Мясо "нагуляш" - новый непроверенный рецепт (или нет)
Взяли мясо "нагуляш". Лук, чеснок, корни (белые), шитаки порезаные (сухие, как есть), сливы сушеные.
приправы: тмин (зира, кумин), соль, перец, паприка (красная не острая), черный перец, сухая аджика, англ. перец, помидорная паста, чабрец , желтый порошок, из корня делают, забыл название. При готовке я использую оливковое масло из сирийских оливок от хозяйства Ханох, в Кармей Йосеф (между Реховотом и Иерусалимом), израильтянам советую, но выдержанное, иначе очень сильное.
После обжарки мяса добавляем лук и т.п. потом специи, еще жарим (до сих пор на сильном огне) потом кипяток чтоб покрыл. Тушится на маленьком огне долго.
Я хотел тушить потора часа, потом добавить перец болгарский, картошку и морковку. По счастливой случайности замотался с детьми и т.п., забыл.
Получилось потушить около 3 часов на мааленьком огне, один раз добавил воды, все выпарилось.