Попытка стилизации под китайскую кухню.

Филе индейки нарезать тонкой соломкой. Замариновать на пол часа в смеси соевого соуса и поварского вина с добавлением ложки крахмала.

Тонкой соломкой нарезать овощи. Практически, любые.

Я брал огурец, кабачок, сладкий болгарский перец, лук-порей (белая часть), морковь.

Слить маринад, и обсушить мясо на салфетке.

Хорошо разогреть вок и обжарить мясо на "быстром" масле небольшими порциями.

В оставшемся масле поочередно обжарить овощи до появления румяной корочки. Вернуть все овощи в вок и добавить мелко рубленные чеснок, острый красный перец и имбирь.

Когда пойдет характерный запах чеснока, добавить в вок мясо.

Сделал соус: соевый соус, устричный (рыбный) соус, сахар, немного крахмала.

Добавил соус в вок, дал вскипеть соусу и выключил.

Тут же подавать в очень горячем виде. Украсил мелко рубленной зеленью лука-порея и травы "лимонник". котовник (кошачья мята)

Блюдо получается остро-солено-сладким, с характерными нотками имбиря.

На гарнир подается отварной рис.


ЗЫЖ Надеюсь, Гуру укажут мне на ошибки и недостатки данного блюда.