littlejakkie (littlejakkie) пишет в kitchen_nax @ 2009-08-05 13:04:00 |
Метки данной записи: | Хранение |
Стерилизация
Задалась тут одним вопросом: Когда закручивают в банках всякие овощные смеси, которые теряют свои стерильные свойства - их стерелизуют: на водяной бане банки на 2/3 в воде с прикрытыми крышками стерилизуют - потом извлекают и закручивают.
Но в процессе извлечения (у меня прихватки нет, я вынимаю с полотенцем кухонным) крышка может приоткрыться, попадет нестерильный воздух, или еще что-случится. Нельзя ли стерилизовать на водяной бане уже закатанную крышкой банку? Какой сакральный смысл в стерилизации открытой банки с последующим закатыванием? По-моему, если потом прокипятить и вынуть - сохранится целостность содержимого и бактерии гнилостные подохнут. Не так?
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]