Маджадара

О! Как вариант, вполне. Что-то я сама не подумала даже)

А это как?

Это с чечевицей, специями, по-восточному, в общем.

Недавно вышла книжка Про рис и крупы. Там масса хороших рецептов. К сожалению у меня сейчас нет ее под рукой. Так бы прислала рецепт.

морковка, лук обжариваются, добавляется зел. фасоль или зел. горошек и вариться вместе с рисом. просто, дешево и красиво

С мелко нарезанным пейотлем?

Боже, я такого слова не знаю :(

Если добавить лофофору в рис, то он начинает кричать при пережевывании, некоторым не нравится.

кричать и разжимать зубы жующего своими маленькими лапками

Никогда рис не был столь оригинальным! а можно полить лизергиновой кислотой? Для усиления вкуса? :)

Ну Вас с вашей химией.
В качестве специи лучше использовать семена малой гавайской древовидной розы.
Очень хорошо эта приправа сочетается именно с пейотлем.

К чему гарнир то? если к мясу- одни варианты, к рыбе- иные. К ливеру- третьи. И так далее. Чем характернее вкус продукта, тем меньше лишнего должно быть в гарнире.

Сварить рис, обжарить лук и чеснок, добавить в сковородку мелко нарезанный болгарский перец и кукурузу (зерна), тоже обжарить. Затем соевый соус и рис. Немного пожарить - и готово. Очень вкусно. Овощи и зелень на свой вкус можно варьировать.

Да, это вкусно. Но проще гавайскую смесь уже готовую купить :)

О-о-о.
(Смотрит на название сообщества, с удивлением видит, что таки да, китчен_нах).

обратите внимание, сколько народу честно бросилось с советами.
что-то в мире накренилось.

вот думаю - задать вопрос про сорт риса, или пощадить...

Дык я сама чуть было не. С советом-то. Уж выжигаешь из себя калёным железом, выжигаешь, а всё равно лезет проклятое человеколюбие! )))

не, ну калёным-то зачем. себя же жалко.

Мистраль, золотистый, пропаренный :) Это правда не сорт :)

вот то-то и оно, что не сорт.

та ладно
домашняя гавайская куда вкуснее готовой
только я бы кукурузу в конце добавила, не обжаривая

epic fail.

а кукурузные зерна успевают приготовиться? вы их не замачивете отдельно?

Отдельно их замачивает "Бундюэль" и "Дядя Ваня", я так меркую. Облегчают жизнь, за что мы им по гроб, тыкскыть.

Спасибо за совет!!!!!! А я думала, почему у меня консервированные зерна кукурузы из банки после тепловой обработки жестковаты получаются, непременно буду замачивать.

вы не ошиблись сообществом с "кукурузой из банки"?

Нет, все в порядке, я давно тут записана, но есть встречный вопрос к вам об адекватности и по логическим цепям есть еще небольшой вопросец.

какие логические цепи? я тут комменты читаю, развлекаюсь в счет пятницы
а вы всегда так выражаетесь развесисто?

когда дело касается вымачивания консервированных зерен - всегда!

искала я, искала, где написано, что кукуруза из банки - чтоб ДО совета вымачивать - так и не нашла...

Я беру бондюеэль из банки :)

сделайте суши, это очень оригинально и модно сейчас

Наконец-то первый адекватный ответ :)

Суши ввиде гарнира - это действительно оригинально :)

Вы никогда не пробовали суши к хорошей отбивной?

Ну если с чуккой или омлетом - может сойти :)

если хотите оригинальный гарнир из рисика то вот рецептик:

рисик мою, варю до готовности (где-то часик), потом откидываю на дуршлаг и добавляю немного специек, ну там "к плову", или ваши любимые, можно травки французкие. потом добавляю немного мелко рубленых крабовых палочек, и немного маёнезика (ой сейчас чувствую в меня тапки полетят)

перемешиваю все аккуратно, и уже перед подачей посыпаю мой импровизированый пловик мелко рубленой зеленью.

все кто такой гарнир у меня пробовали записали потом рецепт!!!

записюкала

уверен что вам понравится!

ваш рецепт - неполный.

то, что вы подаете потом своим гостям - это сырой продукт, не готовый к употреблению.

его необходимо запечь при 220 град. в духовке еще минут 30-40.

а смысл?

Будет ГОТОВЫЙ продукт, а не сырая масса.

Смысл в растапливании сырика, которым это всё нужно посыпать.

тссс

Там еще и сырик? Запутали меня совсем :(

сырик - обязательная часть рецепта

нет, ну если с сыром то с сыром! только лучше будет, особенно если сыр твердого вида (моцарелла )

" У меня был пармезан" (с)

:)) запишу.

в молескин?

тащите в норки!

Не, до молескина я не доросла, дорого, собако, пишу в школьных тетрадках в клеточку, по 7 копеек.

+1, мне тоже тогда про молескин в душу запало :)

Нет, ну шо вы! Рикотта твёрже, лучше её!

Я считаю, раз принципиально говорится о твердости сыров, то лучше всего и тверже маскарпоне все-таки будет.

опередили...

Ну, это уже гурманство и фанатизм! Хотя, конечно, твёрдость маскарпоне - всем твёрдостям твёрдость, и стремящимся к вершинам кулинарного мастерства лучше в этом блюде использовать, конечно, именно этот сыр!

Конечно, маскарпоне хорошо держать в холодильнике целым куском на такие случаи, длительный срок хранения продукта - очень удобно для хозяек, хорошо трется на терке.

да-да, целым куском! Головкой! Я маскарпоне прям головами обычно.

Головкой всегда выгоднее брать и дешевле и качество лучше.

Захомячила!

Посыпав сыриком.

с шафраном. мой любимый рис-гарнир!
готовится в толстой сковороде на маленьком огне. на стакан риса - чайная ложка шафрана (порошка).

а чо не столовая?

можно и столовую, ежели насморк или проблема с вкусовыми рецепторами...
за столовой ложкой шафрана никакой другой вкус не нужен. а задача стояла - гарнир.

ээээ
у вас хорошая зарплата)))) - чайная ложка шафрана

и рот хороший. выдерживает чайную ложку на стакан риса

его б еще горстями того. есть. заместо одеколону

видимо, у нас с вами разные чайные ложки)

Ну при цене на шафран близкой к кокаину…
Столовая ложка (граммов 5, да?) обойдётся вам 1500 рублей =)

какой дешевый у вас кокаин..

Зато говно, говно по 3 тыщи за полный трактор.

места знать надо) это я про шафран... впрочем и про зарплату тоже)

места знать надо, а вот пиздеть - необязательно...

Это шафран нужно знать.

проверено, и не мной одной, что шафран за 20 рэ/ложка ничем не отличается от купленного в Алых парусах или Глобусе гурме за баснословные деньги. дело в жадности продавца-поставщика, а не в шафране

А с шафраном сравнивать купленное в Глобусе не пробовали?

возможно, разочарую вас, но ваши возможности по части шафрана не уникальны

Нет. Но я хоть знаю, с чем его едят и что такое чайная ложка шафрана.

может, вас успокоит, что речь шла о чайной ложке "без верха" (хотя мерять что-то чайной ложкой с верхом, что весьма распространено, верх глупости) и стакане риса в 250 г, а это в готовом виде не меньше 6 внушительных порций гарнира... и вообще, я не настаиваю - у каждого свой вкус, как это ни банально звучит

Ещё большая глупость - мерять шафран чайной ложкой. Или он у Вас в порошке?

именно. шафран в ниточках я не люблю просто

Тогда так и скажите: шафран не люблю, предпочитаю дешёвую подделку под него.

похоже, вам однажды не повезло с шафраном-порошком. судя по разговору, вы любитель вешать ярлыки, поэтому и отказываете себе в удовольствии разнообразить эту приправу. далеко не во все блюда подходят ниточки, да и не всегда уместно сыпать порошок

Вы золотые украшения на ёлочном базаре покупаете?

а вы свежие овощи находите в супермаркетах?

Вы не ответили.

мой буквальный ответ на ваш вопрос слишком далек от предмета разговора. но если вы настаиваете: я не ношу золота и тем более не покупаю украшения (девушка сама себе покупает украшени?!... это печально)

завидую вашему терпению

Уже кончилось.

А я говорил, говорил про ещё одну кандидатуру - но меня здесь никто не слушает, а я ведь всегда прав...

Да ладно. Эта не понимает - может, кто другой задумается.

Да и здоровье позволяет.

у богатых свои причуды

и вкусовые предпочтения, заметьте, тоже

ах, да. мне как-то рассказали про пакетик шафрана за 500 рэ. я удивилась, но купила, не пожадничала ради эксперимента. никакой разницы с тем, что мне продают за 20 рублей/десертная ложка (в граммах не меряла, но это такая приличная пригоршня), иранского происхождения (это, конечно, не испания, но и там думаю один фиг)

да, фиг один, не парьтесь

В отварной рис - сливочное масло и мелконарезанный укроп. И поперчить.
Можно чуть подобжарить-потомуть на сковороде.

я бы еще сосисок бы туда подрезалa, чтобы вкус поразнообразнее был, ну и копченая нотка на мой взгляд это огого!

а сверху - мороженое

нет
мороженое в данном случае - уже перебор

хаха, шутите что ли? Единственное что еше можно было бы добавить в такой рисик так ето пару ложечек карри (я на рынке беру, там сразу смесь для всех блюд)

ачо? можно и морожко. и залить все это шанпанским =)))

А кстати к какому блюду гарнир то? Ну вот к сосискам (особенно бабевским) так это одно дело, а если же к коклеткам из куриной грудки, так это совсем другое!

к запеченой в фольге свинине

сделайте суши, запечёная в фольге свинина и суши - это тренд

я бы к такому блюду подала бы рис с мелко порубленой фольгой в которой свинина запекалась, она ведь очень ароматная выходит, и жалко выбрасывать!

Ну или мой первый вариант (беспроигрышный)

Думайте теперь какой именно рис будет сочетаться по вкусу с фольгой, в которой запекали невесть какой кусок свинины, и невесть в каких специях.

так вроде же в фольге запекают когда надо взять смесь "для свининки" ?

иногда берут "любимые специи"

*записывает в м***н

А почему именно рис к свинине? Не самый подходящий гарнир.

ну так муж пожелал :)

да не переживайте вы! главное с любовью готовьте! когда с любовью готовишь все получается вкусное!

*записывает на манжете: "Предложить новому майонезному бренду нейм "С любовью"..." - А с чем у вас майонез? - С любовью!..*

Пять! )))) Я так думаю, надо "зонтик" делать - чтоб не только майонез, но и всякие там быстро-супы, больонные кубики, "магги-на-второе", смеси приправок типа "к блюдам из картофеля" и пр. И всё - "С любовью"! Это ж клондайк, а не бренд!

нну.

сделайте суши, удивите мужа

Думаю, первую часть совета можно смело выкинуть.

А Вы, по комментам вижу, хорошо разбираетесь в еде.

Сделайте тыквенную молочную кашу с рисом, как раз же сезон тыквы.

это ризотто с тыквой и горгонзолой, штоле?

Машу каслом не испортишь.

надо бы вернуться к обсуждению т.н. расстрельных списков в сообществе

для начала внести туда автора - с признательностью за самоотверженность - и thenoodlemen

А за что thenoodlemen'а??? По-моему, человек шутил! (опасливо) Или всех шутников - тогось?..

ок, потом признаем его пострадавшим от репрессий

Предлагаю к grammar nazi ввести ещё понятие cooking nazi.

символика нужна же.

есть такое - culinary fascism

Пруфлинк хочу =)

Если всех шутников тоже - тогось, то расстреливать придется из BFG9000.

*шепотом* он боруха все время обижает

ещё авторов двух предыдущих постов, а лапшемена не надо

не ну а чо не надо-та? лес рубят? щепки летят?

Может авторов двух предыдущих и двух последующих? Что бы вырубка была мощной и щепки во все стороны?

Напоминаю, что ковровые бомбардировки, боеприпасы объемного взрыва и прочие отравляющие вещества - это негуманно, хотя исключительно эффективно.

Предлагаете из арбалета отстреливать?

И одного последующего?

записюкай-записюкай!

да я уж записюкал - Лапшевника, правда, обменял на авторшу

обе они оне

Скажите, а тех кто шафран и не очень невесть как сыпет - тоже в списки?

Дима, если вы знаете рецептик гарнирика получше моего то милости прошу, расскажите!

"мне плевать, кем я себя показал. важнее то, кем вы себя не проявили" ©

На самом деле, всем спасибо за советы! Наверное, я все таки останавлюсь на маджадаре. Гарнир сделаю поострее, а мясо замариную в горчице с майонезом без лишних специй и запеку в аэрогриле. Думаю не плохо получится.

мясо замариную в горчице с майонезом
я так и знала

/покраснела/

Тут даже на юзерпик смотреть не надо

бог с ним, с юзерпиком, мало ли кто как.

но что-то уж концентрация для китчен_наха зашкаливает: и майонез, и горчица, и фольга, и аэрогриль, и что там ещё-то фигурирует... рис безымянный... зато с гребаме...

Приятного аппетита!

Отличный рецепт! Пожалуйста, сфотографируйте потом результат и покажите нам!

результат надо не здесь... в соседнее сообчество

А там модераторы это пустят?

в маянеза-то нах?

Туда, туда. Я там вроде как бы один из модераторов - я бы не пустил. :)

а если фоточка подходящая? такая вся мэээ... ну как раз для маянезов?

Ну тогда ещё подумаем...

Советую к майонезу кроме горчицы добавить также немного уксуса и масличка растительного - вкус будет ярче. Ну, и соль-сахар, само собой. Хорошо бы ещё, конечно, желтков, для нежности .

В фольге в аэрогриле мясо и так получается наинежнейшим, но все равно спасибо)

в фольге в аэрогриле

браво!

А что такое? /испугалась/ разве нельзя?

Скажите, а кто вас надоумил написать именно в это сообщество?

не исключаю, что чувство юмора.
правда, ныне не пятница...

Что-то мне подсказывает, что не оно.

Может быть всё же оно? Пратчетта ведь читают...

Уже она, родимая.

ок, убедили, Лапшемена меняем на автра - автора вносим в список дважды

думаю, не надо дважды, она и так сегодня вечером от милого по маджадаре схлопочет

мы не можем и не должны брать на себя отвественность за низкий уровень культуры в быту в отдельных семьях, делая скидку на царящее там насилие

Опачке, Нудлмэн мне теперича должен за реабилитацию, я так понимаю! Думаю, полбанки - это будет справедливо! )))

это уж с ним сами разбирайтесь - он ваш

сделали бы лучше суши, чем это непонятное со страшным названием. Вот как вы мужу это скажете, дорогой, я приготовила маджадару?

-Дорогой, хочешь, я сделаю тебе маджадару?

Нас же могут читать дети...

они и читают!!!!!

щас такое по телеку показывает, что маджадара среди бела дня - хор детских мальчиков

Спасибо за детских мальчиков.

Исполняющий песню "Ох у дуба, ох у ели..."?

Уху я, уху я варила
Милого, милого кормила

Нас рано, нас рано мама разбудила.
С раками, с раками супчик нам сварила.
Кушайте дети с раками суп!
Ужо попросохнет - гулять поведут.

есть еще одна песня "папе зде..папе зде..папе сделали ботинки"

...весь текст, пожалуйста!

*Грозя пальцем* Как вам не стыдно!!!.........не знать классику!

От дефолтного места проживаем в 1500 км. Так что не знаем мы вашей ентой классики...

Прошу прощения, если такое уже советовали -- но у меня вот тут (внизу, №3) есть рецепт риса (правда, такой к курице или к мясу, к рыбе не пойдет).
В принципе может считаться оригинальным... с некоторой натяжкой :)

Спасибо!

невправедливо, вас благодарят, а я воне сколько раз предлагал сделать суши, ни словечка благодарности

Жисть вапще нисправедлива...
:)

господи, какая же вы прелесть! можно сказать - святая женщина!

Ой...
Э... Спасибо. *Опасливо* А почему?

а вы прочитайте ветку перед вашим камментом, и всё поймёте. сижу, читаю, уже челюсти от хохота сводит, и тут вдруг ваш человеческий, полный живого неподдельного участия и желания помочь, каммент. в общем " как мимолётное видение..."

рис камолино обжариваю чуть на сливочном масле и добавляю изюм. соль, кипяток.
но это к курице, со свининой не пробовала

а, вам выше приблизительно так и посоветовали

Прекрасный вопрос. Спасибо.