prostite za krivoy ryskiy :-) net nakleek ryskix pisal na ygad, zabil otredaktit potom Sorry.

не надо фольги! положите стейк на противень, посолите, поперчите, посыпьте орегано, брызните оливкового масла чуть и на 15 мин. в духовку жаром в 180 градусов. Будет вам нежно и сочно. Я такое обычно подаю не с соусом, а с салатом айсберг тушеным в овощном бульончике с белым вином.

полностью присоединяюсь - никаких соусов, никакой фольги. 10-15 минут (в зависимости от толщины куска. Подавать с лимоном, соевым соусом и белым вином.

1)Можно,как сказано выше и без соуса.
2)Люблю соус: сметана + красный лук + тархун (зеленый, или петрушка + сушеный) + каперсы.
Частью соуса заливаем лосося, оставляем на полчаса в сторону для единения вкусов, затем в духовку. Оставшийся соус подается вместе запеченой рыбой.

да можно и в фольге! в сливках.
солим, перчим ( можно красным острым перцем, например кайенским), сбрызгиваем лимонным соком, а можно и не брызгать, что бы сливки не свернулись.
покупаем специальные сливки для готовки или очень жирыные 30-35%, обмакивапем в них куски, кладем на фольгу, поливаем этими же сливками и запекаем. травки естественно не забываем положить

Можно и в кикомане замариновать и просто запец на решетке

немного,2 стол.ложки-растительное масло+соль+черный перец+уксус+сахар смешать,полученной смесью полить лосося и завернуть в фольгу пакетиком.
Положить на глубокий противень или на сковородку и налить немного воды (вокруг пакета с рыбой).
40 минут на килограмм рыбы при 200 градусах и все дела.
Соус - сметана.

Соус! Соус! Соус!!!
Вот этот - http://go.access.ru/recipes/recipe26.ht ml
Если по каким-то причинам забудете приготовить или подать приготовленную рыбу, но на столе будет этот соус и мягких хлеб, уверяю - никто отсутствия рыбы не заметит :)))

По поводу соуса присоединяюсь к предыдущему оратору. Вариант с авокадо, безусловно, лучший.
А вот рыбу мучить в духовке не надо. Подержите ее в лимонном соке минут 20, обвалять куски в крупно молотом черном перце, как в сухарях - до черноты и - на чугунную сковородку сильно нагретую. Масло не требуется. Жарить, если сковородка действительно горячая, не больше минуты с каждой стороны.
Перец практически сгорает, отдавая аромат, а рыбка остается розовой внутри, как нормальный стейк. Если острое желудок не принимает, перец можно после обжарки счистить.