в маске с трубкой зато веселее

Ага, тем более что и гидрокостюм надеть можно.
Но тогда другой нож нужен.

да, более длинный, потому, что в хороших ластах к столу близко не подойдешь

В хороших ластах лучше пятиться, ага.

Поплачешь, бывало, и вроде жить уже не так страшно.

а Пушкин ни от какого лука не плакал, никогда.

От башкирского плакал

ну только что

И на стуле сидеть не умел...

у вас опечатка, вместо букв "ш" и "к" надо читать "т".

последние пять лет мне кажется, что контактные линзы лишают удовольствия порыдать над разделочной доской

а лук, он-то откуда знал? :)

Фибрами прочувствовал!

Всеми фибрами своего чемодана?????
Если серьезно, каков механизм слезоточивости и его саязь с качеством ножей?

Фибры- это как бы волокна по- латыньски.
А если серьёзно, то острые ножи и скальпели минимально травмируют трани.

шо такое "трань" ?

Ткань, видимо

Тупой нож давит лук и выдавливает из него сок, я так полагаю.

может наточили плохо?

Как смогли, так и наточили. В том-то и вся суть.

подозреваю, что японские ножи вы сами не точите. соответственно, проблема в том, что вы ножи точить не умеете.

Ага, не точу, и камушки-то у меня водные просто так валяются.
Мил человек, подозревать вы можете что угодно.

А что бы вы сказали, когда один и тот же нож, лук из одной упаковки.
Слезы при очистке первой луковицы. Отложили в сторонку. Через 5 минут слез нет при нарезании второй... и так через одну...А вы нож, нож...А это ЛУК!

Я вот ножом пользуюсь периодически, на котором цена стоит: 1 руб.20 коп. Довольно острый, особенно если его подточить немного.Минут 5 назад три луковицы им нарезала.
Никаких слез, вообще, никогда.(это же касается других ножей-любых)

аааааааааа

расскажите, што за китайский девайс для чистки лука?
и есть ли европейский аналог?
ну штоп чистить? готова лить слезы.
только не я штоп чистила.

слезы при резке не льются.
чистить ненавижу.

Да ножи это были, не какой особый девайс.

злая вы.
наверняка скрываете волшебную штуку для чистки лука.

Как бэ открытие века для "имеющих базовые знания в биологии, химии и т.д."

В школьном курсе ботаники помимо массы иных важных для кулинара вводится понятие тургора. В школьном курсе физики - закон Паскаля и прочее.

Теперь рассмотрим механизм рыданий:
Свежая луковица состоит из крупных клеток, содержащих сок под давлением. Когда мы режем лук, нажатие ножа вызывает в клетках дополнительное избыточное давление, и, когда оболочка клетки разрушается, сок "фонтанирует" во все доступные стороны (а в нашем случае вверх в в стороны). При этом следует отметить, что клеточная оболочка крепка настолько, что клетки не попавшие непосредственно под режущую кромку в большинстве остаются целыми.

Надеюсь механизм разрезания ножами в отличие от заточки тут знают?

Вот именно- давление! Чем острее нож, тем локальнее, по определению.
А ежели тупые ножи брать, то многую силу прилагать приходится, чтобы достигнуть нужного давления. А жидкости, они такие несжимаемые и передающие давление во все стороны.
А заточкою- ей, конечно, не режут. А просто пыряют.

Спасибо, Кэп! Хотите я подарю вам этот камень?


ЗЫ Самочинюсь - заменяем "в отличие" на "в зависимости".

Любой китайский нож можно заточить до остроты сравнимой с глобалами и хаттори.
Другое дело что тупится быстрее.
Но об лук не затупится.))))
Мой совет: не пишите больше бред, а научитесь точить ножи, любезная кулинарка.

Ага, разумеется,и заточится, и не затупится.
Но как с практикою-то быть, которая критерий истины?
Расскажите мне ещё что интересное, а я почитаю.
Про то, что Глобал я умею точить, а вот китайские-нет.

трудно беседовать с невменяемыми(((
наточить китайский нож гораздо проще, чем глобал и "водных камней" не надо

Да, с вами разговаривать трудно.
You're not the sharpest knife in the drawer, mate.
Явно не "остроты сравнимой с глобалами".
Я-то понимаю, что такое мягкая сталь, твёрдая, угол заточки и прочая.

Да, я знаю, что ножи Глобал наточить гораздо труднее, чем мягкие.
Тем не менее они у меня бумагу режут.
Вам это что-то говорит? Почему вы думаете, что я китайский нож наточить правильно не в состоянии?

за что я люблю дилетантов? за незамутненность сознания)))
даже самый дешевый китайский нож делают из стали эквивалентной 420й
и всех их легко можно заточить до состояния резки листа А4

Ну да, настоящее китайское качество. За которое вы зуб даёте.
Но вот он, подлец, взял и затупился о лук.
Мгновенно. Замялся нафиг. Из "состояния резки листа А4"
Интересно, в чём надо быть профессионалом, чтобы не понимать комплексности проблемы и делать поспешные выводы, не имея данных?
И не уметь говорить по-русски?

Повторяю по буквам для непонятливых.
Я умею точить ножи- даже те, которые точить трудно.
Естественно, я умею точить ножи, которые точить легко.

я думаю, Вам нужно снять видео. о том, как Вы точите ножи. только с музыкой никак не могу определиться.

Ага, многочасовое медитативное.

Нравится мне незамутнённое сознание "профессионалов".
"О лук оно не затупится", предположим.
Но почему-то от "профи" ускользнул факт, что под луком- то разделочная доска.
Деревянная. Не из самых мягких пород дерева. Не из тех, о которые пилы ломаются, но тем не менее.

странный народ... я вот никогда от лука не плачу.

аналогично. Это небось от черствости душевной

я поняла, почему я не плачу от резки и чистки лука!
вот как все просто - у меня просто реально очень острый нож для овощей :)))))))