завтра сделаю
спасибо, что напомнили

А ром?

Не люблю алкоголь в десертах.

а откуда столько пузырей?

Наверное, взбивал слишком долго. Но они только на поверхности были, внутри все гладко.

А сальмонелла?

Никогда ее не боялся. Сколько делал майонезов, гоголей-моголей, эгг-ногов - все было отлично. Надо только смотреть на дату фасовки яиц, если покупаете их в магазине.

согласна...
не поддерживаю эту истерию... сколько майо переделано.

А как это от даты фасовки зависит?
Расскажите, пожалуйста, а то я вот из тех, кто ее боится. Сальмонеллу :)

Ну, вроде, производители упаковывают яйца в тот же день, когда их снесла курица. Чем они свежее, тем меньше вероятность того, что там успела развиться культура сальмонеллы.

Спасибо огромное! Буду знать.

Еще можно запивать горячим кофе или чаем :-)

не поможет. сальмонелла гибнет при t > 75 C.

Красивое имя у неё... и как это трагично звучит: "Сальмонелла гибнет! Помогите! Хоть кто-нибудь!" И тишина... Люди глухи к чужим бедам.

а может нам организовать общество по охране жизни и здоровья Сальмонеллы? Никому до нее, бедной, нет дела. Сердце облилось кровью.

прямо-таки соблазнили

чтоли сделать с утра, вставив спички в свои ясны очи :))))

а можно наверное вместо 4 куриных 8-10 перепелиных взять, в них сальмонелла не живет

почему?

перепелов боится
это у них врожденное. у перепелов.

Говорят, из-за более высокой температуры тела.

выше 75С?

Нет, конечно. У живых перепелок то имунная система еще есть.

живет

А миксером взбивать можно? Или это профанация?

У меня электрическая взбивалка.

мне кажется с пудрой лучше будет
хотя с ГМ не любитель совсем (

ГМ - это что?

гоголь-моголь сократила )

А. Я уж подумал о "генно-модифицированных" :-)

не-не, как можно
* у меня тут были деревенские я все спустила на патисьер и эклеры

а его пьют или ложкой кушать?

Ложкой, угу. Он густой, как крем. Можете разбавить молоком, но это уже скорее эгг-ног будет.

Вам чего спермы не хватает))))))), так вы куриными яйцеклетками в сыром виде заменяете,ужас.
Магазинные яйца все мерзкого вкуса, особая жесть гоголь моголь из них, вы его явно недовзбивали.

Я знаю, какие покупать яйца :-)

а где там написано что надо брать магазинные яйца?

Первое фото..такое неприличное%)

Я понял - это Нос.

а у нас в семье меня лечили от ангин-шмангин этим гоголем моголем - только все что сказано в вашем рецепте заливалось кипящим молоком - приблизительно стакан молока на 2 желтка. с тех пор для меня гоголь-моголь, как для нормальных пацанов манная каша холодная и с катышками внутри. беееее!

А меня как раз лечили таким, как я показал. Но это было редко, поэтому гоголь-моголь для меня - манна небесная :-)

Помогал? (ГМ в лечении :-)

Как и со всеми народными средствами - хрен его знает ) По идее, горло должно меньше болеть - это что-то вроде смазки.

Я так и подумала, просто было интересно мнение из первых рук узнать.

Кстати, я тут все равно сегодня-завтра собираюсь сделать ваш гоголь-моголь (а то я его только в кино видела :-), но вот все равно интересно: если я кругом вижу предупреждения мыть руки и поверхности после "трогания" сырых яиц, - это истерия, вроде ГМО и зеленого движения?

И еще, на какой день после фасовки яйца лучше сырыми не использовать: 2, 5, 7? :-)

Спасибо опять!
Любопытная Катя.

Но почему бы не помыть сами яйца? :-) Там ведь бывают следы помета.

О сроках честно говоря, не знаю. Яйца, реализуемые в течение 7 дней - это диетические, все остальные - столовые. Думаю 7 дней - это нормально.

A, помыть - спасибо, попробую :-)

Только просто водой, безо всяких Фейри )

Я нечаянно и сама догадалась (скорлупа-то пористая :-))

Хотя, чисто теоретически если продолжить тему, то ведь есть такое "овощное" мыло на натуральной основе - должно быть безвредным, хотя и с дополнительными вкусами-запахами, наверняка :-)

читала , что надо с пищевой содой их мыть

Вообще всегда или только для сыроедения? :-)

Что-то не удается в магазинах найти яйца свежее 8-10 дней. Может, фермерские базары летом изменят дело :-)

Я, кстати, уже 2 раза успела этот гоголь-моголь сделать за прошедшие 2 дня, 1 раз для "ободранного" горла - помогло! :-)

Если покупать в магазине, то я часто вижу "Роскар Диетические" http://www.roskar-spb.ru/p30/v1/index.h tml

Спасибо, посмотрю конкретно "Диетическое". Я живу в Америке и тут нет этого бренда.

Я тут еще была в загадке, откуда взялся такой ромовый, по крайней мере, алкогольный вкус в моем девственном ГМ. - А, нечего было ванильной эссенции капать! :-)

Мне кажется, что "столовые" и "диетические" - это советские категории, их разработал ГОСТ. Думаю, в Америке какая-то другая классификация яиц.

Я имела в виду всякие organic food продуктовые магазины и все такое, там обычно все как-то свежее и настоящее, что ли :-)

А при больном горле детям тут дают мороженное (мне даже самой давали в больнице после удаления гланд :-)

Мороженое при больном горле?! Это взрывает мне мозг.
От больного горла есть, кстати, еще один отличный очень вкусный рецепт. Стакан молока, столовую ложку меда, 1-2 чайных ложки сливочного масла, четверть стакана минералки (или пол-чайной ложки пищевой соды) прогреть на огне и давать перед сном.

вообще. в идеале, перед загрузкой в холодильник :)

Вот этого я и боялась :-)

А вот ежели бы вы сначала прокололи оболочку, выпустили желток,убрали оболочку, слегка взбили желтки, а потом туда понемногу подсыпали, продолжая взбивать, мелкий сахар, то вам удалось бы взбить желтки и не пришлось бы глотать халазы.

а халазы, это страшно?

Да не чувствуются там эти холазы, я долго взбивал. А с пары желтков я даже их срезал. Но за совет спасибо, хотя с трудом представляю, как это делать (протыкать оболочку, выпускать через нее).

а мне в детстве с какао делали, это можно или уже извращение?

Да, мне кажется можно. Этот десерт вообще популярен в основном в Восточной Европе. Советская кухня допускала разныя вольности :-)

В смысле, взбивали с какао-порошком, или потом посыпали, или еще как?

Ага, взбивали с какао-порошком

Ммммм...Это очень вкусно. Мне в детстве часто делали, да и во взрослом состоянии я раньше баловалась.
Можно и с какао,да, но на мой вкус-не то.. И сахарная пудра-не то, надо сахар. Взбивать долго,до светло-желтовато-кремового цвета.. И с белой булкой..
А вот знаете как еще вкусно? Сварить крепкий кофе,разлить по чашкам. Сверху по 1-2 ч.л. этого самого гоголя-моголя, да. И чуть молотой корицей посыпать...

С кофе - это интересно. Надо попробовать!

Вот и я люблю кофе с желтком домашнего яйца, а надо мною все потешаются..."Черный кот" напиток называется.

Во! спасибо за название, теперь буду так загадочно улыбаясь, говорить-а сейчас я вам подам кофе "Черный кот". А вы желток с кофе размешиваете или как я в виде гоголя-моголя сверху кладете, такой шапочкой? Ой, не могу-пойду сделаю...

1 Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, постепенно добавляя виски.
2 Разложите полученную смесь по чашкам, залейте горячим кофе и подавайте
кофе черный крепкий - 300 г
виски - 40 г
желтки яичные - 4 шт.
сахарная пудра - 2 ст. ложки

Желтки не сворачиваются?

Сворачиваются и плавают такими мерзкими хлопьями, плюс я сахар не употребляю. Поэтому вкус очень специфический, собственно, почему окружение и потешается. Пью из стакана для капучино.

в школьном возрасте с чем только не пробовала
но лучших вариантов г-м два - или только яйца и сахар, или +коньяк
кофе, какао, на кофе его класть (кофе портить) - все это от лукавого, учтите )

раз, раз. расдва.. рас

Спасибо!

В смысле, спасибо, 0trada, за идею с какао (что-то я промахнулась тут с веткой :-)

+ лимон
+ коньяк (или ром) (или ванилин)