Танечка Фасио ([info]calabazza) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-08-10 16:11:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Настроение: creative
Метки данной записи: Закуски холодные, Латиноамериканская кухня, Рыба

Севиче
Лето, жарко, синеет море. Стоять у плиты в такую жару категорически не хочет Хочется чего-то легкого и освежающего. Например, Берется рыба* (2-3 филе среднего размера), нарезается небольшими кусочками , кладется в большую салатницу, заливается свежевыжатым лимонным соком (7-8 больших очень сочных лимонов - так, чтобы в итоге (после добавления всех ингридиентов) всё содержимое салатницы оказалось под лимонным соком), добавляются соль-перец и немного оливкого масла. Берутся 3-4 средние луковицы, нарезаются тонкими пластинами, промываются горячей водой, посыпаются сахаром (2-4 ложки, по вкусу), через несколько минут добавляются в салатницу. Нарезается кинза (много кинзы :)) - или петрушка, пара сладких перцев, один жгучий зеленый перчик. По желанию можно также добавить немного креветочных хвостиков. Всё это перемешивается и ставится на несколько часов в холодильник (в идеале, на целый день, но можно и часа на 2-3).

Как подавать: можно выложить на листья салата, а в центр стола поставить блюдо с початками кукурузы и сладким картофелем. Если свежей кукурузы нет, можно добавить консервированную из баночки прямо в севиче. Можно на салат не выкладывать, а положить в мисочки и есть с жареным хлебом. В общем, по желанию.

Приятного аппетита!

* для севиче подходит любая белая морская рыба, а также лосось.


(8 комментариев) - ()

(8 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]