Я бы все же попыталась найти именно тхину, причем хорошего качества - она должна быть белой и сладкой, потому что кунжут, как раз, из-за очень высокого содержания жира легко может прогоркнуть, и из-за этого появляется изжога.
А чтобы хумус в зубах не застревал, его после того, как сварите можно почистить от пленок - занятие долгое и нудное, опять же, если хорошая тхина, то если долго промолоть или давить, то шкурочки не чувствуются.
Оливковое масло, надеюсь было самое лучшее, правда?
Экстра-девичье?
И последнее- отвар из под гороха никогда не выливайте, его необходимо добавлять в процессе размешивания-растирания, в крайнем случае - не бойтесь теплой кипяченой воды - от не еще никто не умирал. ))

(кислота потому что)

Для этого надо в хумус его влить бутылку.
А кстати, это же был лимонный сок из лимона, а не из лимонной кислоты?

Ой. Сок из лимонной кислоты я даже как-то и не знаю, как это. А вот свежевыжатый лимон с водой и медом я частенько пью - и никакой изжоги от этого не бывает.
Тахини, тахини надо выискать. А то так по хумусу соскучилась, что даже этого, изжожного, готова была целую миску съесть.

бывает, бывает разведенный продукт из лимонной кислоты и еще кой-каких техсредств...не рекомендую в пищу употреблять.
Хотя пол мыть можно. ))

Ага! Тогда, наверное, это и в самом деле от кунжута. Черт, придется ждать гостей из-за границы - где здесь тхину купить, я ума не приложу.
Отвар не выливала, а честно добавила туда же. Просто его очень мало осталось. В следующий раз залью горох большим количеством воды. А воды теплой я немного добавила, а много почему-то действительно побоялась.
Спасибо огромное!

У вас что, в магазине хумус кончился? :-)))

Что-то он у нас даже и не начался еще. Погода плохая, не иначе.

Мда... Вы из Питера. Там с хумусом плохо, видать. Это здесь он, как каша в России...

Да уж, с кашей тут все хорошо. Что обидно - что ту же гречку и в Берлине, и в Лондоне, и в Сан-Франциско я знаю, где искать. А вот где в Питере искать тахини и хумус - нет. Итальянского и японского уже много в крупных супермаркетах, а с более близким востоком пока худо. Да и всегда обидно покупать пакет лапши за 200 рублей, если в Берлине в дорогом магазине он же - 1,5 Евро.

"Тахини" - это тхина, что ли?..

На самом деле, я лет 6 привыкал к этим полезнейшим продуктам (нынче горячо любимым мною), а до этого притронуться не мог от отвращения. И только постоянное их присутствие у всех и по любому поводу (это уже стало национальной израильской едой) приблизило меня к их вкусу.

А гречка здесь украинская и польская. Первая - из Чернобыля, вторая - невкусная :-)))

Ну, "тхина", "тахини" - уж где как встречается.
А гречку я как-то купила в любимом Дессау - до сих пор не пойму, как они такого добились. Украинскую как раз. Как ее ни мой, каким способом ни вари, получались зерна в жуткой грязно-коричневой размазне. То есть в виде каши-малаши она еще подходила, а вот в варианте с грибами или еще чем - катастрофически нет.
Но я уж тут на любую тхину соглашусь, кажется. Если выбирать будет не из чего.

не представляю себе это сочетание :)))))

Это отличное сочетание.

В Москве, кстати, кунжутную пасту найти можно. Я бы даже сказал - не сложно.

Да, я уже тут о ней упоминания встречала. Возможно, я туго думаю и просто не могу сообразить, где ее здесь надо искать. Специфически восточных лавок я не знаю, кроме японских. Или в западного типа супермаркетах?

Посмотрите в японских, должна быть.

Ок, спасибо! Попробую.