К вопросу о
Тут (в ЖЖ) некоторое время назад обсуждался пост некоего гражданина, который поведал нам, что в Школе Злословия некто А.Зимин, интересный человек с бородой и одновременно шеф-редактор (или как-то так) издания Афиша-Еда, сказал барышням, мол де животворящий источник майонеза, заливший всю бытовую русскую кулинарию, начал бить апосля ХХ съезда партии, на котором была принята Продовольственная Программа.
Надо заметить, что в доступных в интернете материалах по ХХ съезду можно узнать, что основным и чуть ли не единственным (судя по) пунктом было разоблачение культа личности тов. Сталина, а про прод. программу - молчок. А именно в этой программе, якобы, и были указания накормить народ простой и нажористой пищей, и потек, мол, майонез. И молчали, судя по всему, до памятного многим майского Пленума ЦК КПСС 1982 года, который Продпрограмму принял-таки. Уж не знаю, так ли в точности говорил А.Зимин, но поверить в то, что так было сказано, я могу легко, хотя не в нем дело.

И вот я совершенно ответственно вам заявляю. Мною было подробно изучено такое фундаментальное издание, как Сборник рецептур, издания 82 года (хотя люди, владеющие темой скажут, что это вещь очень консервативная и каждое новое издание готовилось наверное десятилетиями - предыдущее вышло в 54 году) на предмет блюд из категории "запеченые" - а именно мясные, рыбные и куриные.

И ни в одном из многочисленных и разнообразных рецептов про запекание нету никаких упоминаний соуса №884.

Надо заметить, что в разделе "Холодные блюда" на 173 рецепта приходится 31 (если я не обсчитался) рецепт, включающий в себя майонез - причем в 2/3 из них не безальтернативно, а на выбор - "сметана или майонез" или еще с какими заправками - в т.ч. всякие вполне очевидные салаты "Столичный", "Картофельный" или вовсе "Рыба под майонезом". Из пары десятков свежих овощных салатов с майонезом и вовсе всего штуки 2, остальные со сметаной или с заправкой №895 (известной нам как соус "винегрет").

зы. В этом посте нету разжигания, хотя хотелось бы
упдате. Посмотрел внимательнее и насчитал в разделе еще 6 рецептов с вариантами майонеза, типа упрощенного тартара.