чуда не будет, слабое подобие левой руки скорее всего ваш бройлер будет неотличим от чего-то среднего между запеканием в утятнице и запеканием в фольге. Вот если изменить самого цыпленка... и взять хорошего деревенского...а еще лучше перепёлк

что до соляной корки, то есть более старый и добрый способ позволяющий с сэкономить килограмм муки. Вместо нее берется белок 1(одного) яйца, взбивается, туда добавляется многострадальный килограмм соли, получается такая соляная каша, которой и

Спасибо. А корка "отлипнет" потом, если делать с белком? А то оскребать от курицы кило соли как-то не хочется.

читала когда-то, что готовят птицу в перьях, обмазывая ее (птицу) глиной и зарывая под костром. Потом глиняный "кокон" просто разбивают и он отскакивает вместе с перьями. Наверное и тут будет таккое же: отлипнет вместе с кожей и как тут предполагают, сама курица, скорее всего будет как из пароварки. Но это только мои дикие предположения

очень советую прочитать в книге Иоанны Хмелевской "моя кулинарная книга" как ее друзья запекали гуся в перьях обмазав глиной. это называлось "по рецепту советских солдат" очень назидательно и смешно получилось!

теперь, по новым данным, в глину обязательно навоз Священного Говяда нужно добавлять. без него -- нини!

"Мы - не говяды, говяды не мы а есьмы Русы чистые".

ответ неверный, как красивая жына! надо навоз -- и всё тут!

Ага, как завещал великий Кришна.

стенки сараюшки, из которой потом получалась, собссно, мазанка, мы так и облепливали. вернее, таким составом.

Не, данные не новые, почитайте труды А.А.Бобринского и иже с ним

один тип из Гуанджоу назвал этот способ "по цыгански"

от рыбы отлипает, а с курицей не пробовал, но думаю особых проблем быть не должно

соль-то впитается, весь килограмм...и отлеплять ничего не надо.

поддерживаю, с вашим этим "и", которое в конце

Не стоит. Курица получается как тушеная и местами пересоленая. Запеките лучше как обычно - вкуснее будет.

Вот так я и знала! Чудес не бывает. :(

Не бывает, нет.:( Я, в принципе, не жалею, что опробовала этот способ - зато я точно знаю, что не стОит оно того.

Как-то пробовала заворачивать в слоеное тесто-подруга присоветовала. Пришла к мысли, что курица хороша со своей корочкой(т.е. обычно солено-перченая, горчицей, если охота, смазанная), а из слоеного теста можно много чего вкусней приготовить(например, пирожки с капустой). А в тесте-нет ни корочки, ни теста нормального.(мнение только мое).

А я очень люблю такое тесто, пропитанное мясными соками. Одно из моих любимых блюд - баранья нога в тесте.

Ну, не спорю, опять же баранья нога немного пропаривается лучше-и более сочная в тесте-все-таки баранина и курица-солидная разница.
А мне в курице как раз корочка и нравится(может и вредная, но вкусно)

Из такого теста получается подобие керамики, у меня малый фигурки делал в садике из него. Курица пареная будет, по-видимому.

*мечтательно* А ещё бывает курица на банке...

и на кефирной бутылке...

Это если курица маленькая. Не мешайте мечтать, гражданин.

Только из-под пива!

курица на бутылке называется, если мне не изменяет память - Гагарин.


В Америке продвинуто готовят на банке пива и проволочной подставке.

и на бутылке некоторые делают :)

изверги! это ж как казнь на колу!

делала.
получается по аналогии с картошкой в сильносоляном растворе - возни много, результат - как обычно
Я так полагаю, что в соли готовить придумали, когда условия сильно поджимают - примерно как утку в глине.
как то так

ничего спец.гурманского в таком способе готовки не усмотрела (на опыте), хотя специалисты скажут свое веское слово. Ждем-с:)

ЗЫ: к рыбе не относится, почему то карповые в соляной корке - особенно вкусными получаются. Может потому, что легче снимать чешую разом, корочкой, чем чистить по классике

вопрос не в этом, сорри. но курица на соли...вкусненная.

на соли и в соли - две разные разницы :)

так да.не удержалась :)

это не тот рецепт, где нужно просто положить курицу на соль и запекать?
никогда не пробовала, как-то... странно этот рецепт выглядит...

да-да.тот.нет не странно :)часто делаю--отличная простая еда.

я читала этот рецепт... мне странно, что курица не подгорает сверху - ведь она ничем не обмазана...

не подгорает--факт.Можно попытаться ее пересушить--но не стоит этого делать :)

да, теперь мне интересно попробовать приготовить такую курочку... :)
спасибо!

:)ко-ко?

А мне соли жалко...

оно того в самом деле стоит.

Вариация попроще - килограмм соли высыпать на противень и на него выложить цыпленка, просто вымытого и свеженького, без специй.

Оно еще более того стоит.

разрезанного? прижимать? целиком? какой стороной?
и в заключение, сколько минут и сколько градусов?

разрезать по груди и "разложить" спиной вниз на килограмме соли