Разновидность африканского разлапистого папоротника, сильное психотропное средство.

Все верно, только не разлапистого папоротника, а распапистого лапоротника!

Да-да, точно,простите, опечатался. Папоротника перебрал.

Или маморотника. :))

По виду напоминает петрушку, только листья крупнее..
И запах сильнее..

В кулинарие используют как листья, так и корневище...
Очь вкусно к мясным блюдам и гарнирам... только бросать надо за ару менут до полного приготовления блюда, чтоб запах не выветрился весь =)

Сельдерей - он разный бывает. Бывает листовой, а бывает такой, у которого листьев пшик, зато стебель огого. Тогда едят стебель - сырьем и всяко.

о! какие люди!

Он бывает лиственный (похожий на зелень петрушки), черешковый (черешки как у ревеня) и корневой (круглый корнеплод размером с мелкое яблоко).

Все три вида кладут в салаты, супы и проч.

На мой неискушённый взгляд, и не вдаваясь в ботанику, сельдерей бывает: корневой (боо-льшая луковица, вроде фенхеля), стеблевой - тот что продаётся во всех суперах и любим американскими поварами и ненавидим едоками моего семейства, и листовой - наш родной, из овощного магазина, 50 коп. за килограмм (здесь обзывается chinese selery - поди разберись:-))

Я пользую только последний. Обычно в бульоны и рыбные тушёные (припущеные) блюда. Ну и салат из свежих огурцов вместе с укропом.

Это не луковица, а именно корнеплод. И на фенхель не похож совсем, потому что "луковица" фенхеля состоит из утолщившихся у основания листьев и торчит над землёй. Вообще луковицы, как говорил незабвенный Шрек, состоят из слоёв. А сельдерей - он сплошной. Как бы морковка, только круглая. И растёт в земле, наружу только ботва торчит.

Так и запишем. И снаружи ботва торчит. Тока потом не пеняйте, ага?

Я "корнеплод"-то, того - не ем, совсем-никогда не ем. А вот привычный мне, китайский типа, покупаю на фермерском рынке, промываю в большом тазу (чтобы песочек на дно осел), высушиваю на прилавке, листья - сушу на противнях при естественных температурах ( т.е., выстелив бумагой и свободно распотрошив, ставлю на верхние шкафы на кухне), а стебли - в районе корня обматываю резинкой и под навесом на верёвку (главное не на солнышко, на солнышке - сено получится!)

Примерно также обхожусь с петрушкой, ботвой моркови и укропом.

О, мы в свое время на даче тоже всякую зелень сушили.
А здесь вроде как и не актуально, можно в любое время года в супермаркете свежую купить.

Опять?! Опять соль на сахар...

Я ж только вернулась с маминой дачи, блинский блин!!!

Я ж взяв себя в зубы, рассказываю про свои, американские заготовки...

Аллочка, ты че?
Из корнеплода сельдерея пюре же делают.
А как же в бульон? Как?

Точно - корнеплод.
По секрету, я его ни разу не покупала. У нас в семействе сельдерей только листиками и то редко, в основном к рыбе. Я почему-то была уверена, что внутри это как фенхель.

Надо, купить и втихаря для себя приготовить. Вот дождусь момента, чтобы дома никого не было и осуществлю:-)))

Бывают размером и в 15-20 см. в диаметре.
Французы этот самый корень нарезают кубиками, отваривают, обжаривают до корочки и подают на гарнир к фуа-гра.

Ну, это ж у кого какое вырастет :-)

Сельдерей - двулетнее растение. Корнеплод образуется на второй год.
Мне нравится использовать корнеплод, в России его можно было купить, а заграницей он мне попадался только в органических магазинах, но ввиду непопулярности у населения имеет вид вялый и подпорченный. Поэтому не покупаю :-(

Попробуйте сделать из корня сельдерея очень вкусный, полезный и красивый салат. Особенно хорош он к птице и мясу.
Небольшую головку сельдерея натрите на крупной тёрке. Натрите пару морковей, три кислых яблока и смешайте всё с майонезом. Добавьте 4-5 субчиков чеснока и порубите туда петрушку.
Когда приходят гости, я добавляю туда мелкий виноград без косточек или порезанный на половинки обычный, удалив из него косточки. Можно добавить грецкие орехи и/или филе апельсина.