Moscvitch ([info]moscvitch) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-12-31 00:34:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Бискотти с памезаном и Сан-Даниэле

Приготовил бискотти с памезаном и ветчиной Сан-Даниэле. Эти итальянские печенья будут отлично смотреться на новогоднем столе. 

Всего было использовано 8 ст. ложек сливочного масла, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан тертого пармезана, 70 г прошутто Сан-Даниэле, ССЧП, соль.

Тончайшие ломтики прошутто нарезать на кусочки среднего размера и натереть пармезан:

 

Размягченное масло взбить миксером на максимальной скорости добела:

 

Не прекращая работать миксером, добавить яйца, просеять муку, всыпать пармезан, перец, соль. Вымесить до однородного состояния, вмешать ветчину:

 

 

Противень выстлать пергаментной бумагой, сверху выложить тесто в форме батона. Выпекать 25 минут при 180°C:

 
 

Батону дать остыть 10 минут, нарезать поперек и чуть наискось на ломтики толщиной в 1,5 см:
 

 
 

Уменьшить температуру до 135°С, выложить ломтики на противень срезом вверх, выпекать 20 минут, один раз перевернув:

 
 

Дать печенью остыть, хранить в плотно закрытом контейнере не более 7-ми дней:
 






(33 комментария) - ()


(33 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]