veloamator ([info]veloamator) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-01-22 23:53:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Где купить/поиск, Литовская кухня, Торты/Выпечка

Торт Шакотис
http://www.svobodanews.ru/BroadcastSche dule.aspx
расписание - 22, 12.00 "Время Свободы, Свобода в полдень", звук, слушать - последняя четверть.

Где в Москве можно попробовать, а то я в Ниде был, но вкус забыл.



(56 комментариев) - ()


[info]rybophila
2009-01-23 01:23 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Рецепт из старинной поваренной книги, но ничего такого особенного в нем нет, главная особенность - слоистость и выраженный вкус яичной сдобы.Немцы пропитывают ромом или коньяком, обливают шоколадной или сахарной глазурью, но это лишнее, мне кажется, балтийский же рецепт прост и прекрасен.
Насколько помню, важно весовое соотношение муки, масла и яиц 1:1:2, т.е. на 100 г муки не менее 100 г масла и 200 г яиц, сахара не более 100 г, мне нравится 75 г. Масло растирается с сахаром добела, по одному втираются целые яйца, потом понемногу втирается мука. (В современных рецептах вместе с мукой добавляется немного пекарского порошка, часть муки заменяется крахмалом, это уж потом можно фантазировать, когда основной рецепт получится и понравится :)
Берете продолговатую форму с высокими бортиками, смазываете дно маслом, намазываете слой теста, ставите на 5-7 минут на верхнюю полку духовки, 200 градусов. И так раз 10-20. Насколько хватит теста и терпения.

[info]angered_crab
2009-01-24 09:44 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Не только пробовал, но и поучал.
Дело в том, что ребёнку в школе надо было на Рождественской ярмарке классом торговать. На вырученные деньги они впоследствии в Мексику ездили. Сначала была сахарная вата,на следующий год решили баумкухен.
В трифтшопе купил такой гриль http://www.kitchen-hills.com/Ronco/Ronc o-ST3001WHGEN-Showtime-Compact-Rotisseri e-and-Barbeque-Oven-White-B000JCXC3G.htm
кажется за 10 баксов.
Когда технология была отлажена,попался http://home.shop.ebay.com/?_from=R4 0&_npmv=3&_trksid=m38.l1313&_nkw=%09%09+%09+FARBERWARE+ROTISSERIE+IN DOOR+BROILER&_sacat=11700

его только на бок положить надо и очень всё зрительно.
Баумкухены были куплены в Альди по 2,5 бакса .Располовинены и упакованы по новой. Благодарные родители детей частной школы по таким магазинам не ходят и "скушали" это шоу.
За 1 день продали всё закупленное. Делать на продажу оказалось не рентабельно, медленный процесс.
Так что совет из личной практики.



(56 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]