Ursula ([info]urrsula) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-10-04 00:22:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Закуски холодные, Застолье, Меню

про канапе
завтра грядет небольшой, но взыскательный день рождения, и я планирую организовать закусочно-фуршетный стол. В том числе задуманы канапе (на шпажках), и в результате довольно сумбурных последних дней был набран для них такой вот набор ингредиентов:

=============

ветчина вареная индюшачья и говяжья
окорок нежирный копчено-вареный
грудинка сырокопченая

сыр советский, эменталь, голландский, дорблю, камамбер
"альмета" с укропом
фета (думаю смешать ее со сладким перцем, чесноком и зеленью)

семга малосольная
креветки в масле
красная икра
крабовые палочки (эхех)

сладкий перец
огурцы
помидоры
морковь

маринованная мини-кукуруза
маринованная мини-морковь
маринованные помидоры-черри
маринованный мини-лук
оливки
маслины

перепелиные яйца

черный и белый хлеб (в качестве основы)

ну и всякого разного, если по сусекам поскрести: сердце телячье отварное, зелень разнообразная, соленые огурцы, каперсы, фруктов всяких разнообразно.
============


Думаю я про завтрашний день и панически понимаю, что никакой стройной концепции, кристаллической решетки и идейной структуры для подбора сочетаний этих самых канапе у меня че-то не рождается. А хорошо бы разных видов 5-8 набрать, ох.

Внимание, вопрос: достойно ли смешать водку с пивом в равных пропорциях и забыться уже сегодня какие сочетания для канапе вы бы посоветовали подобрать из имеющихся продуктов?



(36 комментариев) - ()


[info]lastttochka
2009-10-05 08:11 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Квадратик подсушенного пшеничного хлеба + квадратик ветчины\колбасы\отварного мяса + ломтик огурца + помидорка черри. Или та же мясная основа + твёрдый сыр + маслина или оливка. Или та же основа, но сверху квадратик сладкого перца + жемчужная луковка.

Сыр с виноградом - это классика, супер!

Снова пшеничный квадратик за основу, на него чуток масла + ломтик лимона + сёмга, в форме "паруса" (проткнутый зубочисткой или шпажкой продолговатый ломтик, с двух острых краёв) + треугольничек из красного перца - как флажок. Морская тема. :)))

Или так: опять основа из пшениченого хлеба (можно слегка поджарить, как тост). На неё - половинку или целое варёное перепелиное яйцо, обёрнутое в ветчину или ломтик чего-то мясного. Завершить чем-то солёненьким, например, маринованным помидорчиком черри. Или просто оливкой.

Или так: на квадратик хлеба половинку яйца БЕЗ ЖЕЛТКА, наполненную икрой (лучше мелкой). Сверху тоооонкий ломтик лимона "парусом" и веточку укропа. А желток можно с майонезом смешать и хлеб намазать. Или маслом намазать. Но тогда куда желтки девать? :)))

Короче, вариантов море и всё можно попробовать. Предпочтения гостей подскажут, что было наилучшим сочетанием! ;)


(36 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]