захлебнулась слюной....)))

Слюна, дело, безусловно, хорошее, но в этом комменте тапок не наблюдается... Противотапкомёт простаивает!
(чисто между нами, вы представляете, сколько стоит час использования противотапкомёта???)

ээээ....Вы сейчас с кем разговаривали?))

С Вами. Просто прочитайте Правила сообщества. Физиологические реакции не приветсвуются...

Смешно

Считайте что я Вам ничего не писала....

спасибо, что не рассказали о событиях в толстой кишке

А Вам спасибо за искренность проявления собственной сути)))

Вы повторяетесь - или за искренность, или за проявление собственной сути.

Редко человек так искренне проявляет свою суть)) Это прекрасно) Сразу понятно что еду приготовленную с таким настроем употреблять нельзя. И еще одно я состою в двух сообществах о еде....в одно я прихожу как домой...в другое заглядываю очень редко...ощущение совдеповской столовки....

Эт вы в совдеповских столовках тоже слюнями давились?
Ват мне подобные вам слюнявые напоминают бульдогов каких-то, у которых вечное слюнотечение.и которым в столовых и гостиных не место, их дом- будка.

Вы сознательно обедняете собственные ощущения
Если после рецепта приуготовления каждого блюда грамотно описать ощущения при поедании, пищеварении и, наконец, стул - лишь тогда ваш рецепт может считаться совершенным.
Вообще стул - это, пожалуй, главный показатель качества кулинарии.
Тут в китченнахе явная недоработка

о, доехали таки!! Возьму на заметку, буду готовить в казане на газу)) тока не очень поняла что это за приправа из четырех заглавных букв? ;-)

СвежеСмолотый Чёрный Перец.

спасибо :-)

банально уже, да

нет такого слова в русском языке, "свежесмолотый"
есть только "свежемолотый"

а аббревиатура ССЧП изначально обозначала три базовых приправы, используемых для окончательной доводки вкуса - соль, сахар, черный перец

Вполне согласен с вашим вариантом. Вот только в этом сообществе именно так и принято - "СвежеСмолотыйЧёрный Перец".

это не мой вариант, в таком виде эта аббревиатура появилась в кулинарных книгах в начале 90х, когда даже интернета не было

тут многие косноязычные долбоебы еще и мягкий знак в глаголах третьего лица несовершенного вида ставят между "т" и "ся" - отраслевой стандарт?

а еще известные деятели коммуны с гордостью выкладывают фотографии пирожков с пардон пиздяными волосами и нещадно удалбываются путинкой в полный копенгаген - но это ведь тоже вряд ли можно назвать стандартом коммуны? =)

Говорят ССЧП то ли Двонк, то ли Вредитель придумал.

почему бы и нет
я эту аббревиатуру встретил впервые в кулинарной книге где-то в первой половине-середине девяностых, когда про интернеты еще и не думали даже

Я имею в виду ССЧП как перец, а не соль-сахар-черный перец.

может быть
только в этом случае получается подгон косноязычной расшифровки под существующую аббревиатуру
а судя по тому, как вредитель пишет, русским языком он владеет очень

да и глупо, по идее, придумывать аббревиатуру из 4 букв для слова из пяти. экономия энергии на одном знаке уходит в нажатие и удержание шифта или два нажатия капса =)

потом ещё тратится время на объяснение этой абревиатуры. зато всем снова весело.

Да что же вы на этих тапках зациклились!
Кто-то от небольшого ума когда-то брякнул, теперь в каждом посте про тапки.
Приготовил вкусное блюдо на природе, показал красиво, рассказал доходчиво. И прекрасно!
Может, кто из знатоков и поправит, но не я.
Я басму по Сталику делаю. У меня почему-то бульона больше.

Алла, спасибо!
Я тоже делал по Сталику, просто бульону на первую выкладку много пошло.

Я имею ввиду в остатке. Он пишет - пиала, а у меня пара, а то и больше.
Грешу на местные овощи. Водинистые.

Быть может, сомневаться в Вашем суждении нет никаких оснований. :-))
Я живу в Нижнем, у нас "Страна вечнозелёных помидор", так что наверняка наши овощи менее водянисты... :-)

ну вот, наконец, кто-то сказал про тапки. надоело, в самом деле, что каждый третий пост начинается с тапочного самоуничижения (или им завершается)

если сойдет за тапок...
У Вас уже картошка дозрела до плотной кожуры?

Нет, недозрела, просто я до сих пор не могу приучить мою семью к кожуре молодой картошки... Увы...

тогда верните мой шлепанец...

Возвращаю! :-)

на столе бутыль с маслом, а в рецепте о масле ни слова... так надо или не надо?

Я маслом чуть смочил стенки казана. У меня есть большой пук гусиных перьев, специально для таких целей. Но это необязательно, можно просто пару-тройку-четверку ложек масла размазать по стенкам казана любым доступным способом.

а как по-вашему, думляма от басмы чем отличается?

А чем вы к примеру Кум, сапоги смазываете? Дегтем или смальцем?

если вам так хочется со мной поговорить -- я с марта по октябрь хожу в шортах и сандалиях. но это не имеет отношения к теме поста или заявленной тематике сообщества, поэтому заканчиваю. и вы завязывайте херню спрашивать.

Но шорты-то смазываете ведь?

Изнутри?

А Вы попробуйте с марта по октябрь шорты насухую-то... Поверх сандалий.

А вот где в Москве взять такую фигню под казан?

Все уже нашлось )))

ну например в рогожских рядах узбек стоит со всеми причиндалами

А как цены там? Вот тут к примеру такие http://www.kupikazan.ru/kazani.htm

похожие. точнее не скажу

Спасибо )))

но по крайней мере он торгуецца

Тут какие-то совсем неадкватные цены.

Это моё ноу-хау! :-)) С позволения модератора я в ближайшем посту все покажу... :-)

Т.е. вы сами сваривали эту конструкцию? Очень любопытно. При наличии чертежей можно заставить сварить такое кого-нибудь. )))

Завтра размещу фото этой, с позволения сказать, конструкции... Времени на её изготовление затрачено часа 3, плюс пиво сварщику... :-)

Диетичненько.

Вся фигня в том, что валить все офощи разом в один котёл- жуткая профанация в данном случае. Да и мясо там совершенно лишнее. А вот коли потушить овощи, а потом положить картошку и, это куда лучше. Впрочем, в любом случае вкус овощей будет потерян.

Увы, я готов пригласить Вас к себе, дабы приготовить в Вашем присутствии это блюдо, и доказать "а натюрель", что это очень аутентично, логично, приятственно, и в конце то на конец - очень вкусно!

Уважаемый, тушить свежую капусту вместе с мясом в одном котле- дело неблагодарное.
Хотя от развитости вкуса зависит, вероятно. Мясо со вкусом редечных масел и тряпочки вместо молодой капусты- не лучший результат использования продуктов.

Уважаемая! Если бы Вы немного внимательнее рассмотрели фото, согласен, не очень качественные, то Вы могли заметить, что мясо с капустой не соприкасается. Мясо тушится в луковом соке. Все остальные овощи готовятся на парУ. Ещё раз Вас приглашаю на моё "фазендейро", я Вам всё покажу и угощу...
(мышьяк будет только в последний день...)

И вообще! Что вы понимаете под словом "тушение"?

немецкие традиционные колбаски тушеные в капусте кому-то тоже фигня, да
и я таких знаю

"Традиционные немецкие колбаски"- это сильно.

тогда это будет не басма, а думляма
басма - если все сложить и придавить
думляма - обжарить и\или подтушить и сложить

есть знатоки узбекского: глаголы бос и думляш как переводятся?

профанация сиречь опошление
кого мы опошляем в данном случае?

По слухам - первое - печатать(вот это вызывает наибольшие опасения - знаток узбекского в свои 55 учил его в 10) и второе - обрабатывать паром,запаривать.

что опошляем? Да результат пошленький будет, не более того.
А то до мангалов никто мясо с капустой тушить не пробовал. Таких блюд изобретают на раз и разом же забывают, потому что невкусно.
Даже без мяса- если в овощи с капустой сразу класть картошку, получается так себе. А в горячие и доготовить- нормально.

Не флуда ради, а знаний для:
а голубцы входят в категорию тушеного мяса с капустой?
Если нет, то почему?

Кстати, в данном данном конкретном случае - пресловутое выкладывание слоями в казане как раз обеспечит "картошку в горячие овощи".

Хотя я не разу не пробовал готовить ирландское рагу.

Не знаю как вы, а я голубцы делаю с предварительно полуотваренными листьями белокочанной капусты. После варки воду сливаю, так что привкуса редечных масел не остаётся.
В казане, в кастрюле-неважно, в закрытой посуде разница температур не столь существенна из-за пара.

И как тушить капусту??? Википедия о чем говорит???

До готовности, деушк. Это и к другим овощам относится.

унылая хуйня, её надо перенести в сообщество о кулинарии южных народов, там будут рады.

вы неправы
тут чуть ли не исключительный случай, когда простота не хуже воровства.

уважаемы простановщики тегов, подобное должно обтеживаться тегом "унылое хрючево" и чтоб не вводить читателей в заблуждение

Нет на вас сами знаете кого

Это на сколько человек приготовлено? :)

А что у Вас за специи в лукошке?

Это набор специй из Турции. Там и зира, и кориандр, и шафран, и пажитник, и перцы разные... Просто взял целиком лукошко, использовал не всё.

мне помидоры не глянулись. кажется, это тот самый сорт, который деревянный внутри..