Что значит "записываю для верности" ?

Край, как у вареника, писаный делаю.

Фуф. А то я уж подумал...

Вернее, шов сверху.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2760512.html
Примерно нечто среднее между пирожками слева и пирожком справа на картинке.

майонез? Вполне за жидкую начинку сойдёт.

Как и любая текучая субстанция. Масло, керосин, чай.
Когда делать нечего...

жаренный майонез - это же хит сезона? Алсо, чай не покатит по консистенции, а керосин по пожаробезопасности. Пирожки по-киевски - обсуждаемо.

Ну, мне представляется, что перожок с омлетом внутри мог бы быть довольно интересен, если бы конечно удалось предотвратить его впитывание

Все уже придумано до нас.
Но если человеку нечем заняться
он приравнивает кулинарию к астрономии
себя, соответственно, к астроному (ударение на втором слоге)
Это к вопросу о мифах в кулинарии - миф: кулинария сродни науке.
Хотя там ничего кроме аккуратности и здравого смысла.

Паш, вы- флудило.

Тов. флудило-да, Паш, это я к вам обращаюсь.
За время наблюдения вас признаков разума и кулинарных знаний у вас не обнаружено.
Вы банальное, скучное, не умеющее печь флудило.
Умели бы- не вякали бы столь тупо.
Пшёл вон.

За время наблюдения за вами
У вас наблюдается немеренное количество ума, знаний и умений.
Вы оригинальное, искрометное, все умеющее существо.
Все ваши посты - набор связанных силлогизмов.
Рад общению.

Ну вот две сестры Татьён тоже думали что уже всё до них придумано и жили как мулы с унылым скрипом вращая колесо сансары. А в один прекрасный день бах. Хрясть. Кувырк. И превед. Готов новый перожок. Или вот тов. Ньютон.

Между тов. Ньютоном с его биномом
и тов. мад крабом есть некая неуловимая, почти невесомая, почти несущественная разница.

ещё можно узбекский перожок засунуть в австралийский. и

Как начинка узбекский "пирожок" - вроде бы картошка с мясом или без?
вполне подошёл бы для местных pies- кстати, это национальный символ- благо начинки в пирожки кладут уже приготовленные, и мясными они не ограничиваются.

Пока что я думаю о, например, выстилке яичным блинчиком изнутри, но, с другой стороны, стоит ли игра свеч.

блинчик мне тоже на ум пришёл, но действительно сильно усложнит конструкцию, если бы придумать более элегантное решение, возможно с применением новейших технологий, то могло быть интересно

Полуготовые яйца класть- не то, хотелось именно не переготовленные на выходе , авось что и придумаю.

заверните кусок замороженого масла в листья крапивы, шпината, или фету с зеленью и яйцом. или классическую начинку в брики с тунцом и сырым яйцом.

или вот колбаску сырую можно туда запихнуть, если яйца сухие.

А если взять немного ги - растопить и кулинарной кистью вымазать тесто перед закруткой - потом начинка - потом запечатывать пирожки - ведь блинчики с папайей какраз так и делают чтоб избежать ферментации - можно не ги - можно ОДОМ(назло) или кунжутку - но по-моему - чем вязчее тем лучше.

с дрожжевым, мне кажется, такой фокус не очень то пройдет, хотя

С дрожжевым проходит фокус с сахаром, точнее с пересыщенным сиропом - другое дело как сделать солёные пирожки, да.

PS родилась бредовая идея с несладкими пирожками - но должна сработать - а если их(уже готовые к выпечке) воткнуть в микроволновку - что будет? тесто же еще эластичное лопнуть не должны - а белок внутри коагулируется - есть только подозрение, что они лопнут впоследствии.

Вы страшный, коварный человек!)) Она ж теперь вообще спать перестанет, с поисками более элегантных решений, и тем более, с применением новейших технологий.)
Это ж надо так измываться над теткой!)

я тоже спать не буду. Вот вчера чего придумал. Если взять форму в виде скорлупы яйца разъемную сделать, охладить, нанести растопленное масло изнутри тонким слоем, заморозить, вынуть получившееся полое яйцо из масла, закачать туда омлет скрепить, и уложить в пирожок, а?

Моё очередное идея- взять гладкий железный стержень с округлым концом , смазать оливковым маслом, налепить на него цилиндр из теста, опустить во фритюр , оставив над поверхностью примерно пару см теста, подождать, пока схватится тесто, до золотистого цвета, вынуть стержень , залить омлетную массу, залепить оставшимся сверху сырым тестом- и опять во фритюр. И до готовности.

Мощь!

при том что у ней нет и не было чю

http://eprst2000.livejournal.com/47 225.html
))))

А смысл?
Не вижу.
Видите ли, деятельность должна быть осмысленной, хоть вы об этом, кажется, не догадываетесь.

А если крахмалом тесто припудрить, впитается?

Слегка загустить чем-нибудь (мукой, к примеру) начинку?
Выстелить листом салата?

Лучше что-то вроде презерватива из синюга сшить

А еще можно заморозить.

Нельзя яйца замораживать, они свернутся- проверено.

А если нарезанный яичный скрамбл?

Scrambled eggs переготовленные получатся, так-то чего проще...

Да и вобще, много ли яйцам надо. Хотя, пирожок с жаренным яйцом очень интересно и вкусно должно быть. Наверное поэтому изобрели открытый хачапури с яйцом. Кстати, может с яйцом просто открытый пирожок, а?

Кому интересно - если пирожки жарить впитаться не успевает - проверено, колбаски - защип по верху без "косички" начинка - взбитое с молоком яйцо и зялёный лук (пропорция на 2 яйца 50 мл молока и 3 "стебелька" зелёного лука (начинки осталось чуть меньше половины) - первое взбито с ССЧП и добавлено немелко нарезанное второе) - тесто дрожжевое безопарное, почти без расстойки, промазыванием не заморачивался, время жарки - 3 минуты на 2 пирожка в растительном предварительно разогретом до хрен знает скольки масле, результат - внутря что-то среднее между суфле(а как это еще назвать) и омлетом - консистенция как у омлета, лук даже и не принялся почти то есть активно похрустывает, такчто если припустить лук, класть уже готовое мясо-грибы - вполне себе ничего получается.

У меня вот только что с жареными получилось тоже- с вариантом начинки с грибами, припущенным луком, без расстойки - мыслим очень схоже, кстати. Была ещё промазка маслом, да.

Но всё- таки отчасти впитывается, как мне показалось на опытном пирожке.

Я тут по советам действовал одного родственника(цы) в детстве она готовила пирожки с соком(выше написанно как - пересышенный сахарный раствор) - так вот я не могу объяснить дословно, что мне было сказано, смысл сводился к одному - главное не сцать когда он в масле взорвётся - поэтому - могу сказать только одно - походу из-за того, что я готовил 4 пирожка - температура масла не успела упасть - то есть это всё-таки фритюрные, а не жаренные пирожки, а вот когда она падает - и начинаются косяки.

Ну у меня просто много масла было, отчасти из- за опасений, что лопнет, ваш вариант представляется оптимальным.

Всё-таки извиняюсь за сумбурность изложения - я понимаю предыдущий пост тяжело понять, а в первом я плохо описал конструктивные особенности приготовления, так вот:
1) Из слов своей родственницы я вынес основное - она готовила не НА масле,а В масле, поэтому на сковороду 20 см налил 100 мл подсолнечного рафинированного дезодорированного(ну не могу я на эксперименты тратить чтонить более тугоплавкое)
2) Далее я хорошо его прогрел - вода испарялась с поверхности - по ощущениям это где-то 140 обычно - на этом я поставил свою плиту на подогрев
3) Изжарил 4 пирожка - первая порция - 2 минуты 50 сек (ну гдето так) вторая 3 минуты до цвета желтый с маленькой примесью коричневого и большой чёрного
4) Разрезал 1 пирожок сразу - начинка не жидкая - но
5) Остальным дал постоять - начинка совсем не жидкая - это не совсем искомый омлет, но в общем-то однородная белая субстанция, приятная на вкус, но пористость не та,нет.
Видимо стоит всётаки попробовать с горелкой пройтись над раскатанным тестом.
ЗЫ Тесто прожарилось, правда толщиной было весьма, не чебуречной, а скорее недобеляшной.

Да, как мне кажется- наполнители необходимы ( без них не работает, тесто просто расширяется и выжимает яйцо наружу, помимо прочего ), тесто- максимально тонкое, возможно- мука или крахмал в начинке, надо пробовать..
Горелка- очень интересно.

Пирожки из дрожжевого теста с бананами?!!
Не дай бог так оголодать, как говорится. И в каком же виде вы это , хм, изделие употребляете? В горячем или холодном? Или же..в теплом?

Деточка, не дай Бог мне так оглупеть, как вы, ибо не вижу принципиальной разницы между бананами и другими фруктами- тем более что десерты с начинкой из бананов в тесте вполне традиционны. И бананы в карамели etc. etc. И едят их и горячими, и холодными.
Лучше уж про сорта бананов спросили, что ли- "Дамские Пальчики" и "Кавендиш" , пожалуй,лучше остальных будут в пирожках. Плантайны- дело вкуса.

А мне как раз очень нравится идея пирожков с бананом. По-моему, должно получиться интересно. И не вижу проблемы в сочетании с дрожжевым тестом. Я чего-то не понимаю? Что в такой комбинации должно смущать?

Вы попробуйте, и сами все поймете.) С арбузом еще вот можно...*мечтательно* Да, и в каком виде вы будете их есть, пирожки из дрожжевого теста с бананами, расскажите тоже.)

Нисколько не пытаясь защитить - а можно конструктивную критику? Продукты метаболизма дрожжей превратят банан в кокос? Нет, я кулинар глупый - сами видели - вопрос задали, а я на тесто с горелкой побежал - но можно логично объяснить - чего не так-то? Али всёже МэдКрэб права - всё дело в ПМС?

Ну вы структуру дрожжевого теста представляете? А во что превратится банан внутри этого теста, если его запекать 30 минут, представляете? И еще раз: в каком виде надо есть эту бесформенную ( во всех отношениях, в отношении вкуса в первую очередь) бурду употреблять?
Вы думаете, что Крабиха просто так начала уточнять сорта бананов?)))))
А что такое ПМС, кстати?
Понимаете, дрожжевые пирожки с бананами-это новое слово в кулинарии, но на мой взгляд , несъедобное.

Фисташко, вы ТРИДЦАТЬ МИНУТ ПЕЧЁТЕ ПИРОЖКИ? Нет, и это ещё осмеливается подавать голос.
Ну испекла бы один, посмотрела, чем вякать и показывать неумение и дурь.

Да, я пеку дрожжевые пирожки от 25 до 30 минут в духовке или духовом шкафу, выбор зависит от количества пирожков.)
Скажите, уже после того, как вы ноги переломали, у вас точно никакой травмы головы не было?)
Кстати, дайте ваш рецепт пирожков с бананами- пусть народ насладится.)

Деточко, не надо про количество пирожков, вы очевидно их засушиваете, впрочем, кто бы сомневался после вашей куры с помидором в попе.
Прям таки в духовом шкафу? И при какой же это температуре, с вентилятором ли али как ещё? Сотнями?
Вешайте лапшу тем, кто ничего не печёт.
Смотрите, берегите ноги, а то не ровён час кто переломает.

За меня же не беспокойтесь- моя сломанная в горах нога вполне благополучно срослась, причём давно, пару лет назад мы по тем местам опять ходили, хоть и чуток поосторожнее.

Я не представляю себе а) структуру теста б) нормальных бананов - при этом ел а) бананы в дрожжевом тесте жаренные б)печёные в) вы не поверите ел тесто одним из основных компонентов которого были бананы с примесью дрожжей, после расстойки в это тесто завернули (о ужас) куски арбузных цукатов и запекли, это я к чему - конструктивная критика это не :у меня кривые руки и не получаются никакие пирожки-поэтому вы все говно, а на Крабиху нападать сам бог велел "А вы себе представляете???" - конструктивная критика это: "Представьте себе структуру дрожжевого теста - она такая-то, по этому при добавлении такого-то ингридиента пирожки превратятся в месиво", так что, если возможно, но на этот раз более аргументированно можно конструктивную критику?

Я думаю, в горячем :) Хотя вопрос, конечно, открытый.

Совсем горячими всё - таки не стоит.