Пара мыслей
Ну так, приготовил несколько, вроде неплохих, чизкейков. Вот только несколько точек мне совсем не понравились:
1. Масло в оболочке. Много и оно потом лезет наружу. Not my cup of tea.
2. Как предотвратить проникновение воды. Уже так изголялся с фольгой, что тошно. Ан нет, эта зараза проникает и проникает.

С другой стороны могу поделиться:
1. Вне зависимости от количества, вида и качества прибавленного апельсинового вкуса он пропадает. (В представлении учавствовали сок, концентрат, цукаты, Гран Марнье).
2. Попробуйте сделать почти по Эмерилу: 10 минут на 450 (почти 500) и 70 - 80 на 300. Верх получает загар, однако серединка остается маслянно мягкой.
3. Прокаленный почти до созжения фундук дает оболочке очень хороший ореховый вкус. Нормально прокаленные орехи пролетают как фанера над Парижем.

Вот так. any suggestions?