Вряд ли вам удастся повторить этакое. Наверняка самый цымес давно сожрали злые коммунисты.

Вступить в партию, выдвинуться в ЦК, добиться победы мировой революции. Глядишь, их опять в ЦК начнут поставлять. По другому - никак...

класс! теперь я знаю, как раздобыть кабачковую икру, мороженое и ревеневый сок из детства

Ресторан отеля "Берлин", та которая "Савой" не имел магазина "Кулинария". Находился он рядышком с "Детским миром" на углу ул. Жданова (Рожденственка) и Пушечной улицы. На завтрак и в меню была выпечка, включая "Берлинское печенье", которое в Германии называется Schweinsohr (Свинное ухо) чаще называют в уменьшительной форме "Швайнеорхен". http://de.wikipedia.org/wiki/Schweinsoh r_(Geb%C3%A4ck)
Изделие из слоёного теста и о какой-то обработке паром не может быть речи. Перед Олимпиадой в ресторан поставили пекарский шкаф с конвекцией, может народная молва о нём как о пропарке? Ресторан относился к системе Интуриста в этих ресторанах не было магазинов Кулинария. Шеф-повара звали Адольф Сергеевич, оказывается в СССР в конце 30-х мода на это имя была.

Моя бабушка рассказывала, как ее знакомый, ребенком в войну голодавший потом всю жизнь мечтал как о райской необыкновенно вкусное еде - о чечевице. И однажды ему удалось ее найти и снова попробовать. Каково же было его разочарование...

Да ладно вам, чечевица - очень вкусная штука :)
Ну, не райская еда... Но вот у меня подруга, когда должна прийти, всегда просит ей сделать чечевицу.

И берлинское печенье тоже очень вкусная штука, и то, что при "Интуристе" продавалось -- действительно сравниться не может с тем, что сейчас за берлинское печенье толкают.
Почему -- не знаю. Но я уже не ребенок была, когда Интурист развалили :) Тетенька на возрасте. Так что подтверждаю -- то было вкуснее :)

"29 И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый.
30 И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал. От сего дано ему прозвание: Едом.
31 Но Иаков сказал: продай мне теперь же свое первородство.
32 Исав сказал: вот, я умираю, что мне в этом первородстве?
33 Иаков сказал: поклянись мне теперь же. Он поклялся ему, и продал первородство свое Иакову.
34 И дал Иаков Исаву хлеба и кушанья из чечевицы; и он ел и пил, и встал и пошел; и пренебрег Исав первородство. "
Ветхий Завет. Бытие25
Супчик библейский.
Касаемо вкуса печенья. Между маргарином и сливочным маслом есть небольшая разница.

А какава... пардон, какова разница между маргарином и СМ?
И что лучше для выпечки берлинскова печения?
И где в Библеи рассказано про употребление СМ?

а что тогда еще вкусного было? в советское-то время? берлинское печенье было волшебное, потому что другие волшебства отсутствовали.

Был торт "арахис",который я обожала.

Сейчас вафельных уйма, и шоколадно-вафельных в т.ч., но "арахиса" нетути :)

"нонеча не то, что давеча")))))

ну, приносил родитель "те самые из ЦК партии". Ничем они, ну, то есть совершенно ничем ни вкусом ни консистенцией ни ароматом не отличались от тех, что продавались в Пекине или в Софии или в Праге.

Хе-хе.
Из номенклатуры будете? )))
Кстати офф: впечатление такое, что старая номенклатура - самые вменяемые в нынешнее сложное время люди.

поясните, пожалуста, тему про "сложное время" - не очень понятно...

Это вы про тов. Долгих?

Предлагаете пытать утюгом тактично спросить о золоте партии?

причём в третьем поколении

Берлинское печенье это не то, случаем, которое пирожное?

Берлинское печенье -это вертушка из слоёного теста пропитанная лимоннно-сахарным сиропом, плоская почти, невесомая ну и вкус.....из детства.Можно и пирожным назвать.
В Израиле увидела -форма та же, цвет-тоже, вкус.... .
Однако маргариновое сало прлипло к нёбу - не проглотить.... .
Вопрос к зантокам:
В нескольких интернетских рецептах пишут о творожной слойке для берлинского печенья. Аутентичный рецептик есть у кого? Чего-то мне не климатит творог в слойку..... .
Только камнями не бейте, разве которые без греха....?

А-а-а... до меня дошло теперь, что пытались изобразить кондитеры сети "перекрёсток"! Именно вертушка из слоёного теста, лимон и сахарный сироп, ещё глазурь сахарная сверху. Да-да, они так своё изделие и называют - "берлинское". Но в ресторане "Берлин" им, видимо, не доводилось бывать, делали "на слух". Хотя, съедобно же, по большому счёту.

в "Карусели" (СПБ) тоже стараюццо!))) там еще вариант с вишенкой, ананасиком, ассорти:)

кажется, один верховный жрец заправляет обоими сетями. и пятёркой ещё, ага.

А рецепта между тем, как не было... Я бы оже очень хотела увидеть стоящий. Немецким не владею, а все, что находила на русскоязычных сайтах, на печенье из детства увы не походило.

На английском, правда не знаю насколько он стоящий :)
http://www.ifood.tv/recipe/elephant_ear s

Росмотрите тут, может это?

http://chefsimon.com/palmier.htm

Спасибо Vicky grecanka, однако ж не читаю по французски..... .Может и тот рецепт, а может и нет..... .

Большинство делает эти "уши" из готового слоеного теста.
Видео
http://www.ifood.tv/network/elephant_ea rs_pastry/recipes

Я тоже не владею, но перевод Гугля и знакомые - владеющие, помогают :) Я 3 раза делала по этому рецепту. Получилось прекрасно. Этот рецепт или нет, не могу утверждать, т.к. не жила в Москве и не пробовала этого печенья. Ну, а попробовать всё, что вам предложили и выбрать свой "настоящий", думаю легко сделать. Удачи.

Нам знакомые недавно приносили к чаю нечто подобное (купили во французской пекарне).
Это было ужасной, жесткой и промасленной сладкой гадостью.

http://www.4ugunok.ru/?recipe=1561 - не оно?