X ([info]molcha) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-04-14 15:11:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Варенье/Джемы/Пастила/Цукаты, Где купить/поиск

где купить цукаты в москве?
Вдруг кто-нибудь может подсказать, где в Москве можно купить цукаты как в детстве? Не просто засахаренные фрукты, а вот как те, которые когда-то возлежали на страшных масляных розочках на тортах? Я представляю себе, что вкуснее всего сделать цукаты самостоятельно, но тут как раз такой случай, что надо не вкуснее, а аутентичнее. Спасибо заранее.



(28 комментариев) - ()


[info]ghyta_0gg
2009-04-15 09:00 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вялая усушенная засахаренная морковка без отдушки вам нравилась? О_о
Может, вам удачные попадались, а нам неудачные?...

Но я, если бы захотелось морковных, сама бы их сварила немножко -- почистила бы пару сочных морковин, нарезала бы ломтиками по 2-3 мм толщиной -- и в кипящий сироп с лаймовой цедрой и соком лайма на 5 минут.
Потом 12 часов чтоб постояло, повпитывалось.
Отцедить от сиропа, довести его до кипения -- и снова...
И еще раз через 12 часов.
Потом уж сироп не отцеживать, просто вскипятить -- 2-3 минуты проварить и оставить...
И так раз 5-6 всего.
Вынуть шумовкой на сито, обсушить...
Думаю, должно быть неплохо. И скорее всего красиво.

Можно наверняка комбинировать с апельсиновой и лимонной коркой.

Варить в тазу для варенья (специальном латунном, если у кого еще остался) или в низкой широкой толстостенной кастрюле из нержавейки.

(28 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]