Байки Шахаразады
Иногда читаешь, читаешь виртуальных авторитетов и просто зачитываешься.
Вот например Шахаразада рассказывает причудливую историю "индонезийского соуса кари"- оказывается, "Основой для индонезийских и малайских соусов кари служит пальмовое или арахисовое масло... а загустителем - арахис или орехи макадамии."
Слезай, приехали. Даже не обсуждая конкретных особенностей кари тех или иных регионов- ну откуда и почему в индонезийских кари главным загустителем стали орехи макадамии?
Когда исторически, ботанически и прочее наиболее употребительным для тамошних кари орехом является тунг? Который, собственно, там массово растёт? Да, его можно заменить макадамией, но это не делает макадамию такой уж проходной частью индонезийской кухни.
И что бы значило-
"Острейший ярко-алый порошок чили ... называется essential и имеет на пакетике отличительный знак - четыре перчика. Этот из разряда "отборного", то есть, до состояния пудры смолоты только плоды, без семян и перегородок. И вполне огнеедам может заменить паприку."
Бинго. Так он и называется по малайско-индонезийско-азиатски. Они, азиатцы, постоянно заменяют паприку в рецептах на порошочек чили.
Хотя они там, в азии, не различают перцев, разве что по размеру- маленький, значит острый.
И вот ещё- чему верить-то, своим глазам или написанному, когда на картинке-иллустрации к пряной смеси видите индонезийскую, или фальшивую, корицу Cinnamomum burmannii - в рецепте же значится корица, то есть по умолчанию корица настоящая!
Ну да, картинке, конечно, потому что настоящая-то в карри тоже не особо идёт.

Ребята. Я могу понять, когда макадамию путают с тунгом. Это, в конце концов, орехи редкие и экзотические. Тут надо просто знать, о чём речь, так сказать, изнутри.
Но острый перец и корица- не такая уж и неизвестная и редкая вещь.
И если вот такое пишут так называемые авторитеты, то каков же уровень знаний о пряностях и травках у рядового обывателя? Ась? Не считая прочих ляпов.