Фаршированые перцы в китайском стиле
4 небольших зеленых сладких перца
150 г свиного фарша  ( я пробовала так же с куриным, хорошо)
1-2 столовых ложки мелких сухих креветок (можно без них)
1/4 луковицы
1 столовая ложка свежего тёртого имбиря
соль, перец - немного  
1 столовая ложка крахмала
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки устричного соуса (можно без него)
масло для обжаривания
2 столовые ложки сакэ
1 чайная ложка сахара

(ориентировочно. у меня никогда не получается соблюдать и отмерять, к тому же нужно пробовать и добавлять по вкусу. На фото то, что осталось со вчера, поэтому жалкое. но чтобы наглядно)



В фарш потереть луковицу, добавить перец, соль, половину устричного соуса, половину соевого соуса, имбирь, креветки.

Перцы разрезать пополам, убрать семечки. Немного присыпать крахмалом. Иногда советуют немного крахмала положить в фарш - чтобы он не отлипал от перцев и не вываливался.

Нафаршировать перцы.

Разогреть сковородку, положить перцы мясом вниз и поджарить до подрумянивания, потом перевернуть и закрыть крышкой, потушить около 7 минут.


Смешать сакэ, соевый соус, устричный соус, сахар, залить в сковородку и поджарить без крышки, положив перцы мясом вниз.

Некоторые варварские рецепты советуют залить это дело кетчупом.

Когда жидкость начнёт испаряться, вытащить перцы на тарелку и употребить. Как водится, с рисом и другими закусками.