nikita_babenko ([info]nikita_babenko) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-07-26 00:04:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Восточная кухня, Рецепты участников сообщества

Ласси. Эксперименты.
Пользуясь последними (увы!) жаркими деньками, ваяю себе на завтрак ласси. Ну, так называемая «классическая» пенджабская версия (3 части йогурта на 1 часть минеральной негазированной воды, соль-ССЧП по вкусу, молотая зира по желанию, если кто любит украшать, то стебель сельдерея или пару листиков кориандра, лед) освоена давно и прочно. Да, важно! К сладкому ласси я такую личную неприязнь испытываю, что даже кушать не могу.



Но даже и несладкий ласси чего-то мне припился. Я занялся экспериментами. Сразу: первый был просто disaster. Семена белой горчицы (кофейная ложка примерно), пять коробочек кардамона (отшелушенного – и ведь не лень же было!) и кофейная ложка душистого перца горошком были прокалены на чистой сухой чугунной сковороде с солью (чайная ложка) до характерного треска. Затем смолоты в блендере со свежим орегано (пара веточек). Потом в блендер были вылиты примерно 250 мл нежирного кефира и 125 г натурального йогурта. И где-то 100 мл томатного сока. Все рубилось ручной насадкой минуты три в разных режимах. Потом в смесь были добавлены ма-аленькие кубики огурцов без шкуры и лед.

Получилось омерзительно. Очень неопрятно: во-1, специи, нужно молоть в пыль, на мельнице, а то они так и норовят забиться куда-нить, во-2, куски огурцов добавляли общему блевотному виду особый колорит. Короче, ужоснах. Но вкус оказался… очень даже ничего себе. И эксперимент был продолжен.

Итак, сегодня я взял 125 мл йогурта, 125 мл легкого кефира, 125 мл томатного сока (стаканчики в доме такие, на 125 мл заточенные). Чуть-чуть (на кончике ножа) готового карри – он у меня шибко острый. Взбил венчиком. Попробовал. Выправил на соль и перец. Еще раз взбил. Добавил льда. И… честно – ловил кайф часа полтора. Очень здорово. Рекомендую. Бодрит и освежает неимоверно. Если кто хочет, может разбавить минералкой, но ИМХО – это уже лишнее.

Теперь вот сижу и думаю о ласси с морепродуктами…



(45 комментариев) - ()


(45 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]