кубики
Обращаюсь к уважаемому сообществу вполне серьезно. Это не провокация.
Давным-давно, когда ненависть к маянезику еще не достигла точки кипения, одним из главных объектов для "усаживания с попкорном" были бульонные кубики. Страшные и ужасные. Из глутамата натрия и ароматизаторов, идентичных натуральным. А ведь когда-то эти бульонные кубики были действительно бульонными. В далеком детстве я нашла в каком-то кухонном ящике коробочку с оными. Спросила у мамы, что с ними делать - она мне объяснила: раствори кубик в чашке кипятка - получится бульон. Кубики были чуть старше меня, из папиной недолгой холостяцкой жизни. Я растворила - мне понравилось. Субъективно, но ведь в моем детстве еда еще была вполне биологическая, не химическая. А потом,много лет спустя,
появились вс эти магги и галины бланки. Сейчас я уже успела от них отвыкнуть настолько, что при попытке попробовать, вкус их кажется абсолютно несъедобным. Несмотря на усилитель этого самого вкуса. Но. Формат-то,этих самых бульонных кубиков в определенных ситуациях очень даже удобный. Я, так, предполагаю, что те старинные бульонные кубики были все-таки высушенным бульоном. Кстати, они были существенно меньше, чем современные.
Меня интересует: существуют ли сейчас промышленно изготавливаемые "настоящие" бульонные кубики, может, кто-то сталкивался? Возможно кто-нибудь знает технологию изготовления (не в домашних, но, хотя-бы лабораторных условиях)? Может кто-то пытался приготовить самостоятельно?