какой цинизм

да, не могу не согласиться. Какой-то гастрофошызм

Чо вы тут делаете??? В рот мне ноги, Дейвид Блейн, чо ты сделал с Нахом, демон!

Держите меня семеро, за такие рецепты...словом, автор приговаривается в пождариванию на маргарине и фаршировке сырком "Дружба"

и?

Да то, что не надо издеваться над супами.

сорри, я прочла правила сообщества. заглянула сюда первый раз, подумала, ну мужчина же голодает. растапливание масла на скровороде-я не понимаю честно в чем издевательство, а соус к пасте вы как готовите?

Автор приговаривается к насильственному кормлению сырком "Дружба", приправленным вегетой.
Какой именно соус И какая паста вас интересуют?

возьмите 150 грамм сыра сулугуни 45% если вас смущает дружба,
обычная паста из коробки покупная(пусть будет барилла).соус сливочно-сырный.как?

Оспадя. Да, суп крем. Вы хоть понимаете,зачем муку в масло всыпают и что вот так сразу нельзя в него молоко вливать?

да, я понимаю.
и?

браво!!!

"Вытри слезы, если есть еще слезы" (с) Настоятельно требую репрессий и карательных акций. Жечь огнеметами и вешать за шею.

зотоил дыхание, жду продолженийа

понеслась! :-))

Купил пива и чипсов, подписался на комменты =)

C таким лучше в easycooks =)
Тут все таки другого уровня вопросы стоит задавать, хоть и пятница =)

ну вот приходите вы в магазин и покупаете: мясо, картошку, макароны, овощи

какие проблемы-то? :-)

а главное - очень удобно то, что для супов нужно все это же самое: мясо, картошка, овощи... даже макароны при желании туда запихать можно :-)))

да, но как все это донести?

ну че ты прикалываешься-то? кто ж в Ашан пешком ходит? машина довезет

лучше там и сожрать на месте

О! Там же купить кипятильник, каструль, воды. Выйти на порог и начать варить суп. Народ к аффтару потянется. Глядишь, и жену найдет.

так может этот пост и был попыткой найти жену? у нас же тут все кулинарно-продвинутые :-)

вот так прям и бросается в глаза заголовок поста: одинокий мужчина...

и дальше привычный штамп - ... желает познакомиться :-))))

желает ПООБЕДАТЬ:-)))

да и вот про это: "В еде неприхотлив", это ж вы, наверное, просто сообществом ошиблись, тут сплошные снобы сидят, где мы вам возьмем рецепты простых супов?

лучше снова женитесь быстрее

не успеет. Пока заяву подадут, пока свадьба, первая брачная ночь - сдохнет с голоду

Общепит. Спасет. Пиццу на дом, опять же.

И это.. если плохая попадется - философом ста

нет

Может, проще жениться?

тогда придется еще и жену кормить.. ))))) пусть сначала готовить хотя бы для себя научится..

+1. Нормальные жены готовят больше, чем могут съесть...

www.flylady.ru
а вот их ЖЖ сообщество http://community.livejournal.com/flylad y_ru/

там не учат готовить. ну вот совсем. там про другое.

Мда...прошла по тегам про меню, продукты и готовку. Чушь какая-то.

не то, чтобы совсем чушь, просто это не про кулинарию, а про образ жизни, скорее=)
качество приготовленной еды там как-то не на первом месте

ну да, это не про кулинарию, но "список на хранение и закупки" там настрочат в момент :) даже 2 списка, и еще расписание пользования списками :)

так человек спрашивал про-то что и в каких количествах закупать и что хранится долго, вот про это там любят.
И про готовку тоже любят. Правда не про то как вкусно, а как быстро и просто. Рационааально :)

во-во. "рационально" :)

а флайледи ему предложат составить меню на несколько недель и закупаться соответствующими продуктами. т.е. человек придёт к тому же, с чего он начал.

имхо, флайки могут четко список по пунктам расписать, с меню и способами утилизации и сборки.
там точно такие вещи попадались. И дамы любят блеснуть своей рациональностью, а уж мужика поучить :)
Распишут так, что только распечатать останется.

(у них же по идее это в книжках, ну которые общая тетраь, и есть)

ну, может, и помогут.

я их хоть и читаю, но продукты по-своему покупаю, без всяких меню. просто за год совместной жизни изучила, сколько чего нам надо на неделю, что мы едим чаще, а что - реже. а составление меню как-то ограничивает свободу, по-моему. готовлю под настроение из более-менее стандартного набора продуктов. "изыски", если их захочется, покупаются отдельно=)

Жена уехала с детьми к теще, и я веду холостяцкое хозяйство. Основные блюда:
- Кулябяки с разными начинками. Пекуться в выходные и едятся до середины недели. Прекрасно идут и на завтрак и на ужин и с собой на работу.
- Наварил крепкого бульона, упарил, разлил в пластиковые стаканчики и заморозил. По вечерам готовлю себе быстрые супы с различными наполнителями.
- Малосольная рыба, вяленое мясо, запеченый окорок. Идет и как основное блюдо и как быстрый перекус утром.
- Домашние пельмени и вареники с разной начинкой.

Простите, а что вы кушаете, когда жена дома?

салатеги? м.б. она на диете? зачем травить человеку душу кулебяками и пельменями? :-)

Более полноценную еду. Все-таки щи, сваренные по всем правилам существенно отличаются от супчика, сбацанного за 15 минут из замороженных ингредиентов. Да и разнообразия больше.
У меня просто нет возможности ходить в будни по магазинам и тратить на готовку больше получаса. Вот и питаюсь тем, что можно сделать впрок.

ну сварите кастрюлю борща/солянки мясной или рыбной/рассольника/щей и поедайте несколько дней на ужин. отварное мясо/язык/сердце вполне себе замена колбасе и окороку покупному. рыбу тоже можно и засолить и пожарить и запечь и сварить и припустить и на пару

ну сварите кастрюлю борща/солянки мясной или рыбной/рассольника/щей и поедайте несколько дней на ужин.
На одного не выгодно получается. Едок я не сильно мощный.
отварное мясо/язык/сердце вполне себе замена колбасе и окороку покупному. рыбу тоже можно и засолить
Так я это вроде как упоминал. Только окорок мне тоже нравится. Домашний.
Вообще, пироги и пельмени мне нравятся как универсальная оболочка для любых продуктов. Не вижу большой разницы между просто отварным сердцем и им же, в качестве начинки. Только время на отрезание хлеба экономиться. :) Ну и с крупяными/овощными начинками разумеется.

я просто мучное не ем, потому и со своей колокольни (пироги-пельмени). а супы - ну я могу и с утра какого-нить вкусного супа навернуть. и вочсе не потому, что накануне активно бражничал, хехе

во! в пластиковых стаканчиках!
блин, а я то думаю-думаю, чтобы такое приспособить. и мыть потом не надо %)

Ну что, болезный.
1.Составляете желаемое меню на неделю.
2.Находите рецепты блюд-поиск и каталог и так далее.
3. Исходя из рецептов составляете список продуктов и высчитываете, сколько надо купить.
P.S. Постоянно присутствующими продуктами на кухне являются соль, специи по вкусу. Как правило, желательно постоянно иметь в наличиисахар любимых сортов, муку, сливочное и растительные масла, рис,хорошие макароны,яйца,молоко.
P.P.S. Много продуктов впрок закупать можно, если они не скоропортящиеся. Мясо, птицу, рыбу,зелень и овощи закупают по мере надобности.
Впрок можно запасать кости для бульона.
Бульон варится в больших количествах, его можно замораживать. Как- см. поиск и каталог. С готовым бульоном супы можно варить быстро.
И, пожалуйста, не использу

йте готовые смеси пряностей, бульонные кубики и супы из пакетиков.

Я вчера в магазине решила почитать, из чего же делают супы из пакетов. У меня был культурный шок. Страна, которая это ест, и до сих пор жива - непобедима.

заменители аналогов продуктов, идентичных натуральным ингридиентам?

мне особенно нравится "загуститель - гуаровая камедь". После этого уже ничего не страшно в этой жизни.

И еще какие-то сухие жиры, какие-то таблицы Менделеева с циферками и даже лапша, про которую честно написали, что в ней не менее 65% яиц и муки... а чего тогда остальные 35?!

а чем собственно она вас так пугает? Ну эта гуаровая камедь которая guar gum.

Вы бы пошли лучше в easycooks:) И там по тегам найдете и супы, и все остальное. Местные рецепты для вас, если вы совсем готовить не умеете, слишком сложны и требуют некоторого вдохновения, которое суть большой опыт:) Там же, в easycooks, можно и вопросы про закупки задать. Только получше его обдумав:) Потому что трудно предложить вам список некоего стратегического запаса продуктов, не зная ваших предпочтений.

:) Ну так начните тогда с простых рецептов в изикук и затаривайтесь под конкретные рецепты на неделю + стандартные штуки для завтраков-перекусов

Да не за что:)

из долгого хранения - картошка, морковка, лук, чеснок, подсолнечное масло, рыбные пресервы (таже селедка), макароны, сахар, крупы, мука, специи
из хранения на неделю - помидоры, огурцы, сыр, сметана, сливочное масло, яйца
мясо можно разложить по порциям в кульки и заморозить, я так делаю, чтобы потом всю порцию не размораживать.
из постоянно покупаемого - молоко, йогурты, копченная рыба, готовое мясо, хлеб, фрукты.

супы посмотрите самые обычные, не замахиваетсб на традицонные блюда некоторых народностей и все такое.

что касается простых рецептов супов, то есть офигенный способ:
1. суп рыбный - рыбная консерва типа сайры в закипевшую воду, туда же лук, морковь, картошку, зелень - готово. можно еще рис.
2. суп мясной - мясная консерва + то же самое, можно рис на макароны заменит. Если перловку+ соленые огурцы , то типа рассольник.

и растворить там сырокъ

Ниужели.

Vox populi, одно слово.

кстати, да
3. суп овощной - овощная консерва типа икра кабачков в закипевшую воду, туда курицу можно на рыбу заменить. Если мясо то типа гарбюр (фр.)

оч смешно. правда.
Вы-то поди в суп морковку и луком на разных сковородках обжариваете? И готовите исключительно из свежего мяса только что забитой у вас на глазах коровки?

я редко обжариваю лук и морковь в суп, но если делаю это, то делаю осознано, с полным пониманием того, зачем я их обжариваю. Нужно ли мне остановить обжаривание на стадии максимальной карамелизации, или наоборот лишь чуть тронуть - зависит от конкретной кулинарной задачи. В том числе и выбирать стоит ли делать на одной сковороде или на разных.

что касается приготовления и свежего мяса только что забитой у меня на глазах коровки - то такая очевидная глупость не приходит мне в голову. Мясо, чтобы приобрести хороший вкус и консистенцию должно как следует отвисеться в надлежащих условиях. Порой до 20 суток и более.

*ябедничает* а на "Велкоме" свинок только 12 часов после убоя выдерживают, еще и гордятся этим: вот, дескать, как у нас все быстро!

Надеюсь, Вам известна разница между обжариванием и пассеровкой?

НАСТОЯТЕЛЬНО требую репрессий.

кстати, вроде обострения осенью и весной бывают? хотя.. такое лето, оно и за весну и за осень катит.

чот я очкую такие супы есть. и пить

у вас плохо развито чувство прекрасного, вам надо больше есть и еще больше пить

Пи-и-и-и-ть... (падает в изнеможении посреди столичной асфальтовой пустыни, уставленной виртуальными бутылками)

товарищ Вредитель, если я буду больше пить и есть, я буду совсем толстым, а печень будет красивой и большой, что несколько отличается от моих планов. но я буду себя заставлять, да!

Простите, практически не грешу комментариями в стиле "пацталом". Но тут не удержусь, ибо всплакнула. :D:D:D

стошнило

спасибо. вы подняли мне самооценку, а то на меня тут накинулось стадо снобов, которые морковку до разных степеней карамелизации доводят.. ужас, бедная морковка..

а каково карамельке, когда к ней подводят моркофко

у страха глаза велики. Я один И вес полусредний.

"! вот это дельный совет ! ) попробую завтра )"

да чо уж там
вы сразу в жоны ее берите

Уточняю: вы действительно против фаст-фуда, но за такую вот нямку консервную? Такой непредсказуемый весь%)

Убейте её, кто-нибудь, а? Она сама не уйдёт. А если и уйдёт - всё равно убейте. "Иногда они возвращаются..."

я бы давно уж, но будет являться ведь, я их знаю

Судя по тому, что и как оно готовит - адекватно оно лишь в виде персонажа эротического кошмара.
Пойду-ка я лучше, пока ещё рынок не закрыт, возьму бараньих рёбрышек у знакомых татар и килограмм рассыпчатой белой молодой картошки. Авось, полегчает.

И, таки да! Я настоятельно требую репрессий!

У кого ты просишь репрессий? У этого кришнаита? Он ведь морковку и лук для супа не жарит, из "гуманитарных" соображений.

Из простых супов очень рекомендую ботвинью. Рыбную.
Из незамысловатых основных блюд подойдёт кролик, фаршированный дичью под кисло-сладким или грибным соусом и пирожками а-ля Сырникофф.

1. Варится любой суп. Главное картошки и лука не жалеть. Не понравился - размельчается бленедром. Получается идеальный немецкий суп-пюре. Получился слишком густой? Используем как соус к спагетти, макаронам, гречке, капусте.

2. Любой салат делается из любой комбинации риса, сыра, кукурузы в банке, консервов. Добавлять можно все, что угодно, главное не сладкое. Всё равно вкусно.

3. Горячие немецкие бутерброды: берем хлеб + кладем всё, что угодно и сверху сыр. На минуту в микроволновку.

4. Немецкая запеканка: подваренные макароны + всё что угодно + сыр и в печку.

5. Немецкий пивной суп: та же окрошка, но на пиве. Как основу берём столичный готовый салат из супермаркета.

Приятного аппетита!

Только никогда, никогда не ешьте салат столичный из супермаркета:) И уж тем более не превращайте его в окрошку какую бы то ни было

Поэтому на пиве. Там алкоголь. Всё лишнее убивает и дезинфицирует.

Угу. Исходя из этой логики магазинный оливье надобно заливать хлоркой.

Уж лучше голодай, чем что попало ешь.. ©
Остальное уже в наличии.

куриное филе режется удобными кубиками. На сухую сковородку. Когда белок свернется ( розовые кусочки станут белыми, ну газ-елестричество под сковородой включили, понятное дело) - туда сметану. Не хотите полнеть - кефир. Туда же вегету (или соль), или галину бланку, и - и ЧЕСНОК. Подавите 2-3 зубчика. Свеврху можно набросать ломтики сыру. Можно и не бросать. Готовится минут 15. Ваше счастье - лето - картофель (молодой) варится в кожуре. Гречки-рисы в пакетиках дают ощущение счастья - 15 минут и все сварено как надо, без затей (я про крупы, которые продаются уже в пакетиках для варки). напоследок суп для изнеженных барышень (и для изъе***ствывающих мужчин). берется филе индейки (курицы), таки опять мелкими ломтиками, в воду, до вскипания, туда же - резаный сельдерей (стебель и корень), морковь, брокколи, немного лука, зелени по вкусу всякой, вместо соли - крупные маслины. Хотите, чтоб было жирно -долейте оливкового масла (не экстра верджин. обычного) Не хотите - оставьте как есть. Вкусно.

Что это-кулинарный идиотизм или обычная глупость? Что за ужасное убийство куриного филе, причём разными способами.

я догадалась. вы жёстко шутите. это же верх цинизма - в нахе рекламировать бульённые кубики.

А теперь попробуйте объяснить, что Вы сварганили, и как это есть.
Кстати, что такое "удобные кубки"? Никогда о таком не слышал. Это, видимо, подвид фасовки бульона? Тогда зачем нарезать? И вообще, как можно нарезать бульон?

Рекомендую хорошенько подумать прежде, чем отвечать. Иначе Вас тоже "наобижают".