*пошла за поп-корном*

:) Правила вроде не нарушаю, по поиску смотрела... что-то не так? :)

все нормально, тут просто не принято задавать вопросы, если у тебя нет черного пояса по кулинарии. :) На таких набрасываются, начинают тыкать пальцем и гомерически хохотать.

Ну это нормально :) чем хорош инет - по морде не настучат, а хохотать и тыкать пальцем - ну это свойственно человеческой натуре :)

слушайте. чего же вы не предупредили тех авторов, которые действительно писали заслуживающие этого посты?

меня тогда тоже тыкали, поэтому я заняла позицию ламера-наблюдателя, который ламерам ниже по рангу все-таки отвечает на вопросы, с которыми они пришли :)

все оч. просто. Идете на рынок, где горячий восточный мужчина продает специи наразвес.
Говорите ему: намешайте мне для мяса на 20 рублей и для рыбы на 15.

Вариант... Спасибо.

Совет, в самом деле, правильный, если сами смесь не можете составить.

хорошая шутка, Алиса Игоревна, только бородатая.

на вас тут еще много кто будет ругаться, помимо движка жж..

с третьей стороны, сотня умеренно вежливых советов, сводящихся к тому, что наборами "для мяса" и "для курицы" лучше кормить унитаз, а не людей, могут и склонить вас к доброму и вечному и заставить-таки пользоваться нормальными специями

На юзерпике, с сигаретой, - Вы? И одновременно ГН не любите?
Слышал, что они его и в сигаретный табак месят...

На юпике - я :) насчет табака - фигня, простите, а курить люблю :)

...только губы бы снаружи оставил..
зачем?
Очень курить люблю..

;)

Ой, мамочки! :о)) Я даже боюсь сказать, сколько лет назад я этот анекдот в последний раз слышала от одного хорошего человека :о)) Как старого знакомого встретила.
Сорри за офф!

Про табак это я так, для сюжету. Никогда не пойму, нафига курящему заботиться о натурально-невредности того, что он ест, - не все ли уже равно?

ГН - это далеко не самое плохое, что отличает смеси в пакетиках и баночках. Почитайте:
http://shakherezada.livejournal.com/412 44.html

Как это нафига? Невкусно же!

плюс один к предыдущему. а еще от сигарет запора и поноса не бывает, к примеру.
гастрит, правда, бывает, если курить натощак. но если натощак не курить, то и гастрит можно внести в список.

Сразу видно - недавно курите.

Я вообще уже не курю. У меня ребенок маленький, полтора месяца - мне никак курить нельзя.
А до того курила семь лет.

ne-kurim.ru/books/oruzhie-genotsida/kure nie_tabaka/&h=286&w=300&sz=17&hl=ru&start=410&um=1&usg=__-y-5RybPLVyyByDd8S_H-IASRuI=&tbnid=jl84QNUGDUlvUM:&tbnh=111&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BB%25D0%25B5%2 5D0%25B3%25D0%25BA%25D0%25B8%25D0%25B5%2 B%25D0%25BA%25D1%2583%25D1%2580%25D0%25B 8%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2589%25D0%25B 8%25D0%25BA%25D0%25B0%26start%3D400%26nd sp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dru%26newwindow%3 D1%26rlz%3D1T4GGLL_en%26sa%3DN

Там в конце картинки познавательные. До запора ли тут, не говоря уж о такой чепухе, как понос. Речь о химиотерапии и метастазах.

Извините за плохо оформленную ссылку. Приятных снов.

Дададад. Все, кто курит, мрут от рака легких в страшных муках в течение недели. Причем вне зависимсти от того, в каком количестве курят и сколько времени.

Ирония - это неплохо. В риторике. По жизни же гораздо полезней способность к самоиронии. При случае, чиста канкретна помогает на приеме у онколога.

А вы за то, чтобы бабы рожали рано и кормили грудью, агитируете с той же активностью? И тоже во всех подряд сообществах?

Что-то Вас понесло. Я лишь указал на широко распространенное мнение, о том что курение вреднее ГН.
Что же до баб, так по мне хоть бы они даже наоборот делали - рожали грудью, а кормили рано - их дело, мало ли любительниц разного. Но, опять же, если они при этом протестовали бы против ГН - был бы так же озадачен.

А давайте просто сразу перебьем нас, курящих?

Или нет, оставим, но будем тестировать для вас, адептов "здорового образа жизни", разные продукты? На животных же нельзя - это негуманно.

Нет, ну правда, откуда к Вам в голову пришла мысль о том, что люди, которые любят курить, совершенно не заботятся о своем теле? Поверьте, мы тоже ходим на массаж, пьем витамины и - бывает - занимаемся спортом.

Справедливости ради - не все. Не все мы пьем витамины и массаж тоже не все. Вот Мы, Борух, никакого массажа.

Да ладно, так уж и никакого! ;)

А где Вы у меня эту мысль усмотрели? Как раз нооборот: я вижу (хотя бы по этому посту), что действительно есть курящие, которые трепетно заботятся о том, чтобы их питание было "правильным", но не нахожу рационального объяснения этому факту. Это вроде как объяснить действия дамы, которая, дожирая кирпич кремового бисквитного торта, решает запить его чашкой чая с заменителем вместо сахара - чтобы не толстеть.

Нивелируем вред от сигарет правильным питанием.
Имхо, лучше курить, чем пить кока-колу и питаться роллтоном.

Знаете, не мне и не вам давать советы, но моя скромная позиция сводится к следующему: может, не стоит искать рациональное объяснение человеческим поступкам? Мы же совсем не машины, которые действуют строго согласно алгоритму.

Согласен, мы не машины. Но, все же, надеюсь, и не пациенты лечебницы для совершенно иррациональных.

Мммм... а банальная "Санта-Мария" вас не устраивает? она вроде повсюду есть..

...что-то не видела. Запомню, поищу, спасибо.

Щас полезла - почитала состав - нет глютаманата, правда я смеси не использую, но вроде смеси у них имеются... Синенькие такие баночки - точно есть в Перекрестке

ставьте через запятую, это заморочки синтаксиса.

попробуйте купить свежую зелень
в нее очень трудно добавить глутамат.

зато очень просто в карри (

вы имеете в виду уже готовую пасту карри, или куст карри, или растение, или высушенный карри порошок?

вы могли бы догадаться, что порошок - в него подмешивать всякую дрянь очевидно проще, чем в куст

Да что этот ваш порошочек карри испортить может-подумаешь, глутамат. Там ему самое место. Вместе с модифицированным крахмалом и луково-чесночным порошком.

О,это идея. Завтра обязательно посыплю свое дерево карри глутаматом натрия.

удобрение!

О, вирусные маркетологи на марше?
Ничего вы не понимаете, к мясу-к рыбе нужна не приправа, а СОУС!

"трапеза"

http://www.trapeza.su/product/

бугага. открою страшную тайну - глутамат есть в натуральных продуктах. в грибах. и в помидорах. и, вроде, даже в пармезане.
если вы принципиально не едите глутамат, вам стоит радикально пересмотреть свою диету.

да дофига. правда-правда. у них на пакетиках пишут. но на рынке вкуснее.
а еще вкуснее - купить мельничку, и использовать свежий черный перец и к мясу, и к рыбе. потом купить пакетик майорана, и класть в суп. потом купить что-нибудь еще - и разобраться, куда его класть :) так и станете спецом в специях :) и будет вам вкусно.

Лень это и недоверие собственному вкусу. Это же экспериментировать надо, запоминать сколько чего положила, чтобы в следующий раз повторить или поправить. А тут сыпанул из баночки - и взятки гладки, во всех неудачах виноват составитель "букета":-)

Мне вот что непонятно. Если человек не в состоянии просто купить разных трав и путем нюха определить, что куда класть, ну просто так, эмпирически или интуитивно, розмарин к баранине, петрушку в грибы, укроп в вареную картошку, базилик к моцарелле, или еще как, в любом сочетании, то почему, и главное ЗАЧЕМ он задается такими вопросами в этом комьюнити и как сюда попал.

Если честно, я сама еще на стадии с майораном. Когда специй надо больше, чем просто травки-черный перец, я обычно кладу по рецепту, не экспериментирую. Благо, рецептов добрыми людьми, в том числе и в этом сообществе, выложено достаточно.

Чеснок+майоран = любовь, всегда и везде:-)
Минус базилик.

кстати, с мельничкой - у меня такая, с черным перцем. Я с недавнего времени ничего кроме него не использую. Черный перец, свежим лимончиком капнуть, соевым соусом полить.

Купите приправы в мельницах, например смесь перцев или карри порошка.

приправ без глютамата натрия не бывает в природе.

хорошая шутка, Вредитель, только бородатая.

девушка, повторять за старшими и более умными товарищами рискованно. Можно какую-нибудь глупость ляпнуть. Вот как в данном случае. Вы изучите пожалуйста вопрос о естественном происхождении глютамата натрия в пряностях, а потом пытайтесь шутить. Если говорить коротко то в каждой пряности глютамат натрия отвешен самой природой. Так что пряностей без глютамата не бывает.

вы прекрасно поняли, что имела ввиду девушка. У нее не аллергия на глютамат, ей не нравится, когда его сыплют без меры в смеси специй.

я также надеялся, что и вы понимаете, что у дяденек на рынке пряности крайне сомнительного качества, смолоты давно, и для усиления эффекту их обрызгивают раствором любимого нами

вот этого не знала, спасибо что сказали. Видимо, давно на рынках не была.

к тому же чтож, по вашему Салли Морис со товарищи зря потратили свое красноречие обучая людей правильным приемам обращения с пряностями, объясняя про жирорастворимость вкусов и прочие нюансы с поджариванием, подсушиванием, смалыванием, растиранием, настаиванием, чтобы мы потом в результате покупали на рынке порошок сомнительного свойства один для рыбы другой для мяса и бездумно посыпАли им все подряд получая в результате безликие

а по-вашему, смеси, смешанные черт знает когда на фабрике, лучше чем то, что продается на рынке наразвес?

Есть люди, которых устраивают смеси специй. Им не хочется ничего перетирать, подсушивать и поджаривать. А если вдруг захочется, они пойдут в ресторан и там для них это сделает профессионал. Вы, кстати, мысль не закончили.

ну, примерно один хрен, хотя есть цена при которой эти смеси становятся уже лучше рыночных, но с другой стороны, есть такие рынки, в Дели например, где почти наугад взятая смесь, наоборот луч

в Индии к специям относятся с большим трепетом, чем в России. Кроме того, здесь большинство специй (та же масала) - собирается не только с учетом "к этому блюду подойдет", но и с учетом сочетаемости специй и их друг на друга воздействий.
Хотя индийская традиция "забить вкусом специй вкус еды начисто" мне до сих пор непонятна.

Хотя индийская традиция "забить вкусом специй вкус еды начисто" мне до сих пор непонятна.

Извести паразитов и тухлятину завуалировать.

так ведь и с хорошими продуктами поступают аналогично!

Вступив раз на скользкую дорожку...

"а по-вашему, смеси, смешанные черт знает когда на фабрике, лучше чем то, что продается на рынке наразвес? "

на том, что черт знает когда смешано на фабрике, всегда стоит дата, когда именно это было смешано, так что как минимум есть почва для размышлений
а то, что продается на рынке, кроме своего сомнительного качества (я тут надысь попробовал "уцхо-сунели", ага, оказался выдохшимся кориандром), еще и храниться в открытом виде, в отличие от заводской фасовки

насчет "пойдут в ресторан и там для них это сделает профессионал" это отжиг, конечно, тот еще

Прошу прощения за необразованность, но что же такое страшное делает с людьми этот самый глутамат натрия и зачем его кладут в фабричные специи?

Убивает нах.

Для этого и кладут. Все знают.

да, как напиток бо джус

http://en.wikipedia.org/wiki/Monosodium _glutamate

sodium = натрий

В любом магазине. Лучше продовольствненом.
Берете пакетик с приправой и на обороте читаете состав. Если среди ингредиентов написано "глютамат натрия" - знаичит он есть. Если не написано - скорее всего нет.