littlejakkie ([info]littlejakkie) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-08-05 13:04:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Хранение

Стерилизация
Задалась тут одним вопросом: Когда закручивают в банках всякие овощные смеси, которые теряют свои стерильные свойства - их стерелизуют: на водяной бане банки на 2/3 в воде с прикрытыми крышками стерилизуют - потом извлекают и закручивают.

Но в процессе извлечения (у меня прихватки нет, я вынимаю с полотенцем кухонным) крышка может приоткрыться, попадет нестерильный воздух, или еще что-случится. Нельзя ли стерилизовать на водяной бане уже закатанную крышкой банку? Какой сакральный смысл в стерилизации открытой банки с последующим закатыванием? По-моему, если потом прокипятить и вынуть - сохранится целостность содержимого и бактерии гнилостные подохнут. Не так?



(24 комментария) - ()


(24 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]