Очень хороший результат! :)

Ну и что?
Прекрасно, должен ли теперь каждый участник сообщества, у которого что-то получилось , например, вскипела вода, бежать сюда, чтобы продемонстрировать результат?

Хотя для вас, конечно, это очень крупное достижение.

Однако хлебушек-то мог быть и получше.

Очень красивый хлеб получился :-))

Если это ваш первый хлеб на закваске - мои поздравления.

Пока что вы выглядите как на редкость тупое флудило с нулевым кулинарным наполнением постов.

поменяй прокладку, наполненная ты моя, а уж потом пляши передо мной.

Покажите хоть один свой хлеб, плохой или хороший, а то сидит тут нечто и вякает.
Развелось вас таких как грязи.

Не для тебя писалось, но открою на 5 минут, трепещешь ведь вся пообщаться, жалко.

http://stringing.livejournal.com/8977.h tml

Особенно напугали славянские булочки - за что ж их так плохо -то, сморщенные, как столетняя бабка. Хороша также нерасстоявшаяся плетёнка и прочие хлебы с невнятными недоразрезами, плоской коркой и невыразительным мякишем.

Вы-криворучка.

Общие советы- смените муку, вымешивайте тесто лучше, давайте расстояться.

Печь хлеб я учусь, результаты анализирую, экспериментирую. Советы твои через губу ценности никакой для меня не имеют. Смени тон, может и пообщаюсь с тобой о хлебе на "вы" и по существу.

Свои сгоревшие булочки дожевала?

Зато самовосхвалений у авторицы - до небес- "Ой какие я пеку волшебные, великолепные, замечательные и божественные хлеб и булки!
Все прям едят и плачут! Едят и плачут! "

там самокритика и ирония.
тебе с похмелья не понять.

Чтобы понять, что вы имеете в виду.
А то пока кроме голословных обвинений от вас ничего не видно.

cross buns ищи сама
это констатация, а не обвинения.

как раз ты брызгаешь вонючими струями хамства здесь, в посте со словами благодарности за ХЛЕБ.
и ничего тебя, советскую колхозную хамку в засаленной фуфайке и кирзовых навозных сапогах, не может остановить. жалкие потуги напялить на себя парик европейской цивилизации смешны.
совковость не пропьёшь. вилы, комбикорм, телятник.

Ага, а ещё есть святое слово ПАРТИЯ.
Если хлеб- такое святое, чего ж вы его так уродуете при выпечке?
Продолжайте вещать с трибуны по постпартийной привычке, тов. старый демагог.
А я похихикаю.

Сразу видно, что вы cross buns в оригинале не видели.
http://cookbook.org.ru/ru/content/hot-c ross-bun-%D0%B2-good-friday
Ой какие они горелые, какие горелые!
И даже не осели и не сморшились, не лопнули, поднялись- ну куда уж им до ваших.

выровняй температуру в печи и уймись уже на сегодня.

http://cookbook.org.ru/ru/content/fan-t an-rolls-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D 0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B6%D0%B A%D0%B8
Ну да, срочно бегу слеловать советам личности, которая печь не умеет, но ругаться и хвастаться горазда.

да не прыгай ты назойливо.
самолучшие у тебя булочки, не комплексуй, устаканься.

Про устаканивание вы, судя по всему, судите на основании личного опыта?
Остаётся поверить на слово, у нас климат не позволяет употреблять спиртные напитки.

*уронив от неожиданности павлинье перо*

алкоголизм в Австралии приобретает характер национального бедствия, душа моя. самый пьяный континент. увы, неправильно ты уехала. ибо, once an alcoholic, always an alcoholic. соблазн кругом, тяжко держаться. остаётся в нахе напряжение снимать. я же всё понимаю и сочувствую. всё будет хорошо. скушай булочку и спать.

А я вот не понимаю и не сочувствую, в отличие от вас, пьющим людям.
Вы, вероятно, руководствуетесь тяжёлым жизненным опытом, рассуждая о соблазнах, но ведь спиртное-такая гадость, даже у пива и вина резкий спиртовой вкус. +++++

*любуясь игрой рубиновых бликов в бокале с благороднейшим Каберне из Napa Valley*

а как же веками отработанная культура употребления вина с пищей? куда девались правила уравновешенного подбора вин: тонкие, сложные ароматы к простой еде и простые вина к изысканным блюдам? там никакого спиртового вкуса нет. водка, коньяк, виски, пиво, как бы хороши они ни были, у меня вызывают отвращение, но бокал правильно подобранного вина для трапезы в интересной компании - весьма-весьма кстати.

крестики - это что у нас будет?

хлеб на закваске получился, он в самом начале пути, его бы поощрить, подбодрить, совет дельный дать, а вы этого несчастного тролля гоняете, ему же только того и надо, психоаналитики-то, говорят, эвона как взвинтили цены, за десять евро уже просто так в кресле не полежишь.
Давеча в посте про рестораны уж как из кожи лезла- аж десять комментариев оставила кряду и про пот, и перхоть, и про ложки немытые - нет, никто не ведется, думал лопнет от злости, и всё кончится на этом, ан нет, сегодня удача, нашелся добрый человек в вашем лице.

Но тут что-мне показали хлеб. Честно показали.
Дама печёт.
Правда, очень многое из показанного не доведено до ума, там лопнуло, там не поднялось, но набор представлен обширный, замах взят на многое, источник вдохновения выбран вполне грамотно. Думаю, она и впрямь учится и анализирует.
Так что по крайней мере по части выпечки у дамы есть опыт.

vreditel просит автора поста похвалить, а не про даму.

"Дама печёт"
http://stringing.livejournal.com/

Так-то лучше. А то бегаете, бормочете что- то невнятное себе под нос.
Правда, плетёнку и булки прошлый раз вы показывали другие, да и надрезы на хлебе были неудачные. Хорошо,что вы быстро исправили ошибки.

Ничего себе "невнятное под нос".

Хамить налево и направо поумеритесь и люди к вам потянутся. Я-то поклацала слегонца в ответ на хамство и забыла. А другому может крайне неприятно.

Вон автор поста подняла свой первый хлеб на своей же закваске. Умница. Хороший хлеб. Мякиш равномерный, без тоннелей и заломов, корочка тонкая по всему периметру, температуру выдержала, разрезы приличные. Для первого хлеба - выше крыши. У неё пойдёт. А вы - ни рецепта, ни вкуса не зная, - "мог быть лучше". Она уже и не рада, поди, что опубликовала.

Свой-то хлеб на закваске продемонстрируйте, а? Полюбуемся, оценим по достоинству.

Дама, начинающая ваша не первый год печёт, хлеб в том числе.
И на каждый чих не наздравствуешься- если каждый будет припираться сюда с такой вот ойсмотритечтоуменяесть, для нового и интересного места не останется, оно потонет в мусоре.
Правда и хамство- несколько разные вещи, если чё. Впрочем, хамство ,хоть ваше, хоть чьё, мне пофиг- я за чужие поступки не отвечаю, и намёки на провокации как оправдания не принимаются.
Мог бы хлеб быть лучше, мякиш -более пористым, как минимум.
На закваске прямо сейчас не покажу, потому что не фотографирую всё, что пеку, придётся вам дней несколько подождать, коли приспичило посмотреть- у меня меню на неделю,и хлеб на закваске в нём не значится.

Я стараюсь фотодокументировать всю выпечку для сравнения результатов и оценки. Это особенно полезно, когда варьируешь состав муки.

Ok, when you are ready.

минуточку, минуточку! гоняю как раз я, отогнать от себя не могу.

в ресторанах, увы, так оно и есть. даже в самых санитарно озабоченных. про кафе и говорить нечего.

а тролль - это он или всё-таки она? мне для тутошней самоидентификации нужно.
(яйца на батарее не можете забыть? на троллей не обижаются, их банят. :))

Фройляйн, да не парьтесь вы по поводу Крабихи. Ей просто завидно - она тут сеет разумное, доброе, вечное - а сонмов почитателей с благодарностями нет. Вот и взъелась она на постершу obespokoen. А вы только масло в топку её гнева распыляете.

Ага, вы как всегда правы.
Чё, и вам тоже поругаться захотелось?
Ну что ж, начинайте солировать.

Ага-ага. Взъерепенилась. Значит прав я был.

и то правда.

-- за когда-то давно данный здесь совет...
-- ссылку на пост с рецептом или советом укажите пожалуйста.

Кстати да.

Уважаемые пользователи интернета.

Довожу до вашего сведения, что отыскать любую информацию на сайте достаточно просто используя так называемый "язык поисковых запросов"

В частности, если вы хотите отыскать "рецепт хлеба на закваске" на сайте сообщества китчен_нах
ваш поисковый запрос может выглядеть например так:

хлеб закваска site: http://community.livejournal.com/kitche n_nax

Всё бы хорошо - но постерша могла бы и сама первоисточник-то указать. Ибо не царское это дело - гуглить. Опять же давеча 0gg постила интересную мемуарию про diabelek-овскую кухню. Искала и 0trada и я - так и не нашли. :(

не надо писать на закрытой двери "вход рядом". надо либо открыть дверь, либо заложить кирпичом и сделать стеной.

не надо говорить чего надо.

это если вам делать нехуй. сидите себе на работе, получаете московскую зарплату, в рабочее время шаритесь по сообществу. а если вы живёте не в москве, да пользуетесь белорусским интернетом с его улиточной скоростью, то вы и видео хер увидите, и исходник рецепта вашего хер найдёте.

время -- деньги. не мне вас учить.

время-деньги.
Если есть время сказать что надо, значит есть и время сделать как надо.

обычно хорошие критики не обязательно хорошие художники или повара.
они скорее совсем этого делать не умеют.

дело не во времени. Грех на время сваливать и на белорусское происхождение

а кто сваливает?

это не оправдание, я так считаю. Винить нужно прежде всего себя, свою лень.

сайты (блоги) делают для того, чтобы в библиотеку не ходить или по телефону не звонить, людей от работы отвлекать. ежели вы так рассуждаете, то вот вам совет идеального сайта --

тел. 222 22 22 (подставьте любой).

и тогда можно будет съэкономить на работе дизайнера, программиста, фотографа, копирайтера, верстальщика, арт-директора, менеджера. вы вот флудите, а воз и ныне там.

сайты делают - это истина.
всё что дальше вы написали - ложь.

т.е. я намеренно вас обманываю, да?

скажем, создали вы (я) блог (для самовыражения), оба на кулинарную тему, и отличаются они внешне и внутренне (ваш коллектичный, мой -- личный). функционально -- в вашем хрен что найдёшь (как в китайском общежитии), зато от носителей культуры. в моём всё аккуратно и по полочкам, как аптеке (театр одного актёра, что не всегда плюс.)

спрашивается, почему одно не может дополнять другое?

"ложь" - это логический термин, также как и "истина" Никто никого не обманывает, просто никто не знает для чего делаются сайты.

Мы только можем наблюдать, что они делаются, и это истина. А для чего и зачем - любое предположение будет ложным.

в таком случае можно поспорить над тем "что они делаются". ибо лучше совсем не делать, чем так бездарно, как тот, которым мы в данный момент с вами общаемся.

я, например, всегда знаю, что делал, делаю и буду делать. зачем и почему, и что после этого должны делать зрители. или не должны. это плохо?

спорить можно о чем угодно.
истина, как было сказано раньше состоит в том, что сайты делаются.

Все эти "хуже" и "лучше" - всего лишь плод нашего воображения, подогреваемого корыстию и честолюбием. И, по сути своей, - ложь.

Да, Андрей, это плохо.

вы кино хотя бы раз смотрели? какой фильм в кинотеатре (да хоть в сибири) вы видели? так вот, если после просмотра зрители будут кто в лес кто по дрова, то фильм у вас, как у режиссёра, не получился. если один будет ржать над сценой казни еврея, а другой плакать при виде сталина во весь экран, а третий дрочить на мать героя, то у вас, блять, не кино полуилось, а "зимовье зверей".

Да нет, Андрей, отнюдь не так. Но Вам это сложно, не озадачивайтесь. Леммингам леммингово...)))

зря вы так высокомерно. я ведь понимаю, что для того, что бы что-то из себя представлять в виртуале, вот в этом сообществе, вам не обязательно быть кем-то в реале. правда?

http://www.google.ru/search?hl=ru&q=Евгений+М.+Данилов&lr=

достаточно просто надуть губы потолще. было бы перед кем.

Нет, Андрей, Вы как раз не понимаете, к сожалению. И я отнюдь не высокомерно. После заявления "я, например, всегда знаю, что делал, делаю и буду делать. зачем и почему, и что после этого должны делать зрители. или не должны" - Вы говорите о чьем-то высокомерии? А после Вашей сентенции по поводу кино и режиссеров - о чьем-то надувании губ? Так что, с Вами и не нужно быть высокомерным. Остается лишь надеяться, что это у Вас не от маломыслия, а такие ловкие ходы.
А насчет поиска - попробуйте поискать иным манером...)))

вы упускаете одну деталь -- я художник. т.е. всё, что я делаю -- художество напоказ. а дизайн тем более. если я не буду отдавать себе, а тем более клиенту отчёт в том, что я делаю, как и почему, он сочтёт меня неадекватным. и как следствие, я не смогу получать гонорар, жить в москве и заниматься своим проектом.

хотя, очень много людей не отдают себе отчёта в том, что делают, не получают гонорар, не живут в москве, и не занимаются никакими проектами, кроме дачи или дивана. это тоже жизнь, но чья-то другая.

Вы художник? А Вы в этом уверены абсолютно? Видите ли, Андрей, к этому термину нужно подходить с осторожностью. И наличие "гонорара" об этом еще не свидетельствует. Гонорар - скорее категория ремесленническая. Хотя ничего зазорного в ремесленничестве я не вижу. Хороший ремесленник десятка художников стоит. Особенно нынче.

больше, существенно больше десятка. В разЫ!

...Я жеж с целью пощадить чуйства художников

Извините, что вступаю в вашу серьёзную беседу, но не могу молчать.

Прав, Женя.

Из личного опыта. У супруга в компании всех дизайнеров-художников лесом послали по случаю кризиса.
Однако, он в воскресенье на работу собирается. Я - ты что, совсем уже головой поехал?
Нет, ответствует, мне надо быстрее этот "прожект" завершить, чтобы завтра, только уже у Роджера, новый начать.

Спрашиваю - может, легче застрелиться?

Ох, Аль, какая там такая серьезная беседа...))) А насчет примера твоего - ясно дело, многочисленных "художников" всякий обидеть норовит...)))

Так у нас как-раз ремесленник. О том речь веду.
Фантазёров подвинули, а тех кто руками умеет трудиться - оставили.
Инженер-механик, если что. По первому образованию физик-оптик, правда, но это не мешает:-))

А какая должна быть реакция, по-вашему, на получившееся кино? Дружный и единообразный хохот? Синхронный плач в одних и тех-же местах?

В таком случае ваш идеальный зритель - пехотный батальон советской армии, а идеальный фильм "Чапаев". Гарантирую полную гармонию зрителя и творца.

В принципе неплохо идёт в этом смысле "Танцор диско", только желательно в зале оставить узбеков, таджиков и азербайджанцев из стройбата.

мой идеальный зритель тот, кто КАЖДЫЙ ИМЕЕТ СВОЁ МНЕНИЕ.
а не ВАШЕ.

Попробуйте дооформить Вашу мысль. Это проще, чем Вам представляется.

мне скучно стало с вами, извините. вдруг подумалось, что вы бот.

Всегда пожалуйста. Я искренне рад, что благодаря нашему разговору Вам в кои-то веки подумалось. Попробуйте еще пару раз, должно понравиться.

Но ведь это же как раз и означает, что один будет дрочить на еврея, а другой плакать от казни его матери, то есть кто в лес, кто по дрова, никакого единообразия, получается, по вашей логике, что фильм не удался, так?

нет.
дима бы сказал, что вы и читать не умеете.

но это только если предположить, что вы писать умеете.

нет ли в ваших видеопостах дискриминации белорусов в таком случае?

конечно есть. давно пора поменять правительство и интернет на новые.

вот - http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3310230.html?thread=100059798#t100 059798
но тут скорее совет по имитации закваски. я просто пошла дальше, поставила реальную закваску, поглядывая в журналь вредителя.

какая у вас температура комнатная в доме?:)

Не так надо.

Какая температура дверной ручки на том шкапу в Вашем доме?

Ал, я ж серьезно. У меня закваска не идет. Пытаюсь выяснить, какая у людей температура в доме в среднем.

Мука у вас не отбеленная, часом? Или вот ещё есть вариант изюму положить или яблочную делать.

не, не отбеленная. Ржаная грубого помола.
Сегодня вот квасу туда бухнула - хочу посмотреть, что будет. Думаете, изюм в крутом тесте даст результат?
яблочную - на яблочном квасу?
Благо кондиционер починили, но на 70 Ф все равно не ставим, самая низкая, до которой опускаем температуру это 80Ф, иначе разница с улицей слишком большая.

Изюм в крутом тесте не даст, а вот водой залить и чтоб забродило и уже потом отцедить на той воде ставить, так же и с яблоками, в нашем климате работает хорошо.

о! спасибо.

будете смеяться - стоило мне сделать затравку на кипяченной воде (всегда до этого делала на сырой воде из-под крана - у нас артезианская скважина своя), закваска стала как сумасшедшая - побила все рекорды по всхождению. Единственный вопрос - ну почему она та карфтофельной воде, виноградном соке и квасной гуще не поднималась??? мистика.

Термостат установлен на 70F.

Ал, при наших температурах это будет неразумно:) для организма вредно, да и расход энергии чрезмерный.

Эээээ... почему неразумно?
На улице, скажем, около сотни, жарко на мой взгляд. А домой зайдёшь - сплошное удовольствие, прохладно.

Ал, перепад в более чем 30 градусов все-таки великоват, имхо:) мы обычно ставим на 85, когда за бортом за сотню перехлестывает - и то дома прохладно кажется после улицы. Вот японцы вообще считали (раньше, во всяком случае - сейчас не знаю), что дома из бумаги это хорошо в том числе, чтоб организьм жил в ногу с природой:)

Личные предпочтения, Вика.
Мой дорогой в прохладе любит есть и спать.
Зимой 74F устанавливаю, но так и на улице примерно столько же, а то и ниже.

дык я разиж спорю?:) каждый под себя подстраивает систему жизнеобеспечения.

выглядит обалденно, ипахнет наверное очень вкусно!